Pak Choi Gemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Pak Choi Gemüse 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Pak Choi
• 2 EL Sesamöl*
• 2 El Sojasoße* 
• Salz
• Pfeffer
• 3 Tropfen Süßstoff*
• 1 EL Sesamsaat*

Zubereitung

Die unschönen Blätter vom Kohl entfernen, den Strunk Ansatz abschneiden, den Rest in fingerbreite Streifen schneiden, waschen und trocken tupfen. 

Stiele und Blätter dabei getrennt halten, da beide unterschiedliche Garzeiten haben.
Sesamöl in einem Wok* erhitzen, die gröberen Stiele in das Öl geben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, die anderen Blätter dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. 

Sojasoße dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. 

Auf Teller servieren und mit Sesamsaat bestreuen.

Wir haben eine gefüllte Hackrolle dazu gegessen. 
[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Hackrolle Pak Choi Gemüse

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Hähnchenbrust mit Brokkoli

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Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Hähnchenbrustfilets 
• 2 Knoblauch Zehen
• 1 EL Ingwerpulver
• 2 rote Chilischoten
• 2 EL Sesamöl
• 3 EL Sojasauce
• 1 Zwiebel
• 500 g Brokkoli
• 3 EL Rapsöl
• 200 g Walnüsse
• 1 TL Xucker
• Salz
• Pfeffer
• 50 ml Gemüsebrühe
• 20 ml Sherry [Alkohol kann die Abnahme behindern]

Zubereitung

Fleisch abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.  
Knoblauchzehen abziehen, Chilischoten halbieren, entkernen, fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren, Ingwer und die Fleischstreifen dazu, gut vermischen und ca. 2 Stunde ziehen lassen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden. 
Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Im Wok Rapsöl erhitzen, Walnüsse anrösten, herausnehmen und beiseitelegen. 
Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Xucker, Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Im Bratfett zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazugeben und eine ca. 5 Minuten braten. 
Sherry und Gemüsebrühe angießen, Fleisch und Nüsse wieder dazugeben und unter häufiges Rühren weiter 3-4 Minuten braten.

Hähnchenbrust mit Brokkoli

Allerlei aus dem Wok

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Allerlei aus dem Wok

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Hähnchenbrust
• 2 EL Sesamöl*
• 150 g Champignons
• 3 Karotten
• 1 Glas Mungobohnenkeimlinge*  

       (180 g Abtropfgewicht)

• 1 Glas Bambusschösslinge*  

        (180 g Abtropfgewicht)

• ½ TL Garam Masala*
• ½ TL Sambal Oelek*
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver* 

Zubereitung
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Sesamöl, Pfeffer und Chilipulver marinieren.
Karotten schälen, waschen und mit den Sparschäler* in Streifen schneiden
Champignons putzen, Stielenden abschneiden und in Scheiben schneiden.
Das marinierte Fleisch im Wok* scharf anbraten und beiseitestellen.
Die Champignons im verbleibenden Bratensud geben, ein paar Minuten anbraten,
die Karottenstreifen dazu geben und beides zusammen kurz weiter schmoren, evtl. noch etwas Öl dazu tun.
Mungbohnenkeimlinge  und Bambusschösslinge abgießen, in den Wok geben,
mit Garam Masala, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, alles gut verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

 

Allerlei aus dem Wok

 

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Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Mango

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Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Mango

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 300 g Hähnchenbrust
• 1 Mango [12,5 KH]
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 125 ml Kokosmilch
  
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Sambal Oelek
• ½ TL Koriander
• Kurkuma
• Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 1 P. Konjak Reis
• 250 ml Gemüsebrühe

 
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mango schälen, vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 

Olivenöl im Wok erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mit rösten. 

Die Hähnchenstreifen dazugeben und scharf anbraten, mit Sambal Olek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und Kokosmilch aufgießen. Die Tomaten, Koriander und Mango dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Konjak Reis in der Gemüsebrühe erwärmen und mit dem Hähnchenfleisch servieren.  

 

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Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons

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Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 300 g Champignons
  
• 500 g Rinderhack
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• 4 EL Sojasauce
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 50 g Pekannüsse

  

Zubereitung

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf vierteln, den dicken Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne oder Wok das Hackfleisch scharf anbraten, dabei krümelig zerkleinern. Die Champignons, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und unter Wenden weiterbraten.

Den Wirsingkohl portionsweise dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, zum Schluss Sojasoße und Creme Leicht Kräuter dazu und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter weiterem Wenden garen.

Auf Teller geben und mit Pekannüssen drüber streuen.

Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons

 

  

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Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

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Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

Rezept gefunden bei EatSmarter

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Zuckerschoten
• 500 g Riesengarnelen
  
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer
• 150 ml Kokosmilch
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Salz

  

Zubereitung

Zuckerschoten waschen, putzen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Garnelen abspülen und abtropfen lassen.

Rapsöl im Wok erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin anbraten, Garnelen dazu geben und weiter braten bis die Garnelen eine rote Farbe annehmen. Mit Kokosmilch ablöschen, die Zuckerschoten dazu geben und unterrühren. Die Gewürze dazu geben, alles gut vermischen, in hohen Tellern anrichten und schmecken lassen. 

Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

 

 

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Knoblauch-Garnelen

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Knoblauch-Garnelen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2-3 EL Kokosöl
• Ingwer, daumengroß, klein gehackt 
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Chiliflocken
• 700 g Riesengarnelen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauch, TK

Zubereitung

Kokosöl im Wok erhitzen.

Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten andünsten, aber nicht bräunen.

Garnelen zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten in der Öl-Knoblauchmischung erhitzen.

Den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Garnelen auf vorgewärmten Tellern servieren.

Knoblauch-Garnelen

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