Rote-Bete-Cremesuppe mit Ingwer

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rote-Bete-Cremesuppe mit Ingwer

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rote Bete [küchenfertig]
• 1 Stück Ingwer
• 1 Zwiebel
• 3 El Rapsöl*
• 200 ml Gemüsebrühe*
• 1 Salz
• 1 Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss*
• Creme leicht

Zubereitung

Rote Bete in Stücke schneiden. 

Zwiebel schälen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken.

Zwiebelwürfel in Rapsöl andünsten, Rote-Bete- Stücke und Ingwer zugeben, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Rote-Bete-Cremesuppe anrichten, je 1 Esslöffel Creme leicht in die Mitte geben. 

Rote-Bete-Cremesuppe mit Ingwer

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Möhren-Cremesuppe mit Ingwer und Avocado

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Möhren-Cremesuppe mit Ingwer und Avocado

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 500 g Möhren
  
• 10 g Ingwer
• 1 Limette
• 30 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Xucker*
• 250 ml Gemüsebrühe*
• 1 Avocado
• 200 ml Crème leicht Kräuter

  

Zubereitung

Zwiebel, Ingwer und Möhren schälen Zwiebel und Ingwer fein würfeln, Möhren in Stücke schneiden. Limettenschale mit dem Zestenreißer* abziehen und den Rest auspressen.

Die Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.

Zwiebel, Ingwer und Limetten Zesten in heißer Butter andünsten, Möhren kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Xucker bestreuen. Etwa zwei Minuten weiterdünsten, dann die Brühe angießen, aufkochen lassen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe pürieren und die Crème leicht unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Die Möhrensuppe mit den Avocado würfeln und in tiefen Tellern* anrichten.

 

Tipp:

Dazu ein Körnerbrötchen 
[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Möhren-Cremesuppe mit Ingwer und Avocado

 

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