Scharfe Grüne-Bohnen-Pfanne

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Scharfe Grüne-Bohnen-Pfanne

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 450 g grüne Bohnen
• 400 g Tomaten, gehackt*
• 1 Zwiebel 
• 250 g Rinderhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten
• 1 EL Bohnenkraut*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in gesalzenem Wasser bissfest ca. 15-20 Minuten kochen. 

Das Wasser abschütten und die Bohnen beiseite stellen.

Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne, ohne zusätzliches Fett, scharf anbraten.

Knoblauch und Chili fein hacken und kurz mit schmoren.

Die Tomatenstücke dazugeben.

Soße einreduzieren lassen, die Bohnen und das Bohnenkraut dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Scharfe Grüne-Bohnen-Pfanne

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Fleischkäse-Bohnenpfanne

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Fleischkäse-Bohnenpfanne mit Selleriepüree

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Geflügelfleischkäse 
• 1 Zwiebel
• 1 EL Kokosöl*
• 500 g Brechbohnen, TK
• 1 TL Bohnenkraut*
• 150 g Edamer, gestiftelt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Bohnen in gesalzenem Wasser mit Bohnenkraut 5 bis 6 Minuten garen.

Zwiebel schälen und würfeln. 

Den Fleischkäse in Würfel schneiden. 

Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Fleischkäse dazu geben und leicht braun anbraten.
Die Bohnen abgießen, gut abtropfen lassen, zum Fleischkäse in die Pfanne geben, gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit andünsten.
Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Auflaufform* geben, mit den Käsestiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken.

Mit Selleriepüree servieren.

[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Fleischkäse-Bohnenpfanne

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Konjak Nudeln Hackfleisch-Gemüse Pfanne

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Konjak Nudeln Hackfleisch-Gemüse Pfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Konjak Nudeln*
• 250 g Rinderhackfleisch
• 250 g frische Bohnen
• 200 g frische Champignons
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 rote Paprika
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Chilischote
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 1 TL Bohnenkraut*
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken*

Zubereitung

Bohnen putzen und klein schneiden, in Salzwasser mit Bohnenkraut und Gemüsebrühe kochen. Paprika entkernen, klein schneiden und zu den Bohnen geben. Das Gleiche mit den Zwiebeln durchführen. Champignons putzen, vierteln und ebenfalls in den Gemüsetopf geben. In einer beschichteten Pfanne das Hackfleisch anbraten, klein geschnittene Knoblauchzehe und Chili Schote zum Hackfleisch geben. Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in die Pfanne geben und alles vermengen. 

Konjak Nudeln (Beutelinhalt) in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und zum Gemüse geben, vorsichtig unterheben mit Pfeffer, Salz und Ciliflocken würzen, fertig garen. 

Konjak Nudeln Hackfleisch-Gemüse Pfanne

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Putenschnitzel mit Pastinaken-Möhren-Gemüse

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Zutaten:

Putenschnitzel mit Pastinaken-Möhren-Gemüse

[für 2 Personen]

Gemüse

• 5 Pastinaken
• 5 Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe*
• 10 g Butter
• Pfeffer
• Salz
• 2 EL Petersilie

Putenschnitzel

• 2 Putenschnitzel
• 1 EL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Currypulvr*
• Chilipulver*

   

Zubereitung

Gemüse

Pastinaken und Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Möhren und Pastinaken bissfest kochen. Butter in eine Pfanne erhitzen, das Gemüse darin schwenken und die Gewürze dazu geben.

Putenschnitzel

Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Currypulver würzen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und bei geringer Hitze weiter garen. 

Putenschnitzel mit Pastinaken-Möhren-Gemüse

 

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Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

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Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 300 g Hokkaido Kürbis
• 600 g Kohlrabi
• ca. 1 l Gemüsebrühe
• 1 kg Putenbrust
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Italienische Kräuter

 

 

Zubereitung 

Kürbis zerteilen, schälen und 300 g in mundgerechte Stücke schneiden.

Kohlrabi schälen und auch in mundgerechte Stücke schneiden.

Beides zusammen in Gemüsebrühe bissfest garen.

Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischstücke darin braun anbraten und bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Die bissfesten Kürbis- und Kohlrabi Stücke mit in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern würzen, alles zusammen noch einmal kurz anbraten und servieren. 

Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 

  

Schnelle Leberkäs Pfanne

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Schnelle Leberkäs Pfanne

Zutaten:
[für 2 Personen] 

• 2 Paprikaschoten, rot
  
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 400 g Leberkäse 
• 4 Eier 
• Pfeffer 
• Paprika, rosenscharf
• Olivenöl zum Anbraten 

Zubereitung 
Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, erst Zwiebeln und dann Knoblauch anbraten. 
Die Paprikastreifen dazu geben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen. 
Den Leberkäse in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und ein paar Minuten erwärmen. 
Die Eier mit einem Schuss Wasser verquirlen, würzen, in die Pfanne geben und stocken lassen.  

Schnelle Leberkäs Pfanne

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

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Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Scheiben Leberkäse
  
• 4 Eier
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Katenschinken
• 4 Gewürzgurken

Zubereitung

Leberkäse

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leberkäs Scheiben von beiden Seiten anbraten.

Eier

Die Eier aufschlagen und in einer zweiten Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und stocken lassen.

Schinken

Den Schinken auf das, mit Backfolie* ausgelegte, Backblech legen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   

Air fry: 175° C                                                  

Backzeit: 2-3 Minuten                                        

alternativ in der Mikrowelle

zwischen Küchenpapierlagen

900 Watt - 90 Sekunden 

Leberkäse auf die Teller geben, Spiegelei und  Schinken oben drauf geben und Gewürzgurken servieren.

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

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Champignon-Hack-Pfanne

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Champignon-Hack-Pfanne

 

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 250 g braune Champignons
• 350 g weiße Champignons
  
• 1 B. Lauchzwiebeln
• 500 g Rinderhack
• Salz
• Pfeffer 
• Paprika

 

Zubereitung

Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.

Die Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls in feine Scheiden schneiden.

Hackfleisch in einer beschichtete Pfannen ohne Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und Champignons dazu geben und kurz mit schmoren lassen.

Champignon-Hack-Pfanne

Bohnen-Pilzpfanne mit Hackbällchen

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Zutaten:
[für 3 Personen]

Bohnen-Pilzpfanne mit Hackbällchen

• 500 g Bohnen, grüne frische
• 300 g Champignons, frische
• ½  große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl*
•  Salz und Pfeffer, aus der Mühle
• Thymian, gerebelt*
• 500 g Rinderhack
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver*
• Cayennepfeffer*
• etwas  Olivenö*

Zubereitung
Hackfleisch, fein gewürfelte Zwiebel, durchgepresstem Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Hackfleischteig verarbeiten.
Aus der Hackmasse Bällchen formen, in Olivenöl goldbraun braten und warm stellen.
Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. 
Dann für 10 Minten in Salzwasser garen und in kaltem Wasser abschrecken. 
Die Pilze putzen und wenn nötig, halbieren oder vierteln. 
Die Zwiebel und die getrockneten Tomaten in Streifen, den Knoblauch in Würfelchen schneiden.
In einer ausreichend großen, beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann die Pilze dazu geben und kurz durchschwenken. 
Die Pilze sollten kein Wasser ziehen, dann bleiben sie bissfest und verlieren ihr Aroma nicht. 
Dann die Bohnen und die Tomatenstreifen dazugeben und kurz mit anschwenken. 
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 
Zum Schluss die Hackbällchen auf die Bohnenpfanne geben und servieren. 

Bohnen-Pilzpfanne mit Hackbällchen

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Leberkäs- /Würstelpfanne

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Zutaten:

Leberkäs- /Würstelpfanne

[für 3 Personen] 

• 300 g Leberkäse 
• 1 Paprikaschote, rot
  
• 8 kleine Bratwürstchen
• 1 kl. D. gehackte Tomaten
  
• Pfeffer 
• Chilipulver
• Jalapeño
• Salz
• ital. Kräuter
• Basilikum
• 2 EL Tomatenmark
• Paprika, rosenscharf
• 200 ml Creme Leicht 

Zubereitung 
Die gehackten Tomaten in einer Pfanne erwärmen. 
Paprika waschen, halbieren, Trennhäutchen und Kerne entfernen und in Streifen schneiden, in die Tomatenpfanne geben und schmoren lassen.
Leberkäse in Streifen und Bratwürstchen in Stücke schneiden, in die Pfanne geben. Creme Leicht einrühren und mit den Gewürzen und dem Tomatenmark abschmecken. 

