Haferkleie Pfannkuchen

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< low carb >

Haferkleie Pfannkuchen

Zutaten

[für 8 Stück]

• 4 Eier
• 500 g Skyr
• 2 EL Eiweißpulver, neutral* 
• 150 g Haferkleie*
• 1 TL Salz
• Kokosöl*  

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und 

portionsweise in einer kleinen Pfanne mit etwas Kokosöl auf kleiner Stufe goldbraun braten.

Kann süß oder deftig gegessen werden. 

Sehr lecker auch mit Apfelmus 
[bitte für das Rezept ^ anklicken]

Haferkleie Pfannkuchen

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Kokos-Apfel-Pancake

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Kokos-Apfel-Pancake

Rezept gefunden bei Gabi Oster-Schmitz

Zutaten

[für 5-6 Stück] 

• 3 EL Kokosmehl*
• 3 EL Kokoschips*
• 3 EL Eiweißpulver Vanille*
• 4 Eier
• 2 EL Stevia* oder Xucker light*
• 3 TL low carb Backpulver*
• 2 Äpfel [12,6 KH]

Zubereitung

Alle Zutaten, außer den Äpfeln, mit der Küchenmaschine* gut verrühren.

Äpfel schälen, vierteln, in feine Streifen schneiden und zum Teig geben.

Teigmasse portionsweise in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Kokos-Apfel-Pancake

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Low carb Pfannkuchen - neutral

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Low carb Pfannkuchen - neutral

Rezept gefunden bei Christine Geisel


Zutaten:
[für 4 Pfannkuchen]

• 3 Eier
• 1½ EL Kartoffelfasern* 
• 3 EL Weizenkleber*
• 2 EL Eiweißpulver, neutral*
• 250 g Joghurt
• Kokosöl* zum Ausbacken

mit Käse/Schinken und Cremé leicht

Zubereitung
Alles mit der Küchenmaschine* gut verquirlen. 
Ohne Quellen zu lassen sofort ausbacken.
Mit Kokosöl braten. 
Die lassen sich dünn am besten verarbeiten und super wenden. 

Tipp:
Nach Belieben süß mit Früchten oder deftig mit Käse /Schinken und einem Klecks Cremé leicht servieren.

Low carb Pfannkuchen - neutral

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Kaiserschmarrn mit Vanille

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Kaiserschmarrn mit Vanille

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 7 Eier
• 250 g Magerquark
• 2 EL Xylit*
• 40 g Eiweißpulver Vanille*
  
• 30 g Mandelmehl*
• 1 Prise Salz
• 15 g low carb Backpulver*
• 1 TL Vanillepulver*
• 1 Schuß Mineralwasser
• Butter zum Braten

Zubereitung
Alle Zutaten mit de Mixer* vermengen.
30 Minuten quellen lassen und dann mit etwas Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und backen, bis die Unterseite fest ist.
Dann mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender zerteilen und nochmal vorsichtig wenden.
Weiter backen bis der Kaiserschmarrn ein schöne goldgelbe Farbe bekommen hat.

 

Tipp:
Mit selbstgemachter 
Apfel-Ingwer-Konfitüre servieren.
[für das ^ Rezept bitte anklicken]

 

Kaiserschmarrn mit Vanille

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Schinken-Käse-Pfannkuchen

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Schinken-Käse-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Reibekäse 
• 100 g Kochschinken 
• 5 Eier 
• 3 EL Schnittlauch*
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl*

Zubereitung
Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
Eier in eine Rührschüssel geben, den Käse und den geschnittenen Schinken dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.

Alles mit der Küchenmaschine* gut vermischen. Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl auspinseln und 1/3 der Eimasse darin verteilen und bei mittlerer Hitze backen, wenn die Oberfläche trocken aussieht Pfannkuchen wenden und kurz weiter backen.  

Mit der Rest Masse genauso verfahren. 

Schinken-Käse-Pfannkuchen

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Kleine Pfannkuchen

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Kleine Pfannkuchen

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 2 EL Eiweißpulver, Vanille*
• 2 Eier
• 1 EL Mandelmehl*
• 2 EL Joghurt
• Kokosöl* zum Backen
• Zimt-Xucker Mischung

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen. Den Teig bei mittlerer Hitze in der Pfanne zu kleinen Pfannkuchen formen und goldbraun backen.
Mit Zimt und Xucker bestreuen und servieren.
Schmeckt auch mit Früchten, wie z.B. pürierte Himbeeren.

Kleine Pfannkuchen

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Schneller Kaiserschmarrn

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Schneller Kaiserschmarrn

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 6 Eier
• 200 g Doppelrahm Frischkäse
  
• 50 g Eiweißpulver, Vanille*
• Butter
• Puderxucker*
• Zimt*

  

Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Mixer* zu steifem Schnee schlagen.
Eigelb und dem Frischkäse schaumig rühren, das Eiweißpulver dazugeben und vorsichtig unter den Eischnee heben.
Eine gute Portion Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig dazugeben.
Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten und dann in kleine Stücke zerteilen und weiterbraten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. 
Kaiserschmarrn mit Zimt und Puderxucker bestreuen und genießen. 

