Spargel Carbonara

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Spargel Carbonara

 

Rezept gefunden bei HappyCarb

Zutaten:

[für 2 Personen]

1 kg weißer Spargel

175 g Gourmetschinken

100 g Sahne

1 Ei 

100 g Parmesan, frisch gerieben

2 EL Olivenöl

Salz 

Pfeffer

Zubereitung

Den Spargel schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. 

Die Sahne mit dem Ei vermixen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel scharf anbraten und 8-12 Minuten braten (je nach Dicke der Spargelstangen) und dabei immer wieder kurz den Deckel schließen. Den Schinken in Streifen schneiden, hinzufügen und kurz mit braten.

Den Herd ausschalten bzw. die Pfanne von der heißen Platte ziehen und nun erst die Eiersahne unterrühren. Nach und nach den geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel Carbonara

Winterliches Cremedessert - low carb

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Winterliches Cremedessert - low carb

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 ml Sahne
• 50 g Puderxucker*
• 250 g Quark
• 1 TL Lebkuchengewürz**
• ½ TL Vanille Extrakt*
• Low Carb Schoko Drops*

Zubereitung

Sahne mit dem Mixer* steif schlagen und mit dem Quark und dem Puderxucker verrühren. Mit Lebkuchengewürz und Vanille Extrakt abschmecken und in den Dessertgläser* füllen.

Kühl stellen und mit  Schoko Drops dekorieren.

Tipp:

** selbst gemachtes Lebkuchengewürz 

[Bitte für das Rezept anklicken ^]

Winterliches Cremedessert - low carb

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Erdbeer-Haselnusseis-Shake

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Erdbeer-Haselnusseis-Shake

Rezept gefunden bei REWE

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g Erdbeeren
• 250 g Haselnusseis, low carb
• 80 g Frischkäse
• Sahne
• gemahlene Haselnüsse*

Zubereitung

Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und halbieren.
Erdbeeren, Frischkäse und das Eis in den Standmixer* pürieren.

In Longdrink- oder Dessertgläser* füllen, geschlagene Sahne drauf spritzen und mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.

Erdbeer-Haselnusseis-Shake

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Kirsch-Quark mit Zimt und Xucker

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Kirsch-Quark mit Zimt und Xucker

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Sauerkirschen, TK
  
• 3 Tropfen Flavour Drops Kirsche*
  
• 1 B. Sahne
• 250 g Quark
• ca. 35 g Xucker light*
• 15 g Zimt/Xucker

 

Zubereitung

Die Kirschen in der Mikrowelle* auftauen, etvl. das Wasser abgießen und die Flavour Drops unterrühren.

Sahne mit einem Mixer* steif schlagen, Xucker und den Quark unterheben.

Die Kirschen auf den Boden einer Auflaufform* verteilen und die Quark-Masse darüber geben. 

Auf die Quarkmasse ein Gemisch aus Zimt/Xucker streuen und in den Kühlschrank stellen.    

Kirsch-Quark mit Zimt und Xucker

 

 

 

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Lachs auf Chicorée

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Lachs auf Chicorée

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Chicorée
• etwas Butter
• 500 g Lachsfilet
• 200 ml Sahne
• 3 Knoblauchzehen
• 1EL Dill, gehackt
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Strunk abschneiden, lose schöne Chicorée-Blätter abnehmen, erneut Strunk abschneiden und zwar immer wieder, bis sich alle Blätter lösen.

Chicorée-Blätter in kaltem klarem Wasser waschen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen und ein paar Minuten garen.

In eine ausreichend große, feuerfeste Form legen. 

Lachsfilet waschen und mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform auf den Chicorée legen. 

Sahne mit Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer vermischen und über den Lachs gießen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   
Air fry: 180° C                                                   
Backzeit: 17-18 Minuten                                   

alternativ im Backofen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten  

Lachs auf Chicorée

 

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Himbeer-Quark mit braunem Xucker

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Himbeer-Quark mit braunem Xucker

 

Rezept gefunden bei Hausfrauenseite

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 500 g Himbeeren, TK
  
• 1 B. Sahne
• 500 g Quark
• ca. 50 g Xucker light*
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 50 g Xucker Bronxe*

 

Zubereitung

Den Quark mit einem Spritzer Zitronensaft und Xucker verrühren.

Sahne mit eine Mixer* steif schlagen und unter den Quark heben.

Die Beeren unaufgetaut in eine Auflaufform* geben und die Quark-Masse darüber verteilen. 

Auf die Quarkmasse den Bronxe Xucker streuen und in den Kühlschrank stellen. Nicht abdecken!

So soll sich aus dem Xucker eine Knusperschicht wie bei einer Crème brûlée bilden. 

  

 

Himbeer-Quark mit braunem Xucker

 

 

 

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Joghurt-Blaubeer-Pudding

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Joghurt-Blaubeer-Pudding

Rezept gefunden bei EatSmater

Zutaten:

[für 8 Portionen]

• 200 g Blaubeeren
• 2 P. Gelatine gemahlen*
• 1 Zitrone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 500 g Joghurt
• 75 g Xucker light*
• 4 EL Mandelmilch*
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Blaubeeren waschen und trockentupfen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitrone auspressen, Joghurt mit Xucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
Beeren in einem Mixer* fein pürieren, unter die Joghurtcreme mischen.
Gelatine mit Mandelmilch in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen, unter die Joghurtmischung rühren, Sahne steif schlagen und unterheben. 
In eine Puddingform füllen und für mindestens 3-4 Stunden kaltstellen. 
Vor dem Verzehr eventuell ½ Stunde in das Eisfach stellen.

Joghurt-Blaubeer-Pudding

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Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

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Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Putenbrustfilet
  
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Cocktailtomaten
• ½ Topf Basilikum
• 200 g Sahne
• 1 EL Kräuter
• 50 g Parmesan, gerieben
• 200 g Mozzarella
• 50 g Reibekäse

 

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Parmesan hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und Basilikum einrühren.

Erst Fleisch, dann die Tomaten in eine Auflaufform geben. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Die Sauce darüber gießen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

   

Den Reibekäse drauf verteilen und noch ein paar Minuten übergrillen.

 

Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

 

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Skyr-Sahne-Dessert

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Skyr-Sahne-Dessert

Zutaten:

[für 1-2 Portionen]

• 200 ml Sahne
• 250 g Skyr
• 1 EL Xucker oder etwas fl. Süßstoff
  
• 2 EL Schoko Drops low carb
• 2 EL Heidelbeerkonfitüre

[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]

Zubereitung

Die Sahne und Xucker mit dem Mixer steif schlagen, Skyr dazugeben und unterrühren. 

Die Konfitüre locker unterheben, in ein Glas oder zwei Gläser füllen und zum Abschluss noch mit Schokodrops dekorieren.

Skyr-Sahne-Dessert

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Joghurtbombe

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Joghurtbombe

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Naturjoghurt 
• 180 g Xucker light
• Msp. low carb Vanillezucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 2 B. Schlagsahne
•  Früchte, nach Belieben

Zubereitung

Einen Tag vorher Joghurt, Xucker, Vanillezucker und Zitrone verrühren.

Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel stellen.

Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen.

Am anderen Tag die Joghurtmasse aus dem Sieb auf eine Platte stürzen.

Vorbereitete Früchte dekorativ um die Joghurtbombe verteilen. 

Joghurtbombe

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