Low carb Weißbrot

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Low carb Weißbrot

Zutaten:

• 150 g Quark
• 3 Eier
• 100 ml Wasser 
• 40 g Butter
• ½ TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver*
• 60 g Mandelmehl*
• 60 g Eiweißpulver neutral*
• 25 g Flohsamenschalen*
• Sesamsaat weiß*

Zubereitung

Alle Zutaten, außer die Sesamsaat, mit der Küchenmaschine* zusammenrühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform* oder in eine Silikonform* füllen, mit Sesamsaat bestreuen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 175° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Low carb Weißbrot

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Ciabatta - low carb

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Rezept gefunden bei Essen & Trinken

Ciabatta - low carb

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 60 g Mandelmehl* 
• 15 g Flohsamenschalen gemahlen*
• ½ TL Salz
• ½-1 TL Brotgewürz*
• 1 TL low carb Backpulver*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 EL Olivenöl*
• 4 Eiweiß
• 100 ml heißes Wasser
• etwas Mandelmehl zum Bestreuen

  

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 

Mandelmehl, Flohsamenschalen, Salz, Brotgewürz, Backpulver mit dem Knethaken in der Küchenmaschine* mit Apfelessig, Olivenöl und Eiweiß zu gut verrühren. 

Das kochend heiße Wasser rasch unterrühren und weiterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. 

Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. 

Ein Baguette formen, auf ein mit Backfolie* das Backblech legen und mit etwas Mandelmehl bestäuben.  

Mit einem scharfen Messer einige Male schräg leicht einscheiden.

Das Brot 30-40 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Backen:

Ober- und Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30-40 Minuten 

Ciabatta - low carb

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