Mittwoch, 29. Juni 2016

Joghurt-Himbeer-Dessert

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Joghurt-Himbeer-Dessert


Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Die aufgetauten Himbeeren in eine Schale füllen und mit Stevia süßen.
Joghurt mit Eiweißpulver verrühren und auf die Beeren geben

Schokolade drüber reiben oder nach Belieben verzieren.
Joghurt-Himbeer-Dessert


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Dienstag, 28. Juni 2016

Quark-Dessert mit Aprikose

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Quark-Dessert mit Aprikose



Zutaten:
[für 2 Personen]



Zubereitung
Aprikosen waschen und in Stücke schneiden.
Magerquark mit Eiweißpulver und Mineralwasser verrühren.
Aprikosen unter den Quark heben und nach Belieben verzieren.
Quark-Dessert mit Aprikose


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Montag, 27. Juni 2016

Falscher Kartoffelsalat[Kohlrabisalat]

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Falscher Kartoffelsalat 

Zutaten:
[für 8-10 Personen]
  • 1 kg Kohlrabi
  • 250 g Putenschinken
  • 200 g Cornichons
  • 300 g Erbsen, TK
  • 6-7 Eier 
  • 1 Glas Miracel Whip [12 KH]
  • 2 TL Senf [scharf]
  • 6-8 EL Gewürzgurkenwasser [aus dem Gurkenglas]
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Gemüsebrühe 
  • 1 TL Currypulver


Zubereitung
Erbsen mit etwas Salz garen und abgießen.
Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und 10-15 Minuten in gesalzenem Wasser garen.
Die Eier ca. 6 Minuten kochen.
Gurken und Schinken kleinschneiden und zusammen mit dem gegarten Kohlrabi und den Erbsen in eine große Schüssel geben.
Die Eier abschrecken und  Eigelb herausholen.
Die Eigelbe in eine Schüssel geben und zerdrücken mit Miracel Whip, Gurkenwasser, Senf, Brühpulver, Curry, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Das Eiweiß ebenfalls kleinschneiden und zusammen mit der Sauce unter die übrigen Zutaten heben. 
Einige Zeit durchziehen lassen.
Falscher Kartoffelsalat

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Sonntag, 26. Juni 2016

Erdbeer-Crêpes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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 Erdbeer-Crêpes



Zutaten:
[für 2-3 Personen]



Zubereitung
Den Frischkäse mit den Eiern, den Flohsamenschalen und dem Salz gut verrühren.
Den flüssigen Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
Das Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und den Crêpeteig portionsweise ausbacken.
Erst wenden, wenn der Crêpe an den Seiten schon leicht bräunt.
Erdbeeren waschen und putzen.
1/3 der Erdbeeren pürieren.

In die fertigen Crêpes ein paar Erdbeeren einrollen.
Mit Erdbeerhälften und pürierten Erdbeeren dazugeben.
Schokolade schmelzen und damit dekorieren.
 Erdbeer-Crêpes


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Dienstag, 14. Juni 2016

Mozzarella-Schinken-Zucchini-Röllchen

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Mozzarella-Schinken-Zucchini-Röllchen 


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Mozzarella 
  • 200 g magerer Schinken in Scheiben 
  • Basilikumblätter
  • Salz 
  • Pfeffer


Zubereitung
An einer Längsseite der Zucchini mit einem mit einem großen Messer eine gerade Fläche schneiden und die Zucchini in dünne Scheiben abschneiden. 
So dünn, das man sie später rollen kann.
Mozzarella in feine Scheiben schneiden. 
Basilikum-Blätter vom Stiel zupfen und waschen.
Mozzarella-Schinken-Zucchini-Röllchen
Nun auf jede Zucchinischeibe 2 Mozzarellascheiben, 2 Basilikumblätter und eine Schinkenscheibe legen, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die fertigen Röllchen in eine Auflaufform legen, zum Schluss etwas gemahlenen Pfeffer drüber und in den vorgeheizten Ofen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Mit Kräuterquark servieren.


