Blumenkohl-Rosenkohl-Auflauf

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Blumenkohl-Rosenkohl-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Blumenkohl
• 200 g Rosenkohl
• 200 ml Gemüsebrühe*
• 200 g geriebenen Gouda
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer [daumengroß] 
• 1 EL Olivenöl*
• 200 ml Sojamilch* 
• 200 ml Creme leicht Kräuter
• ½ TL Johannisbrotkernmehl*
• Chiliflocken*
• ½ TL Curcuma*
• Muskatnuss*
• 1 TL Petersilie
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung
Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und den Stiel kürzen, Blumenkohl waschen und die Röschen teilen. 

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, alles in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben, alles schmoren bis die Zwiebel glasig ist. 

Mit Brühe ablöschen, Rosenkohl und Blumenkohl dazugeben und alles für 10-15 Minuten köcheln lassen bis beides bissfest ist.
Sojamilch, Creme leicht, Johannisbrotkernmehl und die restlichen Gewürze gut verrühren.

Das gekochte Gemüse in eine Auflaufform* geben, die Sojamilch-Mischung über das Gemüse verteilen, mit Gouda bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Blumenkohl-Rosenkohl-Auflauf

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Hackfleischpfanne mit Rosenkohl

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Rezept gefunden bei PENNY

Hackfleischpfanne mit Rosenkohl

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rosenkohl, TK
• 500 g Rinderhackfleisch
  
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark*
• Petersilie
• 75 g Katenschinken

Zubereitung

Rosenkohl nach Herstellerangaben kochen.

Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, verrühren und bei starker Hitze braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, zum Hackfleisch geben und mit anschwitzen. Tomatenmark zufügen, kurz anbraten, Rosenkohl abgießen, mit den Schinkenwürfel zum Hackfleisch geben und alles zusammen fertig braten. 

Zum Servieren die Hackfleischpfanne mit Petersilie bestreuen.

Hackfleischpfanne mit Rosenkohl

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Kasseler mit Rosenkohl in Béchamelsoße

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Rezept gefunden bei DasKochrezept

Kasseler mit Rosenkohl in Béchamelsoße

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 750 g Rosenkohl
• 400 g Kasseler in Scheiben
  
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl*
• 2 EL Butter
• 20 g Mandelmehl, entölt*
• 250 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

  

Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk kreuzweise einschneiden, 15 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und in Kokosöl glasig dünsten. Herausnehmen und bei Seite stellen.

Für die Béchamelsoße Butter im Topf zerlassen, Mandelmehl darüber stäuben, unter ständigen Rühren 2–3 Minuten anschwitzen. Kalte Milch nach und nach dazu geben, unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Rosenkohl in eine Auflaufform* geben, Kasseler Scheiben fächerförmig darauflegen, Zwiebel darauf verteilen, Béchamelsoße darüber gießen und im Ofen überbacken.

  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

  

  

Kasseler mit Rosenkohl und Béchamelsoße

 

 

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Rosenkohlsalat

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Rosenkohlsalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 450 g Rosenkohl sehr klein, TK
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 Äpfel [12,6 KH]
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g gehackte Walnüsse
• 200 g Hirtenkäse

Dressing:

• 3 EL Essig
• 3 EL Sesamöl
• 1 TL Senf
• Salz 
• Pfeffer 
• Xucker light

Zubereitung

Den Rosenkohl in der Gemüsebrühe weich kochen. 

Abgießen und gut abtropfen lassen. 

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft verrühren, den Rosenkohl, den Hirtenkäse, die Walnüsse dazu und gut vermischen.

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über den Salat geben. 

Kurz durchziehen lassen.

Rosenkohlsalat

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Rosenkohl in Senfsauce mit Putenschnitzel

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Rosenkohl in Senfsauce mit Putenschnitzel

Rezept gefunden bei daskochrezept.de

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Putenschnitzel
• 750 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
  
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Creme Leicht
• 1 ½ TL Senf
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Curry
• Rapsöl

 

Zubereitung

Rosenkohl Strunk kürzen, äußeren Blätter entfernen, waschen und in Salzwasser garen.

Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch klein schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden.

Beides in einen Topf in zwei Teelöffel Rapsöl anbraten, mit der Brühe ablöschen und aufkochen, Frischkäse, Creme Leicht und Senf zugeben, alles gut verrühren. Wasser vom gegarten Rosenkohl abschütten und den Rosenkohl in die Sauce geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen alles noch einmal gut vermischen und bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen.

Zwei Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Putenschnitzel darin scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig braten. 

