Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 großer Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe*
• Salz
• 1 EL Kürbiskernöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver* 
• Curcuma*
• Flor de Sal* [Gewürzsalz]
• 2 Rinder-Hüftsteaks
• Pfeffer
• 2 Rosmarinzweige
• Rapsöl* für den Grill
• 1 kleiner Brokkoli
• Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen.

Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser mit Gemüsebrühe bissfest garen und, wenn man mag, im Pommeskörbchen* servieren.

Hüftsteak mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, Rosmarin drauflegen und 3 Minuten auf den Kontaktgrill* bei 150 °C (medium) grillen.

Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

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Steakspieße

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Steakspieße

Rezept gefunden bei Ninja

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 2 Hüftsteaks 375 g
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL brauner Xucker
  
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Teriyaki Marinade
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Spitzpaprika
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Zucchini
• Edelstahlspieße

Zubereitung:

Steak in ca. 2,5x2,5 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen.

Rapsöl, Sojasoße, braunen Xucker, Tomatenmark und Teriyaki Soße zu einer Marinade zusammenrühren, Knoblauchzehe dazu pressen, Steakstücke dazugeben, alles gut mischen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.

Paprika waschen, vierteln, Trennhäutchen und Kerne entfernen. Zucchini waschen, Enden abschneiden, Zwiebel schälen und vierteln. Paprika, Zucchini und Zwiebeln in ähnlich große Stücke schneiden wie das Fleisch.

Abwechselnd Fleisch und Gemüse auf Spieße stecken und auf das Backblech legen, mit dem Rest der Marinade bestreichen und das Blech auf das Gitterrost in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen stellen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:         alternativ im Backofen:
Grill: High                                                Grill
Zeit: 12 Minuten                                      Zeit: 15 Minuten (beobachten)

   

Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, das Blech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Spieße servieren.

Tipp:
Zuckerfreier Tomatenketchup zu den Spießen
[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]

Steakspieße

 

   

 

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Hüftsteak mit Pflücksalat

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Hüftsteak mit Pflücksalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Hüftsteak
  

 Salat

• Pflücksalat
• 10 Radieschen
• 1 Spitzpaprika
• 2 EL Erdnussöl
• 2 EL Himbeeressig
• Salz
• Pfeffer
• Estragon
• 2 EL Salatkerne 
• etwas fl. Süßstoff

Zubereitung
Salat
Erdnussöl, Himbeeressig, Estragon, Salz und Pfeffer zu einem Dressing zusammen rühren. Mit Süßstoff abschmecken.
Radieschen und Spitzpaprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Salat waschen, putzen, mundgerecht zupfen und zusammen mit den Radieschen zum Dressing geben. 
Mit Salatkernen bestreut servieren. 
Steak
Die Steaks im Kontaktgrill bis zu einer Kerntemperatur [mit einem Grillthermometer kontrollieren] von 58°C [medium] grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Tipp:
Mit Knoblauch-Dip schmecken lassen.
[für das ^ Rezepte bitte oben anklicken]

Hüftsteak mit Pflücksalat

 

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Hüftsteak mit Möhrengemüse

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Hüftsteak mit Möhrengemüse

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 400 g Möhren
• 10 g Butter
• 1 Prise Muskatnuss
  
• 300 ml Wasser
• 2 EL Petersilie
• 2 Hüftsteaks
• Pfeffer schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung
Möhren waschen, schälen und in Stück schneiden.
Wasser mit etwas Salz und Muskat in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die Möhren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, abgießen, in der Butter schwenken und Petersilie untermischen.

Die Steaks im Kontaktgrill  bis zu einer Kerntemperatur [mit einem  Grillthermometer kontrollieren] von 58° C [medium] grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Tipp:
Tomatenketchup schmecken lassen.
[für das ^ Rezept bitte oben anklicken] 

Hüftsteak mit Möhrengemüse

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Hüftsteak und Stangenspargel

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Hüftsteak und Stangenspargel

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 1 kg Spargel
• Prise Xucker light
• Salz
• 2 Hüftsteaks
• Pfeffer schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 20 Minuten kochen.
Hüftsteaks abspülen, trocken tupfen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Im Kontaktgrill bis zu einer Kerntemperatur von 58° C (medium) grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit den Steaks servieren.

Tipp:
Mit Helle Soße zum Gemüse und Ketchup schmecken lassen.
[für die ^ Rezepte bitte oben ^ anklicken]

 

Hüftsteak und Stangenspargel

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Boeuf Stroganoff

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Boeuf Stroganoff

 

Rezept gefunden bei KRUPS

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 EL Mandelmehl
• 400 g Hüftsteak
• 1 EL Paprika, edelsüß
  
• 400 g Champignons
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Senf, mittelscharf
• 4 Gewürzgurken

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Hüftsteak in mundgerechte Stücke schneiden und in Mandelmehl wälzen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken klein scheiden. Öl in den Behälter des Multikocher geben, erhitzen, Fleisch dazugeben, 3 bis 4 Minuten anbraten und die Gewürze einrühren. Champignons, Gewürzgurken, Senf und Brühe dazugeben. Gut umrühren und 5 Minuten unter Druck kochen.

 Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten,

es dauert nur etwas länger.

Boeuf Stroganoff

 

 

 

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Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

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Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 grüner Salatkopf
• 250 g Johannisbeeren 
• 250 g Hirtenkäse
• 2 EL Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 TL fl. Süßstoff
• Pfeffer
• 2 Hüftsteaks
• Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

Salat waschen und klein schneiden. 

Hirtenkäse in Würfel schneiden, Johannisbeeren von Stil zupfen und waschen, Hirtenkäse in Würfel schneiden, Zitrone auspressen.
Zitronensaft mit Erdnussöl, Pfeffer und Süßstoff verrühren. 

Salat, Johannisbeeren und Hirtenkäse in die Marinade geben, gut vermischen.

Hüftsteaks abspülen, trocken tupfen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Im Kontaktgrill 4-5 Minuten grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Mit dem Salat schmecken lassen. 

Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat

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