Weißkohlpfanne mit Bratwurst

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Weißkohl
• 5 grobe Bratwürste
• 4 Möhren
• ½ Tasse Gemüsebrühe
  
• 1 TL Kümmel, gemörsert
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer, bunt
• ½  EL Salz
• 1 EL Currypulver
• 200 g Creme Leicht Kräuter

  

Zubereitung

Weißkohl in Streifen schneiden und die Bratwurst in Scheiben schneiden.

Möhren schälen, waschen und raspeln.

Eine große Pfanne erhitzen und die Bratwurstscheiben darin anbraten bis sie die gewünschte Farbe haben. Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Kohl angebraten, bis er etwas zusammengefallen ist. Die Brühe angießen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren lassen.

Den Kümmel in einem Mörser zerstoßen, mit den anderen Gewürzen mischen und zum Kohl geben.

Die Möhren und die Bratwurst zugeben, das Ganze weitere 10 Minuten schmoren lassen. Creme Leicht dazugeben und heiß werden lassen.

 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• ½ Kopf Weißkohl
• 1 EL Sesamöl*
• 1 Zwiebel
• 125 g Schinkenwürfel, mager
• 1 Paprika, rot
• ½ l Gemüsebrühe, Instant*
• 500 g Rindergulasch
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf*

Zubereitung

Weißkohl vierteln, Strunk sowie äußere Blätter entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebel, die Schinkenwürfel anbraten. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls mit braten. Den Weißkohl und die Paprika dazugeben. Gewürze dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Deckel vom Schnellkochtopf*

 schießen und  20 Minuten kochen lassen. 

Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch

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Bratwurst Kohlpfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Bratwurst Kohlpfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Weißkohl
• 8 grobe Bratwürste
• 4 Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 rote Chili
• 3 EL Paprikapulver
• 1 EL Pfeffer, bunt
• Salz

 

Zubereitung

Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden,

Die Kohlstreifen und die Möhrenscheiben ca. 10 Minuten in Gemüsebrühe kochen, anschließend abgießen.

Bratwürste enthäuten und in dickere Scheiben schneiden.

Chilischote waschen, Kerne entfernen und klein schneiden.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin so lange anbraten, bis sie ringsherum Farbe bekommen haben.

Die Kohl-Möhrenmischung dazugeben, beides zusammen weiter braten, Chili dazu geben, mit buntem Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.

Wenn alles gut angebraten ist servieren. 

  

Bratwurst Kohlpfanne

 

   

Weißkohl-Hack-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Weißkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Weißkohl
• 500 g Hackfleisch
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• 50 g Zwiebel
• 200 ml Creme leicht
• 3 Eier
• 200 g Käse (z.B. geriebener Gouda)
• 1 Tomate
• Butter für die Form

 

Zubereitung

Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. 

Die Streifen ca. 10 Minuten kochen, anschließend abgießen.

Die Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und mit der gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis das Hackfleisch krümelig ist.

Eine Auflaufform mit Buttern ausreiben, die Hackmischung und den Weißkohl einfüllen. Tomate in Würfel schneiden und darauf verteilen. Eier mit Creme leicht und Käse verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und gleichmäßig über Hack, Kohl und Tomaten verteilen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air Fry: 170° C                                               
Backzeit: 25 Minuten                                     

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

  

Weißkohl-Hack-Auflauf

 

  

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Weißkohlsalat

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Weißkohlsalat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Weißkohl
• 50 g Rapsöl*
• 60 g Apfelessig*
  
• 2 EL fl. Süßstoff*
• ½ Salz
• 1 TL Senf*
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauch*

  

 

Zubereitung 

Den Weißkohl mit der Gemüsereibe* in Streifen hobeln.

Öl, Essig, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Senf vermischen. 

Den Sud über den gehobelten Kohl gießen und gut verrühren. 

Salat noch einige Stunden kühl stellen, damit gut durchziehen kann. 

