Kirschtaschen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Kirschtaschen

Nach einem Rezept von Anke Fischer

Zutaten:

[für 10 Stück]

• 2 Mozzarella [á 125 g]
• 50 ml Mandelmilch*
• 80 g Mandelmehl*
• 40 g Kokosmehl*
• 3 EL Xucker light*
• 2 EL Öl 
• 300 g Kirschen, TK
• ½ TL Guarkernmehl*
• 1 TL Puderxucker*

  

Zubereitung

Mozzarella klein schneiden und mit der Mandelmilch in der Mikrowelle* schmelzen. 

Mandelmehl, Kokosmehl und 1 Eßlöffel Xucker vermischen, mit dem Öl der Mozzarella-Mischung zufügen und mit der Küchenmaschine* mit Knethaken vermengen. 

Zum Schluss mit der Hand noch gut durchkneten.
Den Teig auf einer Backmatte* dünn ausrollen und mit einer runden Schüssel Kreise ausstechen.
Die Kirschen in der Mikrowelle auftauen, den Rest Xucker dazugeben, gut vermischen, Guarkernmehl einsieben und gut umrühren.
In die Mitte des Teigkreises einen Teelöffel der Kirschfüllung geben, zusammenklappen und die Enden mit einer Gabel fest andrücken.
Die fertigen Taschen auf ein Backblech legen und im Backofen goldbraun backen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Zum Servieren mit etwas Puderxucker bestreuen.

Kirschtaschen

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Haferkleie-Kirsch-Muffins

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Haferkleie-Kirsch-Muffins

Zutaten:
[für 12 Stück]

• 180 g Haferkleie*
• 200 ml Mandelmilch*
• 3 Eier
• 3 EL Xucker light*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 150 g Kirschen
• Puderxucker* zum Bestreuen

Zubereitung

Eier trennen.

Eigelb und alle restlichen Zutaten, außer die Kirschen, in  eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine* gut vermischen,

Das Eiweiß schön steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.

Den fertigen Teig in Silikon Muffin Förmchen* geben, die Kirschen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

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Windbeutel mit Kirschfüllung

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Rezept gefunden bei Simply Keto

Windbeutel mit Kirschfüllung

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 125 ml Wasser
• 25 g Butter
• ½ TL Salz
• 50 g Mandelmehl entölt*
• 3 g Johannisbrotkernmehl*
• 25 g Puderxucker*
• 10 g low carb Backpulver*
• 2 Eier

Sahne-Füllung

• 100 g Kirschen, TK
• 50 g  Puderxucker*
• 200 ml Creme leicht
• 1 TL Citrusfasern*
• 1 EL Bambusfasern*

 

Zubereitung 

Windbeutel

Wasser in einem Topf geben, mit Butter und Salz zum Kochen bringen.

Mandelmehl mit Johannisbrotkernmehl und Puderxucker mischen.

Sobald die Wasser-Butter-Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Mehlmischung mit einem Kochlöffel unterrühren, wenn eine homogene Masse entstanden ist, die Eier unterrühren.

Zum Schluss das Backpulver hinzugeben und alles gut verrühren.

Die Masse in einen Spritztüte* füllen und Rosetten auf das, mit Backfolie* ausgelegte, Backblech spritzen.

Windbeutel nun in den vorgeheizten Backofen oder in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* schieben.

Füllung

Kirschen in der Mikrowelle* auftauen, mit Puderxucker bestreuen, Creme leicht dazu geben und verrühren. Mit Citrus- und Bambusfasern andicken.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 180° C                                                Umluft: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

  

Windbeutel mit Kirschfüllung

 

 

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Apfel-Mandel-Crumble mit Zimt

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Apfel-Mandel-Crumble mit Zimt

Rezept gefunden bei IhrWellnessMagazin

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 2 Äpfel [12,4 KH]
• Saft einer halben Zitrone
  
• 1 EL Xylit*
• 30 g Mandeln gehackt*

Crumble

• 80 g Mandelmehl*
• 45 g Butter
• ½ TL Zimt*
• 1 EL Xylit
• Mandelblättchen* zum Bestreuen

  

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Xylit und gehackte Mandeln vermischen und in kleine Soufflé Förmchen* füllen.

Butter in der Mikrowelle* erwärmen, mit Mandelmehl, Zimt und Xylit mit dem Handmixer* verrühren. 

Die Crumble Masse über die Äpfel bröseln. 

Die Förmchen in den Ofen oder NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben und backen.

Die Mandelblättchen in einer kleine Pfanne ohne Fett anrösten und die Crumble vor dem Servieren damit bestreuen.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                                  O/U: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 12 Minuten                                     Backzeit: ca. 15 Minuten    

  

Apfel-Mandel-Crumble mit Zimt

   

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