Gefüllter Hokkaidokürbis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gefüllter Hokkaidokürbis

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Hokkaido-Kürbisse [12,6 KH]
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 500 g Rinderhack
• 2 TL Basilikum*
• 2 TL Schnittlauch*
• 2 EL gehackte Petersilie*
• 150 g geriebenen Edamer
• Gemüsebrühe*
• 200 ml Tomaten, gehackt*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver* 

Gefüllter Hokkaidokürbis

Zubereitung
Kürbisse halbieren und entkernen, Knoblauch schälen und würfeln.
Tomaten in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit Kräutern, Petersilie, 75 g Edamer und den abgetropften Tomatenstücken gut vermischen.

Tomatensaft mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen, mit 3 Esslöffel Frischkäse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. 

Kürbisse mit der Hackmasse füllen, auf ein tiefes Backblech stellen und die Soße angießen.

Gefüllter Hokkaidokürbis

Für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

10 Minuten vor dem Ende der Backzeit den restlichen Käse auf den Kürbissen verteilen und überbacken.

Nach der Garzeit den Kürbis aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller platzieren und die eingedickte Soße dazu geben.

Gefüllter Hokkaidokürbis

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Überbackene Putenrouladen

< Eiweiß-Rezept >

< low carb >

Zutaten:

[für 4 Portionen]

Rouladen

• 

  Überbackene Putenrouladen

  4 Putenschnitzel
• 1 TL Senf, mittelscharf
  
• Pfeffer
• Paprika, mittelscharf
• 4 Scheiben Bacon
• 4 Scheiben Käse, z. B. Kasländer
  
• ½ Tasse Kräuter, z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum, Thymian usw.
• 100 ml Kräuterfrischkäse
• Olivenöl
• ½ Tasse Hühnerbrühe, Instant
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Käse

Bohnen

• 800 g grüne Bohnen, TK
• 2 EL Öl 
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Sesamsaat, weiß

 

Zubereitung

Rouladen

Die Putenschnitzel zwischen Küchenfolie etwas flachklopfen*.

Putenschnitzel dünn mit Senf einstreichen und mit Pfeffer und Paprika würzen.

Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse darauflegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Rouladen auf jeder Seite goldbraun anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, den Deckel auf die Pfanne geben und 10 Minuten braten lassen. Frischkäse dazu geben und 10-15 Minuten einkochen lassen. Die restlichen Kräuter in den Sud geben.

Rouladen mit dem Sud in eine flache Auflaufform geben, jede Roulade mit einer Scheibe Käse bedecken und im Backofen kurz übergrillen.

   

Bohnen

Die gefrorenen Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe  für ca. 10 Minuten kochen.

Die Bohnen mit dem Öl in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sesamsaat drüber streuen, alles verrühren und evtl. etwas nachwürzen.

Überbackene Putenrouladen

Überbackener grüner Spargel mit Parmesan

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Überbackener grüner Spargel mit Parmesan
und Pulled Turkey

Rezept gefunden bei eat smarter

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Pulled Turkey [küchenfertig]
• 800 g grüner Spargel
• 200 g Creme Leicht
• ½ TL Gemüsebrühe Instand
  
• 2 Eier
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan, gehobelt

  
Zubereitung

Das Pulled Turkey in einer ofenfeste Glasschale in den Backofen geben. 

Spargel unteres Drittel schälen, holzige Enden abschneiden, waschen und in kochendem Salzwasser und Gemüsebrühe ca. 5-6 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Spargelstangen in eine Auflaufform legen. Creme Leicht mit Eiern glattrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen und über dem Spargel verteilen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen, zusammen mit dem Fleisch, goldbraun backen.
  
Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Überbackener grüner Spargel mit Parmesan und Pulled Turkey

 
  
 
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Überbackene Grünschalenmuscheln

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< low carb >

Überbackene Grünschalenmuscheln

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Grünschalenmuscheln [TK, in halben Schalen]
  
• 50 g Parmesankäse
• Chiliflocken
• Petersilie
• Pfeffer
• Muskat
• Salz

 

 

Zubereitung

Grünschalenmuscheln waschen, mit der Schale nach unten auf eine Ofenschale legen und mit Pfeffer und Salz würzen. 

