Gulasch mit low carb Spätzle

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gulasch mit low carb Spätzle

Zutaten:

[für 4 Personen]

Gulasch

• 2 EL Olivenöl*
• 1000 g Rindergulasch
  
• 1000 g Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 1 Möhre
• 5 Knoblauchzehen
• 100 ml Rinderbrühe*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Chilipulver*
• 1 TL Jalapeño Soße*

low carb Spätzle

Spätzle

• 150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
  
• ½ TL Kurkuma*
• 1 TL Salz

 

Zubereitung

Spätzle
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.

Gulasch

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und achteln, Knoblauch schälen und sehr fein hacken. 

Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.

Paprika waschen und in Streifen schneiden.

Öl im Topf des NINJA®Foodi Multikocher* erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln, Knoblauch und die Möhren zum Fleisch geben und mit braten.

Paprikastreifen und Gewürze dazugeben, alles gut umrühren und mit Rinderbrühe ablöschen.

Schnellkochdeckel drauf legen (Pressure drücken) und 35 Minuten kochen. 

Druck ablassen, vorsichtig öffnen, abschmecken, evtl. nachwürzen.

Mit den Spätzle servieren.

[Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten]

Gulasch mit low carb Spätzle

  

 

 

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Jungbullengulasch auf Spätzle mit Möhren

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Spätzle

Jungbullengulasch auf Spätzle mit Möhren

• 150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
• ½ TL Kurkuma*
• 1 TL Salz

Gulasch

• 200 g Möhren
• 800 g Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
• 1000 g Jungbullengulasch
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprika, rosenscharf*
• Chilipulver*
• 0,25 l Rotwein
• 1 D. gehackte Tomaten* [400 g]
• 2 EL Tomatenmark*
• 1 TL Currypaste, grün*
• Parmesan gerieben*

Möhren

• 800 g Möhren
• 20 g Butter
• 1 Prise Muskatnuss
• 300 ml Wasser
• 2 EL Petersilie

 

Zubereitung

Spätzle
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.

Gulasch
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika  und Chili würzen.

Öl im NINJA®Foodi Multikocher* erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren zum Fleisch geben und mit braten, alles mit Rotwein ablöschen und die Tomaten und Currypaste dazugeben, alles gut umrühren und mit dem Druckdeckel verschließen. Ca. 30 Minuten unter Druck garen. Nach Ablauf der Garzeit, den Druck vorsichtig ablassen. 

Gulasch evtl. noch mal abschmecken.

Natürlich kann man das Gulasch auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.  

Möhren

Möhren waschen, schälen und schräg in Stück schneiden.

Wasser mit etwas Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die Möhren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, abgießen, in der Butter schwenken und Petersilie untermischen. 

Jungbullengulasch auf Spätzle mit Möhren

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Jungbullengulasch auf Mozzarellanudeln

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Zutaten:

[für 2 Personen]  

Nudeln

• 

  Jungbullengulasch auf Mozzarellanudeln

  2 Mozzarella 
• 4 Eier
• 1 TL Flohsamenschalen* 
  
• Salz
• Pfeffer

Gulasch

• 100 g Möhren
• 400 g Zwiebeln
• 1 EL Olivenöl*
• 500 g Jungbullengulasch
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprika, rosenscharf*
• Chilipulver*
• 0,25 l Rotwein
• 1 D. gehackte Tomaten* [400 g]
• 1 EL Tomatenmark*
• 1 TL Currypaste, grün*
• Parmesan gerieben*

Zubereitung

Nudeln

Mozzarella klein schneiden und mit einem Pürierstab* pürieren.

Eier, Flohsamenschalen, Salz und Pfeffer dazu geben und alles gut verquirlen.

Die Teigmasse auf ein mit Backfolie* /-papier ausgelegtes Backblech gleichmäßig dünn verstreichen und in den Ninja Foodi Ofen* geben.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               

Bake: 150° C                                                  

Backzeit: 20 Minuten                                     

alternativ im Backofen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Wenn die Nudelmasse fest ist, aus dem Ofen nehmen, auf eine schnittfeste Unterlage stürzen und mit einem Kräuterroller*  in Streifen schneiden.

 

Gulasch

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika  und Chili würzen.

Öl im NINJA®Foodi Multikocher* erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren zum Fleisch geben und mit braten, alles mit Rotwein ablöschen und die Tomaten und Currypaste dazugeben, alles gut umrühren und mit dem Druckdeckel verschließen. Ca. 30 Minuten unter Druck garen. Nach Ablauf der Garzeit, den Druck vorsichtig ablassen. 

Gulasch evtl. noch mal abschmecken.

Mit Parmesan bestreuen und genießen.

Natürlich kann man das Gulasch auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.   

