Spargelpfanne mit Hirtenkäse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Spargelpfanne mit Hirtenkäse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Spargel
• 3 Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
  
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• ital. Kräuter
• Hirtenkäse
• frisches Basilikum

  

Zubereitung

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in schräge Stücke schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Zusammen im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zum Spargel geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern abschmecken. und 2 bis 3 Minuten weiter braten. Die Tomaten waschen und halbieren zum restlichen Gemüse geben und erwärmen. Das Gemüse soll noch knackig sein.

Hirtenkäse in Stücke schneiden, zum Gemüse geben, ganz kurz schmoren lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Spargelpfanne mit Hirtenkäse

 

Blumenkohl-Flammkuchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Blumenkohl-Flammkuchen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Blumenkohl
• 70 g Parmesan gerieben* 
• 3 Eier
• 1 rote Zwiebel
• ½ Bund Schnittlauch
• 200 g Creme Leicht
• 100 g Schinkenwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss*

  

Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in kleinen Röschen teilen
Röschen mit der Gemüsezerkleiner* zu Grieß verarbeiten.

Den Blumenkohl-Grieß in eine Schüssel geben, Parmesan, Eier, Pfeffer, Muskat und eine Prise Salz zugeben und alles mischen.

Ein Backblech mit Backpaier/Backfolie* belegen und die Blumenkohlmischung portionsweise darauf geben.
Mit den Händen zu möglichst dünnen Fladen auseinanderdrücken.

Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene vorbacken.

Vorbacken:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Die Zwiebel in dünne Ringe hobeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Die Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Creme Leicht bestreichen, mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.

Backofengrill einschalten. 

Unter dem Grill auf der mittleren Schiene übergrillen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Fertig backen:
Grill: höchste Stufe
Backzeit: 5-7 Minuten

Blumenkohl-Flammkuchen

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Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

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Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Bete
• 2 rote Zwiebeln
• Thymian
  
• Rosmarin Zweige 
• 2 Knoblauchzehe
• 2 TL Olivenöl
• 200 g Feta

 

Zubereitung

Die Rote Bete ungeschält ca. 40 Minuten kochen bis sie gar ist, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Thymian vom Stiel zupfen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Öl vermischen. Thymian darüberstreuen. Feta drüber bröseln und mit dem Knoblauchöl beträufeln. Rosmarin drauflegen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen.  

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               

Air fry: 170° C                                               

Backzeit: 20 Minuten                                  

alternativ im Backofen:

Umluft: 175° C

Backzeit: ca. 25 Minuten 

  

Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

 

 

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Schinkenröllchen mit Spargel

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Rezept gefunden bei ‎Monika Schwarzfischer

Schinkenröllchen mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Spargel
• 150 g Katenschinken
• 250 g Kochschinken in Scheiben
• 3 Essiggurken
• ½ kleine, rote Zwiebel
• 200 g Creme leicht
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch 

Zubereitung

Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser gar kochen.
Katenschinken in kleine Würfel schneiden, Essiggurken und Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.
Creme leicht, Katenschinken, Essiggurke und Zwiebel zusammen rühren.
Schinkenscheiben ausbreiten, die Creme Masse darauf verteilen, Spargel aus dem Wasser nehmen, auf die Creme legen, die Schinkenscheiben zusammenrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Auf Tellern servieren und mit Schnittlauch bestreuen.

Schinkenröllchen mit Spargel

Spargelsalat mit Tomaten und Feta

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Spargelsalat mit Tomaten und Feta

Rezept gefunden bei gaumenfreundin

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spargel

• 500 g Spargel
• Xucker*
• 20 Kirschtomaten
  
• ½ rote Zwiebel
• 250 g Feta

Feta-Zitronen-Dressing

• 2 EL Feta
• 2 Knoblauchzehe
• Safte einer ½ Zitrone
• 3 EL Rapsöl*
• 1 TL Senf mittelscharf*
• ½ TL fl. Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung 

Spargel schälen, waschen und die unteren Enden abschneiden in mundgerechte Stücke und in einem Topf in kochendem Salzwasser mit etwas Xucker ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eine Schüssel mit Eiswasser bereit stellen, Spargel aus dem Topf nehmen und sofort in das Eiswasser* geben, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren, Zwiebel klein hacken, Feta in kleine Würfel schneiden. Alles mit den Spargel vermischen.