Die Schalen mit Parmesan füllen, mit Chiliflocken, Muskat und Petersilie bestreuen und ab in den Ofen. 

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Tipp:

Dazu Ciabatta oder Naan Brot [<- für die Rezepte bitte die Links anklicken]

  

Überbackene Grünschalenmuscheln

 

 

 

 

 

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Knusper Spargelstangen

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Knusper Spargelstangen

Rezept gefunden bei DasKochrezept

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 kg Spargel
• 1 TL Xucker
• 6 Scheiben Gouda
• 6 Scheiben Kochschinken 
• Mandelmehl
• Parmesan, gerieben
• 1 Ei
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

Spargel schälen, mit Salz, und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten kochen.

Je eine Scheibe Käse auf eine Scheibe Schinken legen zwei Spargelstangen darin einrollen, mit Zahnstocher fixieren.

Mandelmehl und Parmesan mischen, auf ein Teller geben, das Ei verquirlen und ebenfalls auf ein Teller geben. 

Die Röllchen zuerst in Ei, dann in der Mandelmehl/Parmesan Mischung wenden.

Die Röllchen in einer beschichteten Pfanne mit Sonnenblumenöl rundum goldgelb braten.

Stangen in eine Auflaufform legen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Knusper Spargelstangen

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Schinkenumwickelter überbackener Spargel

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Schinkenumwickelter überbackener Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Spargel
• 250 g Käse in Scheiben
• 250 g gekochter Schinken, in Scheiben
• 1 Ei
• 100 g Parmesan, gerieben
• Salz
• Xucker light
• Petersilie 

Zubereitung

Den Spargel schälen, enden abschneiden, in Salzwasser mit einer Prise Xucker garen.
Jeweils 3-4 Stangen Spargel, je nach Dicke, mit einer Scheibe Käse wickeln, dann eine Scheibe Schinken darum und diese mit Zahnstochern feststecken.
Ei auf einem Teller verquirlen, die Spargel-Käse-Schinken-Teile darin wenden und anschließend in Parmesankäse wälzen, in eine Auflaufform legen und ab in den Ofen. Mit Petersilie dekoriert servieren.

Backen:

Grillfunktion bei 180°

Backzeit: ca. 10 Minuten

Schinkenumwickelter überbackener Spargel

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In Schinken gewickelter Chicorée

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In Schinken gewickelter Chicorée

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Chicorée
• 100 g magerer Rohschinken
• 200 g Kochschinken
• 125 g gehobelter Parmesan
• 200 g Crème Leicht
• etwas  Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL gehackte Petersilie 
• 1 TL Instant Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

In Schinken gewickelter Chicorée

Den Chicorée-Strunk kegelförmig herausschneiden und zugedeckt in kochendem Salzwasser mit ½ TL Gemüsebrühe 8 Minuten kochen, anschließend herausheben und abtropfen lassen.

Crème Leicht, Wasser, klein gehackten Knoblauch, Petersilie, 70 g Parmesan und den Rest der Brühe in einer Schüssel zusammenrühren und nochmal abschmecken.

Chicorée mit erst mit Rohschinken und dann mit Kochschinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.

Die zusammengerührte Crème darüber gießen und mit übrigem Käse bestreuen.

In Schinken gewickelter Chicorée

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

goldbraun überbacken.

Vor dem Servieren mit grob gehackter Petersilie bestreuen.

In Schinken gewickelter Chicorée

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Überbackener grüner Spargel

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Überbackener grüner Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg grüner Spargel
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g magerer geräucherter Schinken 
• 5 Scheiben Käse
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Vom Spargel die unteren Enden abschneiden, im unteren Drittel dünn schälen. Die Stangen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, herausnehmen, kalt abspülen und abtropfen lassen. In eine Auflaufform legen, Gemüsebrühe darüber gießen. Die Spargelstangen mit Schinken und Käsescheiben belegen und pfeffern. 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

berbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Tipp:

Überbackener Spargel schmeckt auch mit weißem Spargel sehr lecker! 

Bei uns gab es Kabeljau dazu.

Überbackener grüner Spargel

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