Sonntag, 30. Juni 2019

Ćevapčići und Kohlrabi-Pommes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Ćevapčići und Kohlrabi-Pommes


Zutaten:
[für 2-3 Personen]


Zubereitung
Knoblauch Zehen und Zwiebel abziehen und fein hacken.

Beides mit dem Hackfleisch, dem Ei und der Haferkleie verkneten, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, alles noch einmal gut vermischen.
Aus den Fleischteig mit feuchten Händen Röllchen formen.
Auf eine Grillschale legen und in den Backofen schieben.  

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Das Rezept für die Kohlrabi-Pommes
[für das Rezept bitte ^ anklicken]
Ćevapčići und Kohlrabi-Pommes





























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Freitag, 28. Juni 2019

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei NDR.de

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse
Zutaten:
[für 4 Personen]
  • 1 Spitzkohl
  • 2 EL Butter
  • 150 g Katenschinken
  • 2 Limetten
  • 2 rote Zwiebeln
  • ½ Ananas [12,2 KH]
  • 2 Chilischoten
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • Xucker light
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 Lachsfilets
  • 3 EL Rapsöl
  • Pfeffer 

Zubereitung
Den Spitzkohl säubern, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 
Ananas halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Schinken würfeln. 
Butter und 2 Eßlöffel Rapsöl in einem Topf erhitzen und den Schinken andünsten. Kohl und Zwiebeln hinzufügen und mit dem Schinken vermengen, pfeffern und mit Brühe ablöschen. 
Den Kohl bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. 
Die Ananas, die gehackte Chili und den Saft einer Limette dazugeben und alles wieder gut vermischen. 
Den Spitzkohl etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. 
Mit Xucker, Pfeffer und Limettensaftsaft abschmecken.
Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen. 
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. 
Die Filets etwas pfeffern, mit Limettensaft beträufeln und von beiden Seiten braten.
Spitzkohl und Lachs auf Teller geben und mit Limettenscheiben dekorieren.
Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse


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Dienstag, 25. Juni 2019

Kaffee-Blaubeer Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kaffee-Blaubeer Dessert


Zutaten:
[für 1 Portion]
  • 1 Tasse Espresso
  • 100 g Blaubeeren, TK 
  • 150 g Quark
  • 50 g Frischkäse
  • Spritzer Süßstoff
  • Schlagsahne [Sprühsahne]



Zubereitung
Blaubeeren auftauen, Saft abgießen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut mit dem Schneebesen vermischen und kühl stellen.
Vor dem Servieren Sahne aufsprühen.

Kaffee-Blaubeer Dessert


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Sonntag, 23. Juni 2019

Seelachs-Spieß mit Ananas

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Seelachs-Spieß mit Ananas



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 4 Seelachsfilets
  • 3 EL Zitronensaft
  • ½ Ananas [12,4 KH] 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Minzblätter




Zubereitung
Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in 3 Teile teilen.
Ananas schälen und in Stücke schneiden. 
Minzblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
Abwechselnd Ananasstücke, Minzblätter und Fischstücke auf Spieße stecken. 
Noch einmal mit Pfeffer bestreuen und auf ein Grillrost legen und in den Backofen geben.
 
Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten


Mit Avocado-Dip servieren.
[für das Rezept ^ bitte anklicken]
Seelachs-Spieß mit Ananas

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Avocado-Dip

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Avocado-Dip


Zutaten:
[für 1 Portion]




Zubereitung
Avocado mittig aufschneiden, den Kern herauslösen.
Die Schale vom Fruchtfleisch entfernen. 
Knoblauchzehen abziehen und pressen.  
Avocado Fruchtfleisch zusammen mit Joghurt und Knoblauch pürieren. 
Mit Salz, Chili und weißem Pfeffer abschmecken.
Avocado-Dip


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Donnerstag, 20. Juni 2019

Garnelen-Champignon Teller

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Garnelen-Champignon Teller

Rezept gefunden bei fit for fun

Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Knoblauch abziehen und fein hacken, Pilze putzen und vierteln. 
Salat waschen, klein zupfen und in einer Marinade aus Erdnussöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer legen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 2 Minuten anbraten.
Garnelen und Knoblauch dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und braten, bis die Garnelen gar sind.
Salat auf Tellern anrichten, Garnelen und Pilze dazugeben, mit Schnittlauch bestreuen und schmecken lassen.
Garnelen-Champignon Teller


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Mittwoch, 19. Juni 2019

Erdbeer-Haselnusseis-Shake

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Erdbeer-Haselnusseis-Shake


Rezept gefunden bei REWE


Zutaten:
[für 2 Personen]





