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Sonntag, 23. Juni 2019

Avocado-Dip

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Avocado-Dip


Zutaten:
[für 1 Portion]




Zubereitung
Avocado mittig aufschneiden, den Kern herauslösen.
Die Schale vom Fruchtfleisch entfernen. 
Knoblauchzehen abziehen und pressen.  
Avocado Fruchtfleisch zusammen mit Joghurt und Knoblauch pürieren. 
Mit Salz, Chili und weißem Pfeffer abschmecken.
Avocado-Dip


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Sonntag, 16. Juni 2019

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Spargel schälen, Enden abschneiden, den Rest in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, mit Salz, und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten kochen.
Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Orange schälen in Spälten teilen und filetieren. 
Salat waschen und Strunk herausschneiden.
Minze waschen, trockenschleudern und die Blätter in Streifen schneiden.
Mandelblätter in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Lammrückenfilets in Öl von jeder Seite ca. 2 Min. bei starker Hitze anbraten, danach bei schwacher Hitze fertig braten, pfeffern und für 2-3 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Creme leicht in eine Schüssel geben, Spargel abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und mit der Creme leicht vorsichtig vermischen.
Salat auf Teller verteilen, Spargelmischung in der Mitte platzieren, Erdbeeren und Orangenfilets um den Spargel legen, mit Minze und Mandelplättchen bestreuen, das Lammfilet in Scheiben schneiden und zu Abschluss oben drauf legen.

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken





























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Samstag, 15. Juni 2019

Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei COOP Rezepte
Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 500 g Schweinefilet
  • 125 g Hirtenkäse
  • 1 kleine Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Frühlingszwiebel 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Thymian
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 kg Spargel
  • Prise Xucker light
  • Petersilie

Zubereitung
Filet waschen, trocken  tupfen, mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 
Hirtenkäse in sehr kleine Stücke schneiden, Knoblauch abziehen, kleinschneiden, Frühlingszwiebel abziehen und wie die Chilischote ebenfalls kleinschneiden. 
Alle klein geschnittenen Zutaten mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian würzen alles gut vermischen und das Filet damit füllen.
Zusammenrollen und mit Küchengarn umwickeln. 
Das eingerollte Filet in dem Rapsöl gut anbraten und anschließend in eine feuerfeste Form geben und im Backofen garen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten 

Spargel schälen, die unteren enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 20 Minuten kochen.

Nach der Garzeit das gefüllte Filet entfesseln, aufschneiden, mit Stangenspargel auf Tellern servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Die Reste sind auch auf Brot oder Brötchen sehr lecker. 
[Für die Rezepte bitte ^ den Link ^ anklicken]
Gefülltes Schweinefilet auf low carb Brot


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Freitag, 14. Juni 2019

Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 15 Minuten kochen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 
Orange auspressen. 
Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden und sehr fein hacken. 
Avocado waschen, trocken tupfen, halbieren, Kern entfernen, mit einem Löffel das Fleisch aus der Schale heben und in kleine Stücke scheiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und waschen.
Alle Zutaten, außer dem Basilikum zusammen und 1/3 des Knoblauchs in einen Topf zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, danach pürieren und bei geringer Hitze ziehen lassen.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen darin mit dem restlichen Knoblauch ca. 5 Minuten braten, mit Chiliflocken und Pfeffer würzen.
Spargel mit der Schaumkelle aus den Topf nehmen, abtropfen lassen und auf Teller legen.
Soße auf den Spargel verteilen, oben drauf die Garnelen, mit Basilikumblätter garnieren und schmecken lassen.

Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen


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Mittwoch, 12. Juni 2019

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken
Zutaten:
  • [für 4 Personen]
  • 1 kl. Dose gehackte Tomaten
  • 200 g Creme leicht
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili
  • Oregano
  • Basilikum
  • 3 Paprika
  • 80 g Katenschinken
  • 500 g weißer Spargel
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 Eier
  • 200 g Hirtenkäse 

Zubereitung
Gehackte Tomaten mit Creme leicht vermischen und in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum würzen.
Paprika halbieren, säubern und Trennhäute entfernen.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, Frühlingszwiebeln und Katenschinken würfeln. 
Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Zwiebeln, Schinken und Spargel vorsichtig unterrühren.
Die Masse vorsichtig in die Paprika gießen.
Hirtenkäse klein schneiden, drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40 Minuten 
Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken




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Montag, 10. Juni 2019

Ente gefüllt mit Ananas und Erdnüssen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei Kochbar.de

Ente gefüllt mit Ananas und Erdnüssen
Zutaten:
[für 4 Personen]

Zubereitung
Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden. 
Erdnüsse von der Schale befreien.
Zwiebel schälen und fein hacken, Chilischote, Ingwer und Knoblauch ebenfalls klein hacken. Chili, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch im Erdnussöl andünsten, den Lauch zugeben und zugedeckt 2 bis 3 Minuten dünsten. 
Die Nüsse und die Ananaswürfel dazu geben, vermischen und mit 1 Esslöffel Sojasoße und Salz würzen.
Die Ente gut unter fließend Wasser waschen und trocken tupfen. 
Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben
Ente mit der Ananas-Erdnuss-Mischung füllen und mit Zahnstochern zustecken. Flügel und Keulen mit Küchengarn zusammenbinden [fixieren], in einen Bräter legen, ca. 100 ml Wasser dazu geben und in den vorgeheizten Ofen schieben. 

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 2 Stunden

Die restliche Ananas-Erdnuss-Mischung mit einem Becher Créme leicht vermischen, erwärmen und bei geringer Wärme ziehen lassen.
Die Ente mit der Crememischung servieren.
Ente gefüllt mit Ananas und Erdnüssen


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