Wessels low carb Welt: #lowcarbKörnerbrötchen

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Freitag, 7. Juli 2023

Garnelen mit Romanasalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Garnelen mit Romanasalat

Salat

1 Romanasalat
10 Cherry-Tomaten
Pfeffer
Salz
etwas Süßstoff
3 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
gemischte Salatkerne

Garnelen

800 g Garnelen, TK
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chili
Paprikapulver

Zubereitung

Salat
Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Süßstoff eine Salatsoße zubereiten.
Romana waschen, Strunk aus den Blättern herausschneiden und grob zerpflücken.
Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
Salat und Tomaten in die Salatsoße geben und umrühren und etwas ziehen lassen. Kurz vor dem Verzehr mit Salatkernen bestreuen.

Garnelen

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erwärmen und darin die Garnelen braten, den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.

Dazu:

Ein Körnerbrötchen <- für das Rezept bitte anklicken

Garnelen mit Romanasalat

Donnerstag, 29. Dezember 2022

Brötchenrad low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Brötchenrad
Zutaten:

[für 1 Brötchenrad]

Brötchen

½ Hefewürfel
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
125 g Weizenkleber
50 g Bambusfasern
30 g Goldleinsamen
1 TL Salz
2 Eier
30 g weiche Butter

Zum Bestreuen

Kürbiskerne
Sesamsaat
Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Hefe und Zucker [nur hier ist der Zucker ausnahmsweise erlaubt, da dieser von der Hefe zersetzt wird] im lauwarmen Wasser auflösen und 15 Minuten gehen lassen.

Die trockenen Zutaten abwiegen und zusammenmischen. Weizenkleber, Bambusfasern, Goldleinsamen und Salz zum Hefewasser geben mit dem Handmixer [Knethaken] verrühren.

Eier und weiche Butter dazugeben, gut verkneten und ca. 45 Minuten gehen lassen.

Mit angefeuchteten Händen Teigkugeln in eine Silikonform setzen und mit Kürbiskernen, Sesamsaat und Sonnenblumenkernen bestreuen, nochmal 30 Minuten gehen lassen. Danach Brötchen in den Backofen geben.

Auf einem Rost auskühlen lassen.