Tomaten-Paprikasaft

< Saft - selbstgemacht >

< low carb >

Tomaten-Paprikasaft

Zutaten:
[1 Portion - 250 ml]

• 2 rote Paprika
• 1000 g Tomaten
  
• ca. 2 cm Ingwer
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Paprika waschen, schälen und die Kerne entfernen.

Tomaten halbieren, den Ingwer schälen.

Alles zusammen in den Entsafter* geben.

Den aufgefangenen Saft in ein Gläsflaschen* geben und sofort genießen.

Tomaten-Paprikasaft

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Bunter Wurstsalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bunter Wurstsalat

 

Rezept gefunden bei Küchengötter

Zutaten:

[für 4 Personen]

1 gelbe Paprikaschote

½ Gurke 

1 Bund Radieschen

1 Bund Lauchzwiebeln

600 g Fleischwurst

2 TL scharfer Senf

1 TL Meerrettichpaste

3 EL Apfelessig

Salz 

Pfeffer

4 EL Rapsöl

 

Zubereitung

Paprikaschote, Gurke und Radieschen waschen und putzen. Paprika vierteln und in feine Streifen schneiden. Gurke der Länge nach vierteln, quer in Scheiben schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.

Die Pelle von der Wurst entfernen und in Streifen schneiden. 

Senf und Meerrettichpaste mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Alle Zutaten mit der Sauce mischen und abschmecken.

Bunter Wurstsalat

Mini-Hähnchenschnitzel mit knackigem Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 5 Personen]

Mini-Hähnchenschnitzel mit knackigem Salat

Salat

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Salatgurke
• 5 Tomaten
• 1 Paprika, rot
• 1 Paprika, gelb
• 1 Paprika, orange
• 400 g Champignons
• 200 g Hirtenkäse
• Räuchersalz
• Pfeffer
• Petersilie
• ital. Kräuter
• Estragon
• Kerbel
• Sonnenblumenöl

Hähnchenschnitzel

• 400 g Mini-Hähnchenschnitzel
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Curry

 

Zubereitung

Salat
Das Gemüse putzen und in passende Stücke schneiden.
Den Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben. 

Mit Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Estragon, Kerbel und Petersilie würzen. Öl drüber geben.

Dann gut verrühren und abschmecken. 

Hähnchenschnitzel

Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. 

Hähnchenbrüsten bei mittlerer Hitze auf den Gasgrill* geben und nicht zu lange braten.  

Mini-Hähnchenschnitzel mit knackigem Salat

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Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

Zutaten:

• [für 4 Personen]
• 1 kl. Dose gehackte Tomaten*
• 200 g Creme leicht
• Salz
• Pfeffer
• Chili*
• Oregano*
• Basilikum*
• 3 Paprika
• 80 g Katenschinken
• 500 g weißer Spargel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 4 Eier
• 200 g Hirtenkäse 

Zubereitung

Gehackte Tomaten mit Creme leicht vermischen und in eine Auflaufform* geben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum würzen.
Paprika halbieren, säubern und Trennhäute entfernen.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, Frühlingszwiebeln und Katenschinken würfeln. 

Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Zwiebeln, Schinken und Spargel vorsichtig unterrühren.
Die Masse vorsichtig in die Paprika gießen.

Hirtenkäse klein schneiden, drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten 

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

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Bunte Spargelpfanne vegetarisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

Bunte Spargelpfanne vegetarisch

[für 4 Personen]

• 1000 g Spargel
• 5 Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
  
• 1 Zwiebel
• 1 kleine rote Zwiebel
  
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• ital. Kräuter
• Hirtenkäse
  

Zubereitung

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in schräge Stücke schneiden. Möhren schälen, in schräge Scheiben schneiden und mit wenig Wasser ein paar Minuten kochen. 