Mozzarella-Schinken-Zucchini-Röllchen

Donnerstag, 9. Juni 2016

Quark-Dessert mit Birne

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Quark-Dessert mit Birne




Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
Birnen waschen, schälen, in Stücke schneiden und mit dem Mixstab pürieren.
Xucker, Flohsamenschale, Zimt und 1 Eßlöffel Eiweißpulver unterrühren.
Magerquark mit 2 Eßlöffel Eiweißpulver, Mineralwasser und der Vanille verrühren.
Wenn die Birnenmasse durch die Flohsamenschalen angedickt ist, den Quark darauf geben.
in hübsche Gläser füllen und nach Belieben verzieren.
Quark-Dessert mit Birne


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Mittwoch, 8. Juni 2016

Gurken-Champignon-Salat mit Räucherlachs

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Gurken-Champignon-Salat mit Räucherlachs



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Champignons 
  • 200 g Räucherlachsscheiben
  • 500 g Joghurt
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Zitrone 
  • 1–2 EL Dill, TK
  • Salz
  • Pfeffer


     
Zubereitung
Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 
Champignons putzen und in Stücke schneiden. 
Beides in eine große Schüssel geben.
Lachsscheiben ebenfalls klein schneiden. 
Den Saft der Zitrone auspressen, mit Dill und Lachs vermengen und zu der Gurke und den Pilzen geben.
Alles vorsichtig vermischen.
Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe putzen, sehr klein schneiden, mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Joghurt in eine Salatschale füllen und die Gurken-Pilz- Masse drauf geben.
Gurken-Champignon-Salat mit Räucherlachs

Dienstag, 7. Juni 2016

Salat, Champignons, Birnen und Räucherfisch

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Feldsalat mit Champignons, Birnen und Räucherfisch

Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 150 g Feldsalat
  • 2 Birnen [12,4 KH]
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 200 g Räucherlachs scheiben
  • 200 g Forellenfilet geräuchert
  • 150 g Champignons [weiß]
  • 3 EL Essig
  • 1 TL Löwensenf
  • etwas fl. Süßstoff
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer


Zubereitung
Birnen waschen, schälen Kerngehäuse entfernen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 
Lachsscheiben zusammenrollen.
Essig mit Süßstoff, Senf und Olivenöl kräftig zu einem Dressing verquirlen.
Feldsalat auf eine Salatplatte verteilen.
Lachsrollen, Forellen Filet und Birnen Spalten rundherum anrichten und die Champignons in der Mitte auf den Salat legen. 
Alles möglichst gleichmäßig mit Dressing beträufeln.
Feldsalat mit Champignons, Birnen und Räucherfisch


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Montag, 6. Juni 2016

Seelachsfilet mit Erdbeeren und Spargel

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Seelachsfilet mit Erdbeeren und Spargel
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Spargel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Chilischote sehr klein schneiden oder hacken.
Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter vom Stiel entfernen.
Spargel in Salzwasser mit dem Xucker bissfest garen.
Fisch waschen, trocknen, salzen und mit dem Zitronensaft säuern.
Den Fisch in einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl von jeder Seite etwa 3 Minuten gut anbraten. 
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und den bissfesten Spargel in der heißen Pfanne anbraten, die Hühnerbrühe dazugeben und etwas einköcheln lassen..
Magerquark mit Salz und Pfeffer würzen, die Chilischote, den Basilikum, die Erdbeeren und die Vanille unterrühren.
Den Fisch wieder in die Pfanne zum Spargel geben, bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Pfanne vom Herd nehmen und die Quarkmischung vorsichtig in der Pfanne verteilen und leicht unterheben.
Seelachsfilet mit Erdbeeren und Spargel


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Samstag, 4. Juni 2016

Seelachsfilet in Mandelhülle

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Seelachsfilet in Mandelhülle




Zutaten:
[für 2 Personen]






Zubereitung
Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 
Ei mit einer Gabel auf einen flachen Teller verquirlen.
Fisch mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen.
Gewürzten Fisch erst in dem verquirlten Ei wenden, anschließend mit Mandelplättchen bestreuen.
Eine beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und das Filet darin auf jeder Seite goldbraun braten. 

Mairübchen-Salat [<-bitte für das Rezept anklicken]
Mairübchen-Salat mit Seelachsfilet in Mandelkruste


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Freitag, 3. Juni 2016

Mairübchen-Salat

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Mairübchen-Salat

Zutaten:
[für 3 Portionen]



Zubereitung
Aus Essig, Walnussöl, Stevia, Pfeffer und Salz eine Salatsoße verrühren.
Mairüben schälen und in Scheiben schneiden, evtl. halbieren. 
Blutampfer Blätter waschen und klein schneiden.  
Alles unter die Salatsoße heben und Pinienkerne drüber streuen.


Seelachsfilet mit Mandekruste [ <-bitte für das Rezept anklicken]
Mairübchen-Salat mit Seelachsfilet in Mandelkruste


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