Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

 

Rezept gefunden bei volkerkocht

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 ml Kefir
• 100 ml Buttermilch
  
• 150 g Gurke
• 500 g rote Bete [vorgegart]
• 1 Bund Dill
• 2 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• 4 Eier

 

Zubereitung

Gurke waschen, schälen und raspeln, 250 g rote Bete raspeln, Dill fein hacken. Kefir und Buttermilch mischen, geraspelte Gurke und Rote Bete unterrühren, mit Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Stunden kaltstellen. Die Eier hart kochen, pellen und halbieren, die restlichen rote Bete grob würfeln.  

Vor dem Verzehr die kalte Suppe mit Dill bestreuen in tiefe Teller geben, Eier und rote Bete Würfel drauf und servieren. 

Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

   

 

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Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

Zutaten:

[für 2 Personen]

Suppe

 
• ½ Salatgurke
• 6 Radieschen
• 1 Karotte
• 1 Paprika, grün oder gelb
• 4 Eier
• 5 Lauchzwiebeln
• 250 ml Skyr
• 200 ml Buttermilch
• 3 Knoblauchzehen
• Italienische Kräuter
• Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Cayennepfeffer
• Dill

Spieße

• 12 g rohe Riesengarnelen,  TK
• Salz 
• Pfeffer
• Paprika, rosenscharf
• Knoblauchpulver

Zubereitung

Suppe

Salatgurke, Radieschen, Karotten, und Paprika im Gemüseschneider fein raspeln.

Eier fest kochen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln fein schneiden und dazugeben. 

Skyr und Buttermilch hinzufügen. Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.

Mit  den Gewürzen abschmecken und die fertige Suppe mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.  

Spieße

Garnelen aufspießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Die Spieße [mit einem Grillrahmen geht es besonders einfach] 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen rot werden und gar sind.

 

Suppe mit den Spießen servieren und schmecken lassen.

Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

 

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