Zusammen im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zum Spargel geben, mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern abschmecken und 2 bis 3 Minuten weiter braten. Die Tomaten waschen und halbieren zum restlichen Gemüse geben und erwärmen. Das Gemüse soll noch knackig sein. Hirtenkäse in Stücke schneiden, zum Gemüse geben, ganz kurz schmoren lassen. 

 

Bunte Spargelpfanne vegetarisch

Bunter Blumenkohlreis und Hähnchenfilet

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Bunter Blumenkohlreis mit Hähnchenbrustfilet

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Blumenkohlreis

• ½ Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 2 EL Tomatenmark* [12 KH]
• 2 EL Frischkäse
• 1 TL Olivenöl*
• 1 TL Weinessig 
• 1 Tasse Erbsen, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• Kräuterlinge zum Streuen*
• Salz

Hähnchenbrust

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Pfeffer 
• Paprikapulver*
• Currypulver*

Zubereitung

Blumenkohlreis

bunter Blumenkohlreis

Blumenkohl putzen, mit der Küchenmaschine* zerkleinern bis eine reisartige Masse entstanden ist. Anschließend in einer beschichteten Pfanne mit einem Löffel Olivenöl auf hoher Hitze anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Deckel auf kleiner Stufe schmoren lassen.

Zwiebel, Paprika, und Tomaten würfeln, in einer zweiten Pfanne anschmoren.

Erbsen, Tomatenmark, Frischkäse, Olivenöl, hellen Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und gut umrühren. Blumenkohlreis mit dem Gemüse vermengen und gemeinsam ziehen lassen.

Hähnchenbrust

Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer, Paprika und Currypulver würzen, scharf anbraten und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

Beides gemeinsam genießen.
Wer mag serviert den Reis in Herzform*.

Bunter Blumenkohlreis mit Hähnchenbrustfilet

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Spargelpfanne mit Hirtenkäse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Spargelpfanne mit Hirtenkäse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Spargel
• 3 Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
  
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• ital. Kräuter
• Hirtenkäse
• frisches Basilikum

  

Zubereitung

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in schräge Stücke schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Zusammen im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zum Spargel geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern abschmecken. und 2 bis 3 Minuten weiter braten. Die Tomaten waschen und halbieren zum restlichen Gemüse geben und erwärmen. Das Gemüse soll noch knackig sein.

Hirtenkäse in Stücke schneiden, zum Gemüse geben, ganz kurz schmoren lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Spargelpfanne mit Hirtenkäse

 

Vegetarische low carb Gemüsesuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Low-Carb-Ernährung

Zutaten:

[für 4 Personen]

Low carb vegetarische Gemüsesuppe

• 2 Zwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 1 Bund Suppengemüse
  
• 4 Karotten
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 200 g Blumenkohl, TK
• 200g Brokkoli, TK
• 2 cm Ingwer
• Salz
• Pfeffer
• 1 l Wasser
• Gekörnte Gemüsebrühe
• etwas Sojasoße

  

Zubereitung 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.

Gemüse kleinschneiden und das gesamte klein geschnittene Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern, kurz mit braten. Nach 5 Minuten auch das TK-Gemüse dazugeben.

Wasser mit etwas gekörnter Gemüsebrühe hinzugeben, kurz aufkochen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mit frischen Kräutern der Saison verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Low carb vegetarische Gemüsesuppe

Bunte Putenpfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bunte Putenpfanne

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 500 g Putenbrustfilet 
• je ½ Paprikaschote rot und grün 
• 5 kleine Tomaten
• 1 Zwiebel 
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer 
• etwas süß-saure scharfe Soße

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Tomaten waschen und vierteln.
Zwiebel schälen und achteln.
Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Paprika als erstes in einer Pfanne mit dem Olivenöl kurz anbraten.
Das mit Pfeffer gewürzte Fleisch dazugeben und anbraten bis es goldbraun ist.
Als letztes die Tomaten dazu, mit der scharfen Soße würzen und fertig garen.