 

Weißkohlsalat

  

 

 

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Weißkohlbombe

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 4 Personen]

Weißkohlbombe

• 
  1 kleinen Weißkohl
• Salz
• Kümmel
• 200 g Bacon
• 800 g Rinderhack
  
• 1 Ei
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver

Tomatensoße

• 200 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL rote Currypaste
• 5 Tropfen Jalapeño Sauce
• 2 EL Schnittlauch getrocknet
• 1 TL Zitrusfasern

 

Zubereitung

Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen und den Strunk herausschneiden.

Heißes Wasser in den Topf des Ninja Foodi Multikocher* geben und aufheizen (Sear/Saute high).

Kohl in den Kocher geben, Schnellkochdeckel drauf montieren (Pressure drücken) und Timer auf 30 Minuten stellen, Start drücken.

Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen und den Deckel vorsichtig öffnen.

Wenn der Weißkohl schön durchgegart ist, aus den Topf nehmen etwas abkühlen lassen. Das Wasser aus dem Topf gießen, und den Koch & Knusperkorb einsetzen.

Das Hackfleisch mit dem Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver würzen. 

Den Weißkohl mit dem Hackfleisch ummanteln, mit Baconscheiben abdecken. Den umwickelten Kohl in den Knusperkorb geben, Air Crisp wählen und überbacken.

 

NINJA®Foodi Multikocher:

Pressure: 30 Minuten                                               

Air crisp: 20 Minuten              

                

Tomatensoße

Passierte Tomaten in einem Topf erwärmen, Salz, Pfeffer, Currypaste, Jalapeño und Schnittlauch dazugeben, aufkochen lassen, evtl. mit Zitrusfasern andicken.

 

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten und anschließend 40 Minuten bei 180° C backen.

 

 

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Weißkohlauflauf

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Weißkohlauflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

1000 g Weißkohl

1 rote Zwiebel

1 EL Kokosöl*

225 g Schinkenwürfel

2 Eier

250 g Magerquark

200 g Creme Leicht Kräuter

150 g Emmentaler, gerieben

Salz

Pfeffer 

1 TL Kräuter*

1 EL Kümmel*

 

Zubereitung

Den Weißkohl waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und anschließend klein raspeln*.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.

Erst die Schinkenwürfel dazu geben und scharf anbraten, dann den Weißkohl dazu geben und unterrühren garen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Eier mit dem Quark, Creme Leicht und 100 g Käse verquirlen. 

Mit Salz, Pfeffer, und Kräuter abschmecken.

Weißkohl und die Quarkmischung  in einer Auflaufform* vermischen.

Den restlichen Käse drüber streuen und ab in den Backofen.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

 

Zum Schluss etwa 5 Minuten sacken lassen und dann servieren.

Weißkohlauflauf

 

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Filetspieße vom Grill mit Krautsalat

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Rezept gefunden bei diana_lowcarbfood

Zutaten:

Filetspieße vom Grill mit Krautsalat

[für 2 Personen]

Salat

• ½ Weißkohl
• 1 rote Paprika
  
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Senf*
• 5 EL Olivenöl*
• 5 EL Apfelessig*
• 3 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel*
• Knoblauchpulver*

Spieße

• 500 g Schweinefilet
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Gyrosgewürz*
• 1 TL Salz

Zubereitung

Salat

Weißkohl halbieren, die äußeren Blätter entfernen, Strunk herausschneiden, den Rest mit der Küchenmaschine* in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, beides mit raspeln. Alle Zutaten für das Dressing vermischen, das geraspelte Gemüse dazugeben und gut vermengen. Bis zum Servieren kühl stellen und ziehen lassen.

Spieße

Das Filet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden. Olivenöl, Gyrosgewürz und Salz verrühren, die Medaillons darin wenden und ca. 1 Stunde gekühlt ziehen lassen.

Die marinierten Medaillons auf Spieße* stecken und im Kontaktgrill* ca.5 bis 10 Minuten grillen.

Zusammen mit dem Krautsalat servieren. 

