Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Omelett

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Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Omelett

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Cherry Tomaten
• 250 g Mozzarella, gestiftelt 
• 1 Zwiebel
• 200 ml Creme leicht
• Basilikum
• 2 EL Olivenöl*
• 8 Eier
• Pfeffer
• Salz
• Paprika*

Zubereitung
Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Basilikum waschen und klein schneiden Eier mit Creme leicht vermengen, mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen, Basilikum unterrühren

Zwiebeln in einer ofenfesten Pfanne* in Olivenöl andünsten, Tomaten zu den Zwiebeln geben und mit Mozzarella bestreuen, Eier Creme leicht Soße drüber gießen und in den Ofen. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Omelett

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Quarkbatzen

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Quarkbatzen

Nach einem Rezept von Anke Fischer

Zutaten:

[für 4 Personen] 

• 250 g Quark 
• 4 Eier 
• 160 g Eiweißpulver Vanille*  
• 2 TL low carb Backpulver*
• 100 g Kokosmehl*
• ½ Zitrone, der Abrieb davon
• 2 EL Flohsamenschalen*
• 1 EL Chiasamen*

Zubereitung

Quarkbatzen

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen und 10 Minuten quellen lassen.

Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und vorsichtig in der Heißluftfritteuse* platzieren und knusprig frittieren.

Backen:

Heißluft-Fritteuse: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 13 Minuten

Tipp:
Noch warm servieren.

Auch lecker mit Vanillesoße [<- für das Rezept bitte den Link anklicken]

Quarkbatzen

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Hirschbraten aus dem Schnellkocher

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Spätzle

• 

  Hirschbraten aus dem Schnellkocher

  150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
  
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
• ½ TL Kurkuma*
• 1 TL Salz

Rollbraten

• 1500 g Hirschrollbraten
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 2 EL Olivenöl*          
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Apfel
• 1 Lorbeerblatt*
• ½ l Gemüsebrühe*
• ca. 100 ml Wasser
• 1 TL Tomatenmark*

Rotkohl [< für das Rezept den Link anklicken]

Zubereitung

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Rotkohl

In einem Topf erwärmen und evtl. würzen.

Rollbraten

Rollbraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

Öl in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben und den Rollbarten von allen Seiten scharf anbraten. (Einstellung Sear/Saute)

Möhren, Apfel und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, dazugeben und anschmoren. Lorbeerblatt hineingeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Druckdeckel schließen und unter Druck garen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:

1. Druck: high

Garzeit: 50 Minuten

 

[Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten]

Den Braten nach dem Kochen aus dem Topf nehmen.

Den Sud mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark abschmecken und mit einem Stampfer zu einer sämigen Masse musen.

Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit Spätzle, dem Rotkohl und der Sauce servieren.

Hirschbraten aus dem Schnellkocher

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Avocado mit Lachs und Ei

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Avocado mit Lachs und Eiern

Rezept gefunden bei EatSmarter!

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Avocados
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Räucherlachs
• 6 Eier
• 1 kleine rote Zwiebel
• Petersilie

Zubereitung

Avocados waschen, trocken tupfen, halbieren, Kerne entfernen, die Schnittflächen mit etwas Butter bestreichen. 

Die Kernhöhle mit einem Löffel etwas vergrößern.
Avocados nebeneinander in eine mit Butter gefettete Auflaufform* setzen, und pfeffern. 

Die Vertiefungen mit je einer Räucherlachsscheibe auslegen, ein Ei hineingeben uns mit Pfeffer bestreuen.

Avocado mit Lachs und Eiern

Avocados im vorgeheizten Backofen backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

Avocados aus dem Ofen nehmen, auf Teller anrichten und mit Zwiebel- und Petersilie bestreuen.

Avocado mit Lachs und Eiern

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Schinken-Käse-Pfannkuchen

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Schinken-Käse-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Reibekäse 
• 100 g Kochschinken 
• 5 Eier 
• 3 EL Schnittlauch*
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl*

Zubereitung
Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
Eier in eine Rührschüssel geben, den Käse und den geschnittenen Schinken dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.

Alles mit der Küchenmaschine* gut vermischen. Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl auspinseln und 1/3 der Eimasse darin verteilen und bei mittlerer Hitze backen, wenn die Oberfläche trocken aussieht Pfannkuchen wenden und kurz weiter backen.  

Mit der Rest Masse genauso verfahren. 

Schinken-Käse-Pfannkuchen

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Spitzkohl-Hack-Eintopf

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Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

 

Spitzkohl-Hack-Eintopf

Zutaten:

[für 4 Personen]

Hackbällchen

• 800 g Hackfleisch
  
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 Ei

Eintopf

• 1 Spitzkohl
• 1 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

 

 

Zubereitung

Hackbällchen

Das Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Ei untermischen. Aus der Hackmasse Kugeln formen, in einer beschichteten Pfanne braten, wenn die Bällchen durchgegart sind bei Seite stellen.

Eintopf

Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln, Kohlrabi schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und alles klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen.

Die Kohlrabi Würfel in der Brühe weichkochen, das Ganze pürieren und die Sahne zugeben.

Spitzkohl ca. 15 Minuten in der pürierten Brühe köcheln lassen.

Zum Schluss die Hackbällchen hinzufügen.