Zubereitung
Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und halbieren.
Erdbeeren, Frischkäse und das Eis in den Standmixer pürieren.
In Longdrink- oder Dessertgläser füllen, geschlagene Sahne drauf spritzen und mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.
Erdbeer-Haselnusseis-Shake


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Sonntag, 16. Juni 2019

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Spargel schälen, Enden abschneiden, den Rest in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, mit Salz, und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten kochen.
Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Orange schälen in Spälten teilen und filetieren. 
Salat waschen und Strunk herausschneiden.
Minze waschen, trockenschleudern und die Blätter in Streifen schneiden.
Mandelblätter in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Lammrückenfilets in Öl von jeder Seite ca. 2 Min. bei starker Hitze anbraten, danach bei schwacher Hitze fertig braten, pfeffern und für 2-3 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Creme leicht in eine Schüssel geben, Spargel abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und mit der Creme leicht vorsichtig vermischen.
Salat auf Teller verteilen, Spargelmischung in der Mitte platzieren, Erdbeeren und Orangenfilets um den Spargel legen, mit Minze und Mandelplättchen bestreuen, das Lammfilet in Scheiben schneiden und zu Abschluss oben drauf legen.

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken





























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Samstag, 15. Juni 2019

Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Rezept gefunden bei COOP Rezepte
Gefülltes Schweinefilet mit Stangenspargel

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 500 g Schweinefilet
  • 125 g Hirtenkäse
  • 1 kleine Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Frühlingszwiebel 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Thymian
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 kg Spargel
  • Prise Xucker light
  • Petersilie

Zubereitung
Filet waschen, trocken  tupfen, mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 
Hirtenkäse in sehr kleine Stücke schneiden, Knoblauch abziehen, kleinschneiden, Frühlingszwiebel abziehen und wie die Chilischote ebenfalls kleinschneiden. 
Alle klein geschnittenen Zutaten mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian würzen alles gut vermischen und das Filet damit füllen.
Zusammenrollen und mit Küchengarn umwickeln. 
Das eingerollte Filet in dem Rapsöl gut anbraten und anschließend in eine feuerfeste Form geben und im Backofen garen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten 

Spargel schälen, die unteren enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 20 Minuten kochen.

Nach der Garzeit das gefüllte Filet entfesseln, aufschneiden, mit Stangenspargel auf Tellern servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Die Reste sind auch auf Brot oder Brötchen sehr lecker. 
[Rezepte dafür gewünscht? ^ Dann bitte ^ anklicken]
Gefülltes Schweinefilet auf low carb Brot


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Freitag, 14. Juni 2019

Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser mit der Prise Xucker ca. 15 Minuten kochen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 
Orange auspressen. 
Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden und sehr fein hacken. 
Avocado waschen, trocken tupfen, halbieren, Kern entfernen, mit einem Löffel das Fleisch aus der Schale heben und in kleine Stücke scheiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und waschen.
Alle Zutaten, außer dem Basilikum zusammen und 1/3 des Knoblauchs in einen Topf zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, danach pürieren und bei geringer Hitze ziehen lassen.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen darin mit dem restlichen Knoblauch ca. 5 Minuten braten, mit Chiliflocken und Pfeffer würzen.
Spargel mit der Schaumkelle aus den Topf nehmen, abtropfen lassen und auf Teller legen.
Soße auf den Spargel verteilen, oben drauf die Garnelen, mit Basilikumblätter garnieren und schmecken lassen.

Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen


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Mittwoch, 12. Juni 2019

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken
Zutaten:
  • [für 4 Personen]
  • 1 kl. Dose gehackte Tomaten
  • 200 g Creme leicht
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili
  • Oregano
  • Basilikum
  • 3 Paprika
  • 80 g Katenschinken
  • 500 g weißer Spargel
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 Eier
  • 200 g Hirtenkäse 

Zubereitung
Gehackte Tomaten mit Creme leicht vermischen und in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum würzen.
Paprika halbieren, säubern und Trennhäute entfernen.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, Frühlingszwiebeln und Katenschinken würfeln. 
Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Zwiebeln, Schinken und Spargel vorsichtig unterrühren.
Die Masse vorsichtig in die Paprika gießen.
Hirtenkäse klein schneiden, drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40 Minuten 
Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken




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Dienstag, 11. Juni 2019

Überbackener Spargel

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Überbackener Spargel 


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 kg Spargel
  • 150 g Schinkenwürfel 
  • 200 g Creme leicht
  • 100 g Frischkäse
  • 3 Eiern
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Parmesan, gerieben



Zubereitung
Den Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren.
Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, in eine Auflaufform legen und mit Schinkenwürfeln bestreuen.
Creme leicht und Frischkäse mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme über den Spargel gießen, mit gerieben Parmesan bestreuen und ab in den Ofen. 

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten
Überbackener Spargel 




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