Rosenkohl in Senfsauce mit Putenschnitzel

 

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Rosenkohl-Möhren-Topf mit Kassler

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Zutaten:
[für 4 Personen]

• 

  Rosenkohl-Möhren-Topf mit Kassler

  400 g Kassler
• 1 Bund Suppengrün 
• 1000 g Rosenkohl, TK
• 500 g Möhren
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 EL gehackte Petersilie
  
• 2 EL Kartoffelfasern
• 1 Zwiebeln
• 2 EL Sojasoße
• Koriander
• Kerbel
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl

Zubereitung

Suppengrün putzen, alles klein schneiden, Zwiebeln schälen und klein hacken.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Kassler in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebel im Öl glasig schmoren, Suppengrün dazu und nach kurzer Zeit die Möhrenscheiben zugeben, alles weiter anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. 

Den Rosenkohl dazugeben, zum Kochen bringen und köcheln lassen. 

Wenn der Rosenkohl bissfest ist, die Gewürze dazugeben, Kartoffelfasern einrühren, die Kasslerwürfel und Petersilie dazu geben, noch mal umrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Rosenkohl-Möhren-Topf mit Kasseler

     

 

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Rosenkohl-Cabanossipfanne

Rinderrouladen mit Käsefüllung

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Rinderrouladen mit Käsefüllung

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 3 Rinderrouladen
• 1 Zwiebel
• 250 g Hirtenkäse
• 200 g Katenschinken
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 EL Kokosöl
• 200 ml Rinderbrühe

Zubereitung

Rinderrouladen kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in Ringe auf die gewürzten Rouladen verteilen.

Hirtenkäse in Streifen schneiden und ebenfalls auf den Rouladen verteilen, zum Schluss das Ganze mit den Katenschinken abdecken. Die Rouladen einrollen und mit Küchengarn zusammen binden, damit nichts herausfällt.

Kokosfett im Schnellkochtopf erwärmen und die Rouladen darin scharf anbraten,

Wenn die Rouladen schön braun sind, mit der Rinderbrühe ablöschen und den Schnellkochtopf sicher verschließen.

25 Minuten unter Druck garen.

Wir haben Rosenkohl [TK] dazu gegessen. Einfach nach Packungsanleitung zubereiten.

Rinderrouladen mit Käsefüllung

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Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne

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Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne 

Zutaten:

[für 3 Personen]

• ¼ l Gemüsebrühe
• 450 g Rosenkohl sehr klein, TK 
• etwas Öl
• etwas Lauch
• 100 g Katenschinken
• 3 Puten Cabanossi
• Pfeffer
• Muskat
• Creme leicht Kräuter
• 150 g Käse

Zubereitung

Den Rosenkohl in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten garen und anschließend abgießen.

Lauch in Ringe schneiden und in einer großen, ofenfesten Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.

Katenschinken in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben und mit anbraten.

Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne 

Cabanossi in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben und mitbraten.

Nun den abgetropften Rosenkohl dazugeben.

Creme leicht unterrühren und mit Muskat und Pfeffer würzen.

Käse in Streifen schneiden drüber geben und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Rosenkohl-Cabanossi-Pfanne

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Rosenkohlpfanne mit Katenschinken

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Rosenkohlpfanne mit Katenschinken

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1000 g Rosenkohl, TK 
• 1 TL Natron
• 250 g Katenschinken
• 150 g Walnüsse
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Den Rosenkohl nach Packungsbeilage mit dem Natron bissfest garen, abgießen und halbieren.

Katenschinken in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur  leicht rösten.

Katenschinken in der Pfanne leicht anbraten, die halbierten Kohlköpfchen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Zum Schluss die Walnüsse untermischen und servieren.  

Rosenkohlpfanne mit Katenschinken

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Rosenkohl-Kassler-Käse-Auflauf

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Rosenkohl-Kassler-Käse-Auflauf

Zutaten:

[für 3 Personen] 

• 450 g Rosenkohl, TK kleine Röschen
• 300 g Stück Kassler
• 1 P. Hirtenkäse
• etwas Gemüsebrühe
• Muskatnuss
• 150 g Käsestifte

  

Zubereitung

Rosenkohl ohne Auftauen in  kochendem Salzwasser  4-5 Minuten garen.

Kassler in erst in Streifen, dann in Stücke schneiden.

Hirtenkäse ebenfalls in Stücke schneiden.

In eine Auflaufform erst den Rosenkohl dann Kasslerstücke und Hirtenkäse untermischen.

Gemüsebrühe mit Muskatnuss würzen und über die Masse geben.

Zum Schluß die Käsestifte drüber verteilen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

+ 5 Minuten Grillfunktion

Rosenkohl-Kassler-Käse-Auflauf

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