Tipp:
Dazu gab es Eiweißbrot Sonnenschein* 

Leberkäs- /Würstelpfanne

Paprika-Leberkäspfanne

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Paprika-Leberkäspfanne

Zutaten:
[für 3 Personen] 

• 400 g Leberkäse 
• 3 Paprikaschoten, rot, gelb, grün
  
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 4 Eier 
• Pfeffer 
• Chilipulver*
• Olivenöl* zum Anbraten 

Zubereitung 
Leberkäse und Paprikaschoten in Streifen schneiden. 
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, erst Zwiebeln und dann Knoblauch anbraten. 
Die Paprikastreifen dazu geben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen. 
Den Leberkäse in die Pfanne geben und ein paar Minuten erwärmen. 
Die Eier verquirlen und würzen, zum Schluss in die Pfanne geben und stocken lassen. 

  

Paprika-Leberkäspfanne

 

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Petersilien-Pfannkuchen

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Petersilien-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 250 g Quark
• 3 Eier
• 100 g Mandelmehl*
• 3 EL gehackte Petersilie*
• Prise Salz
• Prise Muskat*
• Kokosöl* 

Zubereitung

Den Quark und die Eier mit der Küchenmaschine* gut verrühren, das Mandelmehl langsam dazugeben so das ein dickflüssiger Teig ohne Klumpen entsteht. Die Petersilie untermengen, mit Salz und Muskat würzen. 

In einer beschichteten Pfanne Kokosöl erhitzen und dünne Pfannkuchen backen.

Tipp: 

Dazu Kräuter-Quark  [< bitte für das Rezept anklicken]

Petersilien-Pfannkuchen mit Kräuter-Quark

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Steckrübenpfanne low carb

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Steckrübenpfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Steckrübe
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
  
• 1 grüne Paprika
• 10 Datteltomaten
• 8 Eier
• Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• Serrano Schinken

 

Zubereitung

Die Steckrübe schälen, in Würfel schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Basilikumblätter klein hacken.

Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Datteltomaten halbieren.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Steckrübenwürfel abgießen, gut abtropfen lassen, im Olivenöl von allen Seiten leicht anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten, evtl. etwas Olivenöl nachgeben. Eier in einer etwas größeren Schüssel schlagen und gut verquirlen. Zwiebeln, Steckrübenstücke, Paprika, Basilikum und Tomaten zur Eiermasse geben, mit Salz Pfeffer und Muskat würzen, etwas ziehen lassen.

Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, Eiermasse dazu geben und stocken lassen.

Wenn die Masse an den Rändern durch ist, mit einem Pfannenwender das Ganze vorsichtig wenden und von der Rückseite fertig braten.

Mit dünn geschnittenem Serrano Schinken servieren. 

Steckrübenpfanne

 

 

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Fruchtige Putenschnitzel

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Fruchtige Puten-Schnitzel

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Putenschnitzel
• ½ Papaya
• 200 g Tilsiter Scheibenkäse
• 100 g gekochter Schinken
• Olivenöl* zum Anbraten
• Salz 
• Pfeffer schwarz und weiß
• Paprikapulver* 

Zubereitung
Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Das Fleisch mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Eisenpfanne* mit wenig Öl von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Fruchtige Putenschnitzel

Die Pfanne vom Herd nehmen.

Das Fleisch mit den Schinkenscheiben belegen.

Erst Papaya, dann Tilsiter drauflegen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Bis der Käse schön geschmolzen und leicht angebräunt ist.

Fruchtige Putenschnitzel

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Putenfleisch mit Champignons und Paprika

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Putenfleisch mit Champignons und Paprika

Zutaten

[für 3 Personen]

• 400 g Putenbraten
• 2 gelbe Spitzpaprika
• 2 kleine grüne Paprika 
• 400 g Champignons
• 2 kleine Chili-Schoten
• Salz
• Pfeffer
• Streuwürze

Zubereitung

Pilze putzen, die Stiele abschneiden und halbieren. 
Paprika waschen, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse in eine beschichtete Pfanne garen.

Fleisch würfeln, mit Pfeffer und Salz würzen, die gewaschenen und gehackten Chili dazugeben.

Fleisch in einer 2. Pfanne scharf anbraten. 
Anschließend das Fleisch zum Gemüse geben und ein paar Minuten zusammen ziehen lassen.

Putenfleisch mit Champignons und Paprika