Knusprige Mozzarella Sticks

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Knusprige Mozzarella Sticks

Rezept gefunden bei @keto_kevin

Zutaten:

[für 1½ Bleche]

• 2 Mozzarella Kugeln a 125 g
  
• 250 g Mandelmehl*
• 100 g Parmesan gerieben*
• 2 Eier
• 2 EL Rapsöl*
• 50 g Sesamsaat weiß*

  

Zubereitung

Mozzarella Kugeln fein reiben. Geriebenen Mozzarella, Mandelmehl, Parmesan, Eier und Rapsöl in eine Schüssel geben und mit den Handmixer* verrühren.
 Anschließend mit der Hand gut durchkneten und zu Stangen formen. Jede Stange in Sesamsaat wälzen. 

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben.

    

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Tipp:

Mit Frischkäse-Creme servieren

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken] 

Knusprige Mozzarella Sticks

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Melonen-Erdbeer-Gazpacho

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Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

Rezept gefunden bei EDEKA

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Wassermelone
• 4 EL Schnittlauchröllchen
  
• 2 Spitzpaprika
• 200 g Erdbeeren
• 150 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tabasco
• Cayennepfeffer
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 6 Eiswürfel

 

Zubereitung

Wassermelone entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden, Spitzpaprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und halbieren, Tomaten waschen und klein schneiden. Melone, Paprika, Erdbeeren und Tomaten in einen Standmixer geben und pürieren. Olivenöl, Tabasco, Pfeffer, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Eiswürfel dazu geben. Alles noch einmal gut durchmixen, servieren. 

Gazpacho in Schalen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp:

Dazu Mozzarella Sticks servieren.

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken] 

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

 

 

 

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Erbsen-Minz-Suppe

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Erbsen-Minz-Suppe

 

Rezept gefunden bei kn-online.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Erbsen, TK
• 1 Zwiebel
• 2 Walnussgroße Stücke Ingwer
• 6 Stiele Minze
• 2 EL Butter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Crème leicht Kräuter

 

 

Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Zitrone auspressen. Minze waschen, Blätter abzupfen und klein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin andünsten, Erbsen zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Feingehackte Minze einstreuen, 100 g Creme Leicht dazu geben und den gesamten Topfinhalt mit dem Pürierstab pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Lecker dazu Mozzarella Sticks 

[für das Rezept bitte ^ den Link anklicken]

Erbsen-Minz-Suppe

   

 

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