Schneller Kaiserschmarrn

  
  
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Katenschinken Pfannkuchen

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Katenschinken Pfannkuchen

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 5 Eier
• 450 g Quark
• 50 g Frischkäse 
• 2 EL Eiweißpulver*
• 2 EL Flohsamenschalen*
• 120 g Katenschinken
• 1 gewürfelte Tomate
• 2 EL Schnittlauch*, getrocknet

  

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren.

Portionsweise in einer Pfanne auf kleiner Stufe goldbraun braten.

Katenschinken Pfannkuchen

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Pikante Pfannkuchen

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Pikante Pfannkuchen

Zutaten:

[für 2 Stück]

• 2 Eier
• 1 TL Xucker light*
• 150 g Frischkäse
• 30 g Eiweißpulver*
• 1 TL Kokosöl*
• 2 Scheiben gekochter Schinken
• 2 Scheiben Käse

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät* gut durchmixen.

Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne mit Kokosöl, erwärmen, die Hälfte der Teigmasse in die Pfanne geben und bei geringer Hitze goldbraun backen.

Mit dem Rest der Masse ebenso verfahren.

Je eine Scheibe Käse und Schinken draufgeben und zusammenrollen.

 

Pikante Pfannkuchen

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Fluffiger Kaiserschmarrn

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Fluffiger Kaiserschmarrn

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Eier
• 25 g Xucker light*
  
• 300 ml Milch
• 125 g Mandelmehl*
  
• etwas Zimt*
• Bourbon Vanille*
• 4 g low carb Backpulver*
• 2 EL Butter

 

Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß schön steif schlagen. Eigelb mit Xucker, Zimt und Bourbon Vanille mit dem Handmixer* schaumig schlagen, erst die Milch, danach das Mandelmehl zu dem Eigelb geben, den Eischnee vorsichtig mit der Eiermasse vermischen.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Teigmasse hineingeben.
Bei kleiner Stufe leicht bräunen und immer wieder wenden.

Tipp:

Mit selbstgemachter Apfelkonfitüre oder Pflaumenmus servieren.

[für die Rezepte ^ bitte hier oben ^ anklicken] 

Fluffiger Kaiserschmarrn

 

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Schnelle Crêpes

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Schnelle Crêpes

 

Rezept gefunden bei Das Kochrezept

Zutaten:

[für 2 Stück]

• 75 g Mandelmehl* 
• 2 Eier
• 1 EL Rapsöl*
• 75 ml Milch
• etwas Rapsöl für den Crêpes Maker

 

Zubereitung
Das Mandelmehl in einer Schüssel mit den Eiern, Öl und der Milch mit dem Mixer* verrühren. 

Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit einer Kelle vorsichtig auf einem Crêpes Maker*, bei mittlerer Hitze, verteilen und glattstreichen. 
Wenn der Teig auf der Unterseite goldbraun ist, den Crêpes wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

 

Tipp:
Mit Apfel-Rhabarber-Konfitüre servieren 
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken]

oder mit Apfelmus  

[für das ^ Rezept bitte anklicken]  

Schnelle Crêpes

 

 

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Apfeleierkuchen - low carb

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Apfeleierkuchen

 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 2 Äpfel [12,4 KH]
• 4 Eier
• 200 g Naturjoghurt
  
• 2 EL Weizenkleber*
• 2 EL Eiweißpulver*
• Rapsöl*
• Zimt*
• Xucker*
• Mandelplättchen*

 

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und den Rest in dünne Spälten schneiden

Eier, Joghurt, Weizenkleber und Eiweißpulver mit dem Handmixer* schaumig rühren.

Eine beschichtete Pfanne leicht mit Rapsöl einpinseln, eine Kelle Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze backen. Den Pfannkuchen direkt mit Apfelscheiben und Mandelplättchen belegen, mit Zimt/Xucker bestreuen und vorsichtig wenden.

Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

 

Apfeleierkuchen

 

  

 

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Low Carb Crêpes – Grundrezept

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Crêpes – Grundrezept

 

Rezept gefunden bei Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 40 g Kokosmehl*
• 450 ml Mandelmilch
  
• 4 Eier
• 10 g Flohsamenschalen*
• 10 g Chiasamen*
• 1 Prise Salz
• Rapsöl*

 

Zubereitung

Kokosmehl, Flohsamenschalen, Chiasamen und die Salz abwiegen und vermischen.

Mandelmilch und Eier mit der Küchenmaschine* gut verrühren. Trockene Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig rühren. Teig für ca. 15 Minuten quellen lassen.

Ein Crêpes-Maker* auf mittlerer Hitze vorheizen und einfetten.

Teig portionsweise auf den Crêpes-Maker geben und kreisförmig so dünn wie möglich über die Platte streichen. Wichtig!  Crêpe erst wenden, wenn der Teig durchgebacken ist und sich lösen lässt.

Wenn auch die zweite Seite goldgelb ist, nach Belieben belegen, zusammenrollen und genießen.

Tipp:

Mit selbstgemachter Himbeerkonfitüre besonders lecker!

[Für das Rezept bitte den ^ Link anklicken]

Crêpes – Grundrezept

 

 

 

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