Möhreneintopf mit Kassler-Nacken

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Möhreneintopf mit Kassler-Nacken

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1,2 kg Möhren
• 2 Zwiebeln
• 200 g Porree
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 600 g Kasslernacken geräuchert ohne Knochen
• 4 Mettenden
• Rapsöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Petersilie getrocknet
• 1 TL Sojasoße
• Spritzer Jalapeño
• Kerbel
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, Porree und Lauchzwiebeln waschen, auch in dünne Scheiben schneiden. Kasslernacken in mundgerechte Würfel schneiden.

Möhreneintopf 
mit Kassler-Nacken

Rapsöl in einem großen Topf erwärmen, Zwiebeln darin glasig schmoren, Lauchzwiebeln und Porree dazu geben und mit anschmoren. Nun noch die Möhren dazugeben und alles weiter im Rapsöl schmoren. Nach etwa 10 Minuten mit Gemüsebrühe ablöschen und die Möhren bissfest garen. Mit Petersilie, Sojasoße, Jalapeño, Kerbel, Salz und Pfeffer würzen. Die Kasslerwürfel und die Mettenden in den Topf geben alles kurz aufkochen und etwas ziehen lassen und servieren.

Guten Appetit.

Möhreneintopf mit Kassler-Nacken

  
 
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Grünkohl mit Kassler und Mettenden

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Grünkohl mit Kassler und Mettenden

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 200 g gewürfelter Katenschinken 
• 50 g Lauch
• 50 g Sellerie
• ½ l Gemüsebrühe
• 1 kg Grünkohl, TK
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Xucker light
• Sojasoße
• 5 geräucherte Mettenden
• 4 Scheiben Kassler 

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl glasig schmoren, die Schinkenwürfel, den Lauch und Sellerie dazugeben und mit schmoren.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Grünkohl zugeben und aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Xucker und Sojasoße würzen, weiter köcheln lassen bis der Kohl die gewünschte Festigkeit hat, gelegentlich umrühren.

Kassler und die Mettenden zugeben, eine davon in Scheiben schneiden, damit noch mehr Geschmack an den Kohl kommt und nochmals 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp:
Mit Knödeln servieren
[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Grünkohl mit Kassler und Mettenden

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