Bunte Putenpfanne

scharfe süß-saure Soße

scharfe süß-saure Soße

   [^ bitte für das Rezept anklicken]

Ungarisches Putengulasch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Ungarisches Putengulasch

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 3 Zwiebeln
• 500 g Putengulasch  
• 1 rote Paprika
• ½ Dose Mais [11 KH]
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver 
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
Das Fleisch in einer Schüssel in 1 Esslöffel Öl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
Paprika klein schneiden und mit dem Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem wenden anbraten. 
Den Mais dazufügen und kurz anschmoren.
Das Paprikapulver auf das Fleisch streuen und unterrühren.

Knoblauch schälen, fein hacken und unter das Gulasch rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Ungarisches Putengulasch

Putenschnitzel mit Camembert überbacken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Putenschnitzel mit Camembert überbacken

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gurkensalat

• 1 Salatgurke
• 3 EL Essig*
• 3 EL Sesamöl* 
• 2 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Salatkerne Mix*
• 3 EL Dill*

Putenschnitzel

• 1 grüne Paprika
• 400 g Putenschnitzel 
• 200 g Camembert
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Gurkensalat

Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Öl, Essig, Pfeffer, Salz, Wasser und Zucker in eine Schüssel* geben und zu einer Soße vermischen. Gurkenscheiben, Salatkerne und Dill dazugeben, alles gut vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Putenschnitzel

Paprika waschen, teilen, Kerne, Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Putenschnitzel abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Camembert in Scheiben schneiden. 

Schnitzel in eine aufgeheizte, beschichtete Pfanne geben, von beiden Seiten gut anbraten

Die Paprikastreifen in der Pfanne verteilen und die Schnitzel mit Camembert Scheiben belegen. 

Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei geringer Hitze so lange schmoren, bis der Käse geschmolzen ist.   

Putenschnitzel mit Camembert überbacken

 

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Fischfrikadellen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Fischfrikadellen mit Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 600 g Fischfilet
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• ½ rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen 
• 2 TL Dill, TK
• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL Ingwerpulver*
• 1 EL Olivenöl*
• Koriander*
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Fischfrikadellen

Fischfilets waschen und trocken tupfen, auf ein Brett* legen und mit dem Messer in kleine Stücke schneiden. 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 

Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Fisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kräuter, Ingwer und das Ei in einer Schüssel vermischen. 

Fischmischung mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Koriander würzen, mit dem Pürierstab* weiter zerkleinern, mit den Händen durchkneten und Frikadellen aus der Fischmischung formen.
Öl in der Pfanne erhitzen und Frikadellen von jeder Seite braten bis sie goldgelb und gar sind.

Fischfrikadellen

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Huhn und Gemüse in Kokos-Erdnuss-Soße

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Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Huhn und Gemüse in Kokos-Erdnuss-Soße

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Hühnerbrust
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 1 rote Paprika
• 200 g Erbsen, TK
• 400 ml Kokosmilch* 
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Erdnussbutter*
• ½ TL grüne Currypaste*
• Chilipulver*
• Pfeffer
• 2 EL Erdnussöl*
• 1 EL Kokosöl*
• 25 g Kokos Chips*
• 50 g Erdnüsse

Zubereitung

Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Erdnussöl, Pfeffer und Chilipulver marinieren.
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und auch in Stücke schneiden.
Das marinierte Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und beiseite stellen.
Zwiebeln in Kokosöl im Wok* glasig braten, Karotten dazugeben und weiter schmoren. 
Nach ein paar Minuten die Paprika und die Erbsen dazugeben, alles mit Kokosmilch ablöschen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. 
Erdnussbutter, Frischkäse und Currypaste unterrühren.
Fleisch dazugeben, verrühren, mit Pfeffer und Chilipulver abschmecken, etwas ziehen lassen.
Erdnüsse und Kokos Chips in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen und den Kokos Chips bestreuen. 

Huhn und Gemüse in Kokos-Erdnuss-Soße

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