Lachs und Gemüse vom Grill

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Lachs

Lachs und Gemüse vom Grill

• Lachsfilet
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz 
• Pfeffer 
• Rosmarinzweig
• Thymian

Gemüse

• ½ rote Paprikaschote
• ½ grüne Paprikaschote
• ½ gelbe Paprikaschote
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Rosmarin
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung
Lachs
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf eine Grillpfanne legen. Thymian und Rosmarin kleinhacken und auf dem Lachs verteilen. Die Grillpfanne auf dem Gasgrill* mit geschlossenem Deckel unter Beobachtung garen.

Gemüse

Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen und vierteln.

Das Gemüse in eine Grillpfanne* füllen, würzen und mit Öl beträufeln und zusammen mit dem Lachs bei mittlerer Hitze auf den Gasgrill* geben.

  

Lachs und Gemüse vom Grill

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Omelett mit Lachs

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Omelett mit Lachs

 

Rezept gefunden bei LeckerAbnehmen

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum gerebelt
• Schnittlauch getrocknet
  
• 100 ml Milch
• 200 g Räucherlachs
• 1 TL Butter

Zubereitung 

Eier in eine Schüssel schlagen, Milch dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Schnittlauch würzen. Alles gut mit dem Schneebesen aufschlagen.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Nach der Zeit das Omelett vorsichtig wenden, mit den Lachsscheiben belegen und zusammenklappen. Mit der zweiten Hälfte der Eiermasse genauso verfahren.

Mit frischen Basilikum servieren. 

Omelett mit Lachs

  

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

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Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Lachsfilet, Natur
• 4 EL Sesamsaat*, weiß
• 4 EL Leinsamen*
• 4 EL Sesamöl*
• 1 rote Zwiebel
• 450 g Erbsen, TK 
• 4 EL Creme Fine
• Salz 
• Pfeffer
• Muskat*
• Xucker light*  

Zubereitung

Erbspüree

Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden, diese in einem Topf mit 2 Eßlöffel Sesamöl glasig anbraten.

Die aufgetauten Erbsen zufügen, mit anschmoren, mit Salz, Pfeffer, Xucker und Muskat würzen. 

Creme Fine hinzufügen, ca. fünf Minuten dünsten und mit dem Stabmixer* pürieren.

Sesamsaat mit Leinsamen mischen, den Lachs in der Mischung wenden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je zwei Minuten braten und anschließend vier Minuten ruhen lassen. 

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Püree auf einem Teller anrichten, den Lachs darauf setzen und servieren.

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

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Lachs auf Chicorée

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Lachs auf Chicorée

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Chicorée
• etwas Butter
• 500 g Lachsfilet
• 200 ml Sahne
• 3 Knoblauchzehen
• 1EL Dill, gehackt
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Strunk abschneiden, lose schöne Chicorée-Blätter abnehmen, erneut Strunk abschneiden und zwar immer wieder, bis sich alle Blätter lösen.

Chicorée-Blätter in kaltem klarem Wasser waschen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen und ein paar Minuten garen.

In eine ausreichend große, feuerfeste Form legen. 

Lachsfilet waschen und mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform auf den Chicorée legen. 

Sahne mit Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer vermischen und über den Lachs gießen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   
Air fry: 180° C                                                   
Backzeit: 17-18 Minuten                                   

alternativ im Backofen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten  

Lachs auf Chicorée

 

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Blumenkohl-Lachs-Auflauf

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Blumenkohl-Lachs-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• Muskat*
• 200 g geräucherter Lachs
  
• 2 Eier
• 200 g Creme leicht
• 125 g Reibekäse
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver*
• Dill*

  

Zubereitung

Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden und im Wasserbad mit etwas Salz und Muskat garen.

Creme Leicht mit den Eiern verquirlen und mit Dill, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

Räucherlachs in Streifen schneiden. Gegarten Blumenkohl mit dem Räucherlachs vermengen und in eine Auflaufform* geben. Die Soße über dem Blumenkohl und dem Räucherlachs verteilen und gut vermengen, geriebenen Käse darüberstreuen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Wenn der Reibekäse geschmolzen ist, ist der Blumenkohl-Lachs-Auflauf auch schon fertig.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten 

evtl. noch 2-3 Minuten grillen

 

Blumenkohl-Lachs-Auflauf

 

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Wildlachs mit Sesam-Bohnen

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Wildlachs mit Sesam-Bohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Bohnen

• 400 g grüne Bohnen, TK
• Bohnenkraut*
• 1 EL Kokosöl*
• Gemüsebrühe*
• 2 EL Sesamsaat weiß*

Fisch

• 2 Wildlachsfilets
• TL Zitronensaft
• 14 Garnelen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*

 

Zubereitung

Bohnen

Die noch gefrorenen Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe und Bohnenkraut für ca. 10 Minuten kochen.

Kokosöl in einer Pfanne erwärmen, Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Weiße Sesamsaat drüberstreuen und anbraten, evtl.  etwas nachwürzen.

Fisch

Lachs waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf das Backblech vom NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* legen, in den Ofen schieben und backen. Nach der Backzeit Garnelen würzen, mit auf das Backblech legen und weitere 5 Minuten grillen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Bake: 195° C                                                  O/U: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 8 Minuten                                       Backzeit: ca. 20 Minuten

Grill: HIGH 5 Minuten                                            

Wildlachs mit Sesam-Bohnen

 

 

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Gegrillter Lachs und Bohnensalat

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Gegrillter Lachs und Bohnensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

Lachs

• 2 Lachsfilets
• schwarzer Pfeffer 
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 EL Olivenöl*
• Salz 
• Pfeffer 
• 4 kleine Zweige Grillwacholder

Bohnensalat

• 500 g Bohnen
• Salz
• etwas  Bohnenkraut*
• 4 EL  Rapsöl*
• 4 EL  Apfelessig*
• 1 TL  Xucker*
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel

Zubereitung
Lachs
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf eine Grillpfanne legen, Zitronenscheibe drauf und Wacholderzweige danebenlegen Auf dem Gasgrill* mit geschlossenem Deckel
unter Beobachtung garen.

Bohnensalat
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. 10 Minuten in Salzwasser und Bohnenkraut garen, anschließend abschrecken.  
Zwiebel schälen und fein hacken.
Marinade aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker anrühren. 
Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen. 

Gegrillter Lachs und Bohnensalat

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