 Filetspieße vom Grill mit Krautsalat

 

  

 

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Überbackener Weißkohl

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Überbackener Weißkohl

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Weißkohl
• 1 TL Kümmel*
• 3 Tomaten
• 200 g Champignons
  
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl*
• 2 EL Mandelmehl entölt*
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• 1 TL Gemüsebrühe, instant*
• 2 EL Crème leicht Kräuter
• 150 g Reibekäse

  

Zubereitung

Kohl halbieren, äußere Blätter entfernen und in Spalten schneiden, dabei den Strunk nicht völlig abschneiden. Spalten in einen Topf legen, mit Gemüsebrühe bestäuben, Wasser darüber gießen, Kümmel dazu und 5 bis 10 Minuten dünsten.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Champignons putzen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch andünsten, die Champignons dazugeben und anbraten. Das Mandelmehl darüber streuen, mit 250 ml vom Kohlwasser ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Crème leicht Kräuter unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Noch mal abschmecken.

Tomaten in Scheiben schneiden. Kohlspalten und Tomatenscheiben eine Auflaufform* schichten, mit der Champignonsoße übergießen. Den Käse darüber streuen und ab in den Backofen.

  

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Evtl. kurz Grillen, damit der Käse goldbraun wird

Überbackener Weißkohl

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Rote Bete Weißkohl Gratin

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Rote Bete Weißkohl Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Weißkohl
• 2 EL Kümmel
• 500 g Rote Bete [küchenfertig]
  
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 150 g Reibekäse

 

Zubereitung

Kohl halbieren, Blätter vorsichtig vom Kopf abziehen, waschen und in kochendem Wasser mit Kümmel 2-3 Minuten blanchieren. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.

Eine flache Auflaufform mit Öl bestreichen, blanchierte Kohlblätter, Rote Bete Scheiben abwechselnd in die Form schichten, zwischendurch mit Creme leicht bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen bis alles in der Form ist, mit Reibekäse abdecken und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 165° C                                                  O/U: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten
Grill: 5 Minuten                                              Grill: 5 Minuten   

Rote Bete Weißkohl Gratin

  

 

 

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Krautsalat

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Krautsalat

 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

 

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Weißkohl
• 2 kleine Rote Zwiebeln
  
• ½ rote Paprika
• 1 TL flüssigenSüßstoff
• 6 EL Rapsöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 4 EL Apfelessig
• ½ l Mineralwasser mit Kohlensäure

 

Zubereitung

Den Strunk vom Kohl entfernen, den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln und schälen, in kleine Würfel schneiden, Paprika putzen und in feine Streifen schneiden und zum geraspelten Kraut geben.

Süßstoff, Öl, Salz, Pfeffer, Essig vermischen.

Die Soße über das Kraut gießen und vermischen. Das Ganze mit einem Deckel abdecken und 24 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren den Sud abgießen. 

Krautsalat

 

 

 

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Weißkohlschnitten mit Hack und Käse

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Rezept gefunden bei Gerold Fokken

Weißkohlschnitten mit Hack und Käse

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 1 Weißkohl
• 400 g Rinderhack
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 Ei
• Italienische Kräutermischung
• 150 g Joghurt
• 3 EL Tomatenketchup
• 8 Cherrytomaten
• 150 g Reibekäse

 

Zubereitung

Vom Weißkohl drei 2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides klein hacken. Rinderhack mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz Pfeffer, Paprika, Ei und Kräutermischung verkneten. Gehacktes auf Weißkohlscheiben verteilen.

Joghurt mit Ketchup vermischen und auf dem Hack verteilen. Zum 1. Mal in den Backofen.

Cherrytomaten in Scheiben schneiden.

Nach ca. 25 Minuten das Blech aus den Ofen nehmen, Tomatenscheiben auf das gebackene Hackfleisch legen, mit Reibekäse abdecken und weitere 10 Minuten in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

Als letztes noch einmal ca. 5 Minuten grillen, damit der Käse goldgelb wird.

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:         Backen:
1. Air Fry: 170° C                                    Umluft: 180°C (vorgeheizt)              Backzeit: ca. 25 Minuten                       Backzeit: ca. 30 Minuten
2. Bake: 160° C                                       O/U: 170° C    
    Backzeit: ca. 10 Minuten                    Backzeit: ca. 15 Minuten
3. Grillen: (HI) 5 Minuten                       Grillen: ca. 5 Minuten (beobachten)

Weißkohlschnitten mit Hack und Käse

 

 

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