Feta-Zitronen-Dressing

Für das Dressing, 2 Esslöffel vom Feta Feta fein zerbröseln, Knoblauch sehr fein hacken, Zitronensaft, Rapsöl, Senf und Süßstoff dazu geben und alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Salat heben und schmecken lassen.

Spargelsalat mit Tomaten und Feta

  

 

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Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

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Rezept gefunden bei Chefkoch Elala26

Zutaten:

Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

[für 2 Personen]

• ½ Spitzkohl
• 1 kl. Glas eingelegte Paprika in Streifen
  
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Essig
• 1 EL Süßstoff
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 TL Oregano, gerebelt
• Rapsöl

  

Zubereitung

Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika in einem Sieb abtropfen lassen, Essig auffangen.

Essig, Süßstoff, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Oregano und 3 Esslöffel Öl zu einer Marinade verrühren. Kohlstreifen 2 bis 3 Minuten blanchieren.

Paprika und Kohl in die Marinade geben und gut mischen. Etwas ziehen lassen.

 

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in kleine Schnitzel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden braten.

Salat mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. 

Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrustfilet

 

Hähnchenkeulen mit Kürbis vom Blech

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Rezept gefunden bei EatSmarter 

Hähnchenkeulen mit Kürbis vom Blech

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 6 Hähnchenoberkeulen
  
• Salz 
• Pfeffer 
• 2 Thymian Zweige
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis [12 KH]
• 2 rote Zwiebel 
• 250 g Kirschtomaten
• 4 EL Olivenöl 
• 2 rote Chilischoten 
• 1 Handvoll Basilikumblätter

 

Zubereitung 

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Kürbis putzen, waschen, vierteln, Kerne entfernen, evtl. schälen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Chilischoten längs halbieren und fein hacken.

Backblech mit 1 EL Öl fetten. Kürbis, Zwiebelspalten und Hähnchenfleisch auf dem Blech verteilen.

Tomaten mit Thymian, Chili, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl verrühren, über Kürbis und Fleisch verteilen und das Blech in den Ofen schieben. 

 

Backen: 

Umluft: 185° C (vorgeheizt) 

Backzeit: ca. 50 Minuten 

Evtl. 5 Minuten übergrillen 

Hähnchenkeulen mit Kürbis vom Blech

 

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Krautsalat

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Krautsalat

 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

 

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Weißkohl
• 2 kleine Rote Zwiebeln
  
• ½ rote Paprika
• 1 TL flüssigenSüßstoff
• 6 EL Rapsöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 4 EL Apfelessig
• ½ l Mineralwasser mit Kohlensäure

 

Zubereitung

Den Strunk vom Kohl entfernen, den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln und schälen, in kleine Würfel schneiden, Paprika putzen und in feine Streifen schneiden und zum geraspelten Kraut geben.

Süßstoff, Öl, Salz, Pfeffer, Essig vermischen.

Die Soße über das Kraut gießen und vermischen. Das Ganze mit einem Deckel abdecken und 24 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren den Sud abgießen. 

Krautsalat

 

 

 

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Linsensalat mit Kürbis

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Zutaten:

[für 6 Portionen]

Linsensalat mit Kürbis

• 200 g Linsen aus der Dose [Spar] 
• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 2 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 150 g Rucola
• 1 TL Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL grüne Currypaste 
• 50 ml Wasser
• 1 TL Xucker light
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Essig
• 100 g Walnusskerne
• 200 g Mozzarella Kugeln
• 200 g Fetakäse [zerkrümelt]

Zubereitung

Kürbis entkernen, schälen und in Stücke schneiden. 

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Rucola waschen.

Brühe mit einem Esslöffel Olivenöl, der Currypaste und dem Wasser verrühren, die Kürbisstücke untermischen und etwas ziehen lassen. 

Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen Minuten garen, bis die Kürbisstücke bissfest sind, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Ein Dressing aus Essig, Salz, Pfeffer, Xucker und Olivenöl zusammenrühren.
Linsen, Kürbisstücke, Paprikastreifen, Zwiebeln, Mozzarella, Wallnusskerne und Rucola in eine Schüssel geben, mit dem Dressing mischen, abschmecken und eventuell  nachwürzen.
Salat auf Teller verteilen und zerkrümelten Feta über den Salat streuen.

Linsensalat mit Kürbis

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