Windbeutel mit Kirschfüllung

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rezept gefunden bei Simply Keto

Windbeutel mit Kirschfüllung

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 125 ml Wasser
• 25 g Butter
• ½ TL Salz
• 50 g Mandelmehl entölt*
• 3 g Johannisbrotkernmehl*
• 25 g Puderxucker*
• 10 g low carb Backpulver*
• 2 Eier

Sahne-Füllung

• 100 g Kirschen, TK
• 50 g  Puderxucker*
• 200 ml Creme leicht
• 1 TL Citrusfasern*
• 1 EL Bambusfasern*

 

Zubereitung 

Windbeutel

Wasser in einem Topf geben, mit Butter und Salz zum Kochen bringen.

Mandelmehl mit Johannisbrotkernmehl und Puderxucker mischen.

Sobald die Wasser-Butter-Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Mehlmischung mit einem Kochlöffel unterrühren, wenn eine homogene Masse entstanden ist, die Eier unterrühren.

Zum Schluss das Backpulver hinzugeben und alles gut verrühren.

Die Masse in einen Spritztüte* füllen und Rosetten auf das, mit Backfolie* ausgelegte, Backblech spritzen.

Windbeutel nun in den vorgeheizten Backofen oder in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* schieben.

Füllung

Kirschen in der Mikrowelle* auftauen, mit Puderxucker bestreuen, Creme leicht dazu geben und verrühren. Mit Citrus- und Bambusfasern andicken.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 180° C                                                Umluft: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

  

Windbeutel mit Kirschfüllung

 

 

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Deftige low carb Windbeutel mit Lachs

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Deftige Windbeutel mit Lachs

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 40 g Goldleinmehl*
  
• 10 g Bambusfasern*
• 3 g Johannisbrotkernmehl*
• 1 Prise Salz
• 125 ml Wasser
• 25 g Butter
• 3 Eier
• 10 g  low carb Backpulver*
• 200 g Kräuterquark
• 200 g geräucherter Lachs 

 

Zubereitung

Goldleinsamenmehl mit Bambusfasern, Salz und Johannisbrotkernmehl vermengen.

Wasser mit der Butter zum Kochen bringen. Mehlgemisch dazu geben und unter rühren und den Teig leicht anbrennen lassen, vom Herd nehmen und dabei immer weiter rühren. Eier unterheben bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Sollte der Teig klumpig werden, einfach mit dem Pürierstab* bearbeiten.

Der Teig sollte geschmeidig aber nicht zu fest sein. Nun noch das Backpulver unterrühren.

Brandteig in eine Spritztüte* mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech Windbeutel spritzen, mit Wasser bepinseln und in den Backofen schieben. 

 

Backen:

Ober-/Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30-40 Minuten

Backen bis sie schön goldbraun sind.  

Abkühlen lassen, aufschneiden, mit Kräuterfrischkäse bestreichen, mit geräuchertem Lachs belegen.

Deckel wieder aufsetzen und servieren.

Deftige Windbeutel mit Lachs

 

 

 

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Windbeutel – low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei‎ Swaantje Bellmann‎

Windbeutel – low carb

Zutaten:

[für ca. 10 Stück]

• 2 Eier
• 140 g Joghurt
• 80 g Eiweißpulver neutral* 
• 5 g Natron*
• Prise Salz

Füllung

• 100 ml Crème à la Cusine zum Schlagen
• 2 EL Xucker light*

Zubereitung

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen.

Muffinform*, vorzugsweise Silikon, leicht einfetten.

Je ein Esslöffel in die Mulden füllen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Crème à la Cusine zusammen mit dem Xucker aufschlagen und die Windbeutel damit füllen.

Windbeutel – low carb

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