Zucchini-Tagliatelle Lachs Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 

Zucchini-Tagliatelle Lachs Pfanne

Rezept gefunden bei lowcarb_4u

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 2 große Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Lachs
• 200 ml Crème Leicht Kräuter
  
• Spritzer Zitrone
• 50 g Butter zum Braten
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• 1 Spritzer Sojasoße

   

Zubereitung 

Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel in Streifen schälen.

Den Lachs waschen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und klein hacken.

Den Knoblauch mit Butter in der Pfanne anbraten, dann den Lachs hinzugeben und ebenfalls braten.

Aus der Pfanne nehmen, Crème Leicht Kräuter in die Pfanne geben und aufkochen.

Die Zucchini Tagliatelle hinzugeben, alles würzen und 4 Minuten köcheln lassen, dann die Lachstücke mit dem Knoblauch wieder hinzugeben und verrühren.

Zum Schluss mit einem Spritzer Zitrone und Sojasoße würzen, garnieren und genießen.

Zucchini-Tagliatelle Lachs Pfanne

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

Rezept gefunden bei Chef Koch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Zucchini
• 2 Dosen Thunfisch*
  
• 200 g Hüttenkäse
• 2 Knoblauch Zehen
• ½ TL italienische Kräuter*
• 10 Datteltomaten  
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Die Zucchini mit einem Spiralschneider* zu Nudeln verarbeiten und in einen Topf mit ca. 100 ml Wasser geben. So lange köcheln lassen, bis die Zucchininudeln bissfest sind, nach ca. 3 bis 5 Minuten das Wasser abgießen.

Knoblauch schälen und sehr kleinhacken. Saft vom Thunfisch abgießen und mit dem Hüttenkäse vermischen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Thunfisch-Käse-Mischung zu den Zoodles im Topf geben und erwärmen.

Tomaten halbieren und mit den Zoodles servieren.

 

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

 

  

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Frutti di Mare Zoodles

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Frutti di Mare Zoodles

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Frutti di Mare, TK
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 TL Gemüsebrühe*  
• 200 ml Wasser
• 150 ml gehackte Tomaten*
• 1 TL Olivenöl*
• Saft ½ Zitrone
• ½ TL rote Currypaste*
• Chiliflocken*
• 2 EL Dill*
• Salz
• Pfeffer  

Zubereitung

Frutti di Mare auftauen lassen. Zwiebel schälen und klein hacken. 

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider* zu Zoodles schneiden. 

Zwiebel in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Zoodles dazu geben und 4-5 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas eingedickt sind.

Mit Zitronensaft, Dill, Salz, Chiliflocken, Currypaste und Pfeffer ordentlich abschmecken. 

Frutti di Mare und gehackte Tomaten dazu geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis alles gar ist.

Frutti di Mare Zoodles

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Zucchininudeln in Erdnuss-Chilisauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Leichter abnehmen mit Sassy

Zutaten:

Zucchininudeln in Erdnuss-Chilisauce

[für 4 Personen]

• 800 g Zucchini
• 1000 g Hähnchenfilet
• 50 g Erdnussmus*
• 50 g Erdnüsse* [Nettogewicht] 
• 40 ml Sojasauce*
• 80 ml Wasser
• 2 EL Sesamsaat weiß*
• 2 EL Kürbiskerne*
• 3 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer
• ½ TL Chiliflocken*
• Pfeffer
• Curry*

 

 

Zubereitung

Die Erdnüsse von den Schalen befreien und klein hacken.

Sesamsaat und Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, dabei häufig umrühren, damit nichts verbrennt. Dann beides auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Erdnussmus mit der Sojasoße und Wasser verrühren, gehackte Erdnüsse, Knoblauch, Chiliflocken und Ingwer mit zur Soße geben und so verrühren das eine cremige Soße entsteht. Wenn es nicht cremig genug ist, Erdnussmus dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Curry würzen.

Zucchini waschen, Enden gerade schneiden und mit einem Spiralschneider* feine „Spagetti“ schneiden.

Das Hähnchenfilet in einer beschichteten Pfanne anbraten bis es durch und leicht braun ist, die Zucchininudeln mit in die Pfanne geben und für 2 Minuten mit dem Hähnchen erwärmen.

Zucchininudeln und das Hähnchen auf einen Teller servieren, die Soße drüber geben und mit dem gerösteten Sesam und den Kürbiskernen bestreuen.

 

Zucchininudeln in Erdnuss-Chilisauce

 

 

  

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“ 

Mozzarella-Hackbällchen auf Zucchinizoodles

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Mozzarella-Hackbällchen auf Zucchinizoodles 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark [12 KH]
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Gemüsebrühe, Instant
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 2 Mozzarella
• 8 Scheiben roher Schinken, mager
• 2 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• Kräuter nach Wahl
• Sesamöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• ½ TL rote Currypaste

  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig dünsten, die Tomatenstücke und das Tomatenmark dazugeben, alles zusammen bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und dem Ei gut vermengen und zu 8 etwa gleichgroßen Kugeln formen.  

Ein Mozzarella in 16 Teile schneiden und je 2 Teile in eine Hackfleischkugel einarbeiten und mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
Den zweiten Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Die eingeköchelten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Chili, Currypaste und den Kräutern abschmecken evtl. etwas Gemüsebrühe dazu geben und 2/3 der Masse in eine Auflaufform geben.

Die Hackbällchen darauflegen, die restliche Tomatenmasse darauf verteilen und die Mozzarellawürfel drüber streuen.

In den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders in Streifen schneiden und portionsweise auf Teller geben. 

Nach Beendigung der Garzeit die heiße Tomatensoße drüber gießen und die Hackfleischklöße drauf legen.   

Mozzarella-Hackbällchen auf Zucchinizoodles

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“