Jungbullengulasch auf Mozzarellanudeln

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Italienisches Gulasch

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Italienisches Gulasch

Rezept gefunden bei kochbar

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rindergulasch
  
• 4 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß*
• Chilipulver*
• 3 Tropfen Jalapeño*
• 1 EL Tomatenmark*
• 500 ml Fleischbrühe*
• 400 g Möhren
• 250 g weiße Bohnen* [Dose]
• 250 g Datteltomaten
• 1 TL Thymian gerebelt*
• 3 Zweige Thymian, frisch
• Parmesan*

 

Zubereitung

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Datteltomaten waschen und halbieren. Öl im NINJA®Foodi Multikocher* erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebelspalten zum Fleisch geben und mit braten, alles mit der Fleischbrühe ablöschen. Möhren, Datteltomaten, weiße Bohnen, Tomatenmark, Salz, Jalapeño, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver zugeben, alles gut umrühren und mit dem Druckdeckel verschließen. Ca. 15 Minuten unter Druck garen.

Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und waschen.

Nach Ablauf der Garzeit, den Druck vorsichtig ablassen. Die Hälfte der Thymianblätter zum Gulasch geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren auf dem Teller das Gulasch mit dem restlichen Thymian und geraspelten Parmesan bestreuen.

 Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.  

Italienisches Gulasch

Pasta

Zutaten:
Pasta

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl* 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
  
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Zubereitung

Pasta

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut vermischen und in den Pasta Maker* geben. Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Pasta beiseite stellen.

Die Pasta dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, kurz abschrecken und mit dem Gulasch servieren. Nach Belieben Parmesan drüber hobeln*.

Italienisches Gulasch mit low carb Pasta

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Kürbisgulasch

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Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Kürbisgulasch

• 500 g Schweinegulasch
• 2 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kg Hokkaido Kürbis [12,6 KH]
• 1 EL Tomatenmark* [12 KH]
• Paprikapulver*
• Kümmel*
• Chilipulver*
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl*
• 150 ml Gemüsebrühe*

Zubereitung

Den Kürbis von den Kernen befreien, evtl. Schale entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel andünsten den Knoblauch kurz mit braten.

Schweinefilet in Würfel schneiden, dazu geben und anbraten.

Die Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und kurz rösten. 

Alles großzügig mit Paprikapulver würzen und vermengen.

Die Kürbisstücke dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Chili würzen, die Gemüsebrühe aufgießen.

Mit Deckel ungefähr 20 bis 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis den Kürbis weich und das Fleisch durchgegart ist. 

Die letzten 5 Minuten zum eindicken ohne Deckel köcheln lassen. 

Kürbisgulasch

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Rindergulasch mit Spätzle

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Rindergulasch mit Spätzle

Zutaten:

[für 2 Personen]

 Gulasch:

• 500 g Rindergulasch
• 400 g Zwiebeln
• 3 Peperoni
• 2 EL Olivenöl*
• Paprikapulver*
• Salz
• Pfeffer
• ¼ TL rote Currypaste*
• 1 TL Rinderbrühe* 
• Spritzer Sojasauce*
• ¼ l Wasser für die Rinderbrühe 

 Spätzle:

• 3 Eier
• 30 g Kokosöl*
• 50 g Haferkleie*
• 50 g Eiweißpulver, neutral*
• Salz
• Pfeffer
• ¼ TL Curcuma*
• Muskatnuss* 

Zubereitung

Gulasch

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, Peperoni waschen, Stege und Kerne entfernen und ebenfalls kleinschneiden.

Rindfleisch mit Olivenöl scharf in einem Schnellkochtopf* anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni dazu geben und mit anbraten. 

Das Ganze mit der Rinderbrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Sojasoße und roter Currypaste würzen, Schnellkochtopf schließen, wenn Druck aufgebaut ist 20 Minuten kochen lassen.  

Am Ende nochmals abschmecken und evtl. andicken

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen und etwas quellen lassen.

Währenddessen Wasser in einem größeren Topf zum Sieden bringen.

Den Spätzleteig mit der Spätzlepresse* ins siedende Wasser [nicht kochen lassen] drücken.

Nach ca. 2 Minuten sind sie fertig. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Rindergulasch mit Spätzle

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Gulasch auf low carb Spätzle

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Zutaten:
[für 4 Personen]
Gulasch

• 

  Gulasch auf low carb Spätzle

  500 g Rindergulasch
  
• 500 g Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
• 200 ml Rinderbrühe*
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver*
• 1 TL Chilipulver*
• 1 TL Jalapeño Soße*
• 2 EL Tomatenmark*
•  200 ml gehackte Tomaten*
• 1 EL Zitrusfasern*
• 4 EL Magerquark

Spätzle

• 150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
• ½ TL KurKuma*
• 1 TL Salz

 

Zubereitung in NINJA®Foodi Multikocher* 
Gulasch
Zwiebeln schälen und 8teln.
Öl in den Ninja Foodi Topf geben und aufheizen (Sear/Saute high).
Fleisch und Zwiebeln darin anbraten, mit Brühe ablöschen, Gewürze dazugeben, alles gut umrühren, Schnellkochdeckel drauf montieren (Pressure drücken) und Timer auf 30 Minuten stellen, Start drücken. Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, gehackte Tomaten, Quark und Zitronenfasern dazugeben, gut umrühren, einmal aufkochen lassen (Sear/Saute high) und mit Spätzlen servieren! 
Spätzle
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. 

  

 Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

Gulasch auf low carb Spätzle

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