Italienisches Gulasch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Italienisches Gulasch

Rezept gefunden bei kochbar

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rindergulasch
  
• 4 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß*
• Chilipulver*
• 3 Tropfen Jalapeño*
• 1 EL Tomatenmark*
• 500 ml Fleischbrühe*
• 400 g Möhren
• 250 g weiße Bohnen* [Dose]
• 250 g Datteltomaten
• 1 TL Thymian gerebelt*
• 3 Zweige Thymian, frisch
• Parmesan*

 

Zubereitung

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Datteltomaten waschen und halbieren. Öl im NINJA®Foodi Multikocher* erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebelspalten zum Fleisch geben und mit braten, alles mit der Fleischbrühe ablöschen. Möhren, Datteltomaten, weiße Bohnen, Tomatenmark, Salz, Jalapeño, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver zugeben, alles gut umrühren und mit dem Druckdeckel verschließen. Ca. 15 Minuten unter Druck garen.

Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und waschen.

Nach Ablauf der Garzeit, den Druck vorsichtig ablassen. Die Hälfte der Thymianblätter zum Gulasch geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren auf dem Teller das Gulasch mit dem restlichen Thymian und geraspelten Parmesan bestreuen.

 Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.  

Italienisches Gulasch

Pasta

Zutaten:
Pasta

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl* 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
  
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

Zubereitung

Pasta

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut vermischen und in den Pasta Maker* geben. Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Pasta beiseite stellen.

Die Pasta dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, kurz abschrecken und mit dem Gulasch servieren. Nach Belieben Parmesan drüber hobeln*.

Italienisches Gulasch mit low carb Pasta

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Gulasch auf low carb Nudeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Gulasch auf low carb Nudeln

Zutaten:
[für 4 Personen]
Gulasch

• 500 g Rindergulasch
  
• 500 g Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
• 200 ml  Rinderbrühe*
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver*
• 1 TL Chilipulver*
• 1 TL Jalapeño Soße*
• 2 EL Tomatenmark*
• 1 EL Zitrusfasern*

Nudeln

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl*
• 50 g Eiweißpulver*
• 2 TL Johannisbrotkernmehl*
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen*
• 10 g Weizenkleber*
• 1 TL Salz

  

Zubereitung in NINJA®Foodi Multikocher* 
Gulasch
Zwiebeln schälen und achteln.
Öl in den Ninja Foodi Topf geben und aufheizen (Sear/Saute high).
Fleisch und Zwiebeln darin anbraten, mit Brühe ablöschen, Gewürze dazugeben, alles gut umrühren, Schnellkochdeckel drauf montieren (Pressure drücken) und Timer auf 30 Minuten stellen, Start drücken. Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, abschmecken, evtl. nachwürzen und mit Zitronenfasern andicken.
Nudeln
Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und das Salz gut mischen und in den Pasta Maker* geben. 
Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab* pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben.
Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen.
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein.
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden.
Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken. Nudeln zusammen mit dem Gulasch servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

Gulasch auf low carb Nudeln

 

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Gemüse-Fisch-Pfanne auf Nudeln

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Zutaten:

Gemüse-Fisch-Pfanne auf Nudeln

[für 2 Personen]

Nudeln

• 50 g Eiweißpulver
• 2 TL Johannisbrotkernmehl 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen
  
• 10 g Weizenkleber
• 1 TL Salz
• 125 g Mozzarella
• 3 Eigelbe
• 1 Ei
• 1 EL Olivenöl

Gemüse-Fisch-Pfanne

• 300 g Seelachsfilet, TK
• ½ Zucchini
• 2 Spitzpaprika rot
• ½ rote Zwiebel
• 75 g Brokkoli, TK
• ½ Bund Frühlingszwiebeln
• 200 ml Kokosmilch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Dill, TK
• 1 Prisen Ingwerpulver
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL Sesamöl
• ½ TL Zitrusfasern
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Nudeln

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker geben. 
Mozzarella, Eigelb, Ei und Öl mit einem Mixstab pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden und beiseite stellen bis der Fisch in die Pfanne kommt.

Gemüse-Fisch-Pfanne
Den Fisch auftauen, gut abtropfen lassen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und beiseitestellen.

Zucchini waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Brokkoli abwiegen. Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und kleinhacken. 

Die beiden Ölsorten in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in der Ölmischung anbraten, Knoblauch dazu, mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Dill würzen. Wenn das Gemüse gut angebraten ist, die Kokosmilch dazu gießen und aufkochen lassen, danach ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme, ohne Deckel, köcheln lassen bis die Sauce etwas reduziert ist, mit Zitrusfasern binden. 

Den Brokkoli dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 

Zum Schluss den Fisch dazugeben, noch einmal alles aufkochen, bis der Fisch gar ist. Währenddessen die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken.   

Gemüse-Fisch-Pfanne auf Nudeln

 

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