Spitzkohl-Hack-Eintopf

Hähnchenschenkel mit Kohlrabi Gratin

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Hähnchenschenkel mit Kohlrabi Gratin

Zutaten:

[für 3 Personen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, schwarz
• Paprikapulver
• Thymian

Gratin

• 3 Kohlrabi
• 2 TL Muskatnuss
• 1 TL Curry
• 200 g Creme leicht Kräuter 
• Salz
• Pfeffer
• Curcuma
• 75 g gewürfelter Katenschinken
• 100 g geriebenen Gouda

Zubereitung
Hähnchenschenkel
Hähnchenschenkel mit Olivenöl einpinseln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian einreiben. Gewürzte Keule in den NINJA®Foodi Multikocher* mit Crisp-Einsatz legen, Deckel schließen und garen. 
 
NINJA®Foodi Multikocher: 
1. Air Crisp: 180° C
Bratzeit: 30 Minuten

2. Air Crisp: 150° C

Bratzeit: 10 Minuten

Gratin
Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 
Im Kochtopf ca. ein Liter Wasser zum Kochen bringen, Muskat, Curry und etwas Salz dazu geben, die Kohlrabischeiben bei geschlossenem Deckel darin bissfest garen.
Die Creme leicht gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform verstreichen, die vorgegarten und abgegossenen Kohlrabischeiben darauf verteilen, mit Pfeffer und Curcuma würzen. Katenschinkenwürfel und den geriebenen Gouda drüber streuen.
Gratin in den Multifunktionsofen*, bis der Käse schön angebräunt ist.
  
 
NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 150° C                                                Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

Hähnchenschenkel mit Kohlrabi Gratin

 
 

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Pak Choi Gemüse

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Pak Choi Gemüse 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Pak Choi
• 2 EL Sesamöl*
• 2 El Sojasoße* 
• Salz
• Pfeffer
• 3 Tropfen Süßstoff*
• 1 EL Sesamsaat*

Zubereitung

Die unschönen Blätter vom Kohl entfernen, den Strunk Ansatz abschneiden, den Rest in fingerbreite Streifen schneiden, waschen und trocken tupfen. 

Stiele und Blätter dabei getrennt halten, da beide unterschiedliche Garzeiten haben.
Sesamöl in einem Wok* erhitzen, die gröberen Stiele in das Öl geben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, die anderen Blätter dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. 

Sojasoße dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. 

Auf Teller servieren und mit Sesamsaat bestreuen.

Wir haben eine gefüllte Hackrolle dazu gegessen. 
[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Hackrolle Pak Choi Gemüse

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Kassler, Bohnen und Steckrüben-Möhrenpüree

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Zutaten:
[für 2 Personen]
Püree

Kassler, Bohnen und Steckrüben-Möhrenpüree

• 300 g Steckrübe
  
• 150 g Möhren
• Gemüsebrühe
• Salz
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne
• Rosmarinpulver
• 2 Knoblauchzehen

Bohnen

• 300 g Bohnen
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut

Kassler

• 2 Scheiben Kassler
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Rapsöl

Sauce

• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Butter
• 50 ml Sahne
• 1 TL Tomatenmark
• Paprikapulver
• Chilipulver
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung
Püree
Die Steckrübe und Möhren schälen und in Gemüsebrühe mit etwas Salz kochen, bis das Gemüse gar ist. 
Das Kochwasser abgießen.
Butter und Sahne hinzufügen und das Gemüse grob zerdrücken. Knoblauch schälen, klein hacken und zusammen mit Salz, Rosmarin und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Bohnen
Bohnen putzen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abgießen. 

Kassler
Kassler in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten in Öl anbraten.
Die Eier in eine zweite Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Bei geringer Temperatur stocken lassen.

Sauce
Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und der Butter glasig dünsten. 
Mit Sahne ablöschen, Tomatenmark dazugeben und nach Geschmack würzen.

Kassler, Bohnen und Steckrüben-Möhrenpüree

 

 

Weißkohlbombe

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 4 Personen]

Weißkohlbombe

• 
  1 kleinen Weißkohl
• Salz
• Kümmel
• 200 g Bacon
• 800 g Rinderhack
  
• 1 Ei
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver

Tomatensoße

• 200 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL rote Currypaste
• 5 Tropfen Jalapeño Sauce
• 2 EL Schnittlauch getrocknet
• 1 TL Zitrusfasern

 

Zubereitung

Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen und den Strunk herausschneiden.

Heißes Wasser in den Topf des Ninja Foodi Multikocher* geben und aufheizen (Sear/Saute high).

Kohl in den Kocher geben, Schnellkochdeckel drauf montieren (Pressure drücken) und Timer auf 30 Minuten stellen, Start drücken.

Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen und den Deckel vorsichtig öffnen.

Wenn der Weißkohl schön durchgegart ist, aus den Topf nehmen etwas abkühlen lassen. Das Wasser aus dem Topf gießen, und den Koch & Knusperkorb einsetzen.

Das Hackfleisch mit dem Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver würzen. 

Den Weißkohl mit dem Hackfleisch ummanteln, mit Baconscheiben abdecken. Den umwickelten Kohl in den Knusperkorb geben, Air Crisp wählen und überbacken.

 

NINJA®Foodi Multikocher:

Pressure: 30 Minuten                                               

Air crisp: 20 Minuten              

                

Tomatensoße

Passierte Tomaten in einem Topf erwärmen, Salz, Pfeffer, Currypaste, Jalapeño und Schnittlauch dazugeben, aufkochen lassen, evtl. mit Zitrusfasern andicken.

 

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten und anschließend 40 Minuten bei 180° C backen.

 

 

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