low carb Lasagne mit Champignons

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< low carb >

 

Rezept gefunden bei @lowcarb_rezept_des_tages

Lasagne mit Champignons

Zutaten:

[für 3 Personen]

Lasagneplatten

• 250 g Quark
  
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 4 Eier
• 1 Prise Salz

Füllung

• 300 g Champignons
• 3 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl*
• 250 g gehackte Tomaten* aus der Dose
• 2 EL Tomatenmark*
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Olivenöl für die Form
• 150 g Mozzarella gerieben
• 3 Tropfen Jalapeño Sauce*[optional]

Zubereitung

Lasagneplatten

Quark, Käse und Eier in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine* kräftig verrühren. Mit Salz würzen. das Backblech des NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* mit Backfolie* auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verstreichen und im Ofen backen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Backen: 170° C

Backzeit: 20 Minuten

Backen:                                                     

Ober- Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)     

Backzeit: ca. 15-20 Minuten                     

Nach Ablauf der Backzeit Teigplatte in drei gleich große Platten schneiden und vorsichtig von der Backfolie trennen.

Füllung

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Champignonscheiben als Topipng zur Seite legen. Karotten schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Champignons und Möhren dazugeben und 2–3 Minuten braten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wer es scharf mag nimmt noch Jalapeño Soße dazu. Vom Herd nehmen, eine Auflaufform* einfetten und eine Lasagneplatte hineinlegen. Die Hälfte der Füllung darüber verteilen und die Hälfte Mozzarella darüberstreuen. Zweite Lasagneplatte auflegen, Rest der Füllung drauf geben und mit der letzten Lasagneplatte abdecken. Die Champignonscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Noch einmal in den Ofen und überbacken.

 

 

Backen:                                                     NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Ober- Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)      Backen: 170° C

Backzeit: ca. 15Minuten                           Backzeit: 10 Minuten 

 

Lasagne mit Champignons

  

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Weißkohllasagne mit Hack

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Weißkohllasagne mit Hack

• 800 Weißkohlblätter ohne Strunk
• 1 Zwiebel
• etwas Öl
• 800 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 Chilischoten
• 500 g passierte Tomaten
• Oregano 
• Basilikum
• Knoblauch
• 1 Paprika

Béchamel Sauce

• 50 g Parmesan, gehobelt
• 150 ml Milch
• 150 g Frischkäse
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Die Weißkohlblätter in kochendem Salzwasser mit etwas Kümmel 5 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.

Hackfleisch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Von allen Seiten gut anbraten.

Chilischoten in Scheiben schneiden und dazu geben.

Gut umrühren und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Oregano, Knoblauch und Basilikum würzen und köcheln lassen.

Die Paprika putzen und in kleine Würfel klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

In einer Auflaufform abwechselnd Kohlblätter und Hackfleisch schichten. Mit Kohl abschließen.

Béchamelsauce

Alle Zutaten für die Béchamelsauce, aber nur mit 50 g von dem Parmesan, in eine Schüssel geben und miteinander vermengen und mit einem Pürierstab mixen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Béchamelsauce über den Kohl gießen, mit 100 g Parmesan bestreuen und in den Backofen schieben.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Weißkohllasagne mit Hack

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne - low carb

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Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 3 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 800 g Rinderhackfleisch
  
• 1 Ei
• 2 EL Tomatenmark*
• 1 Dose gehackte Tomaten*
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• 5 Spritzer Jalapeño*
• 150 g Parmesan gerieben*

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und mit der Gemüsereibe* in dünne Scheiben schneiden, anschließend in Salzwasser bissfest vorkochen. Möhren schälen, waschen und mit der Gemüsereibe fein reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Rinderhack mit geriebenen Möhren, gehackten Knoblauch und gehackter Zwiebel vermischen. Ei, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilipulver dazu geben und alles gut verkneten. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und die Hackfleischmischung darin anbraten, mit den gehackten Tomaten ablöschen und mit Jalapeño abschmecken.

In einer Auflaufform* abwechselnd Kohlrabischeiben und Hackfleisch schichten, dabei mit  Hackfleisch beginnen und zum Schluss mit Parmesan bestreuen und in den Backofen schieben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten  

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

 

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Tomaten-Schinken-Lasagne

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Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

Tomaten-Schinken-Lasagne

Zutaten:

[für 2 Portionen]

Lasagne

• 2 Mozzarella
• 4 Eier
• 1 TL Weizenkleber
• Salz
• Pfeffer

Belag

• Cocktailtomaten
• gekochten Schinken
• Käse nach Belieben

   

Zubereitung

Lasagne

Mozzarella kleinschneiden, in ein hohes Gefäß füllen, Eier, Weizenkleber dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles mit einem Mixstab pürieren. Die Teigmasse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech gleichmäßig dünn verstreichen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf die Teigmasse verteilen und in den Backofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 180° C                                                Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 15 Minuten

  

Belag

Den fertigen Teig in vier Lasagneplatten teilen, mit Schinken und Käse belegen, Platten übereinanderschichten, mit Käse abdecken und kurz überbacken oder so lange in die Mikrowelle geben bis der Käse geschmolzen ist.

 

Tomaten-Schinken-Lasagne

 

    

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Low Carb Kürbislasagne

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Low Carb Kürbislasagne

Nach einem Rezept von Salala

Zutaten:

[für 4 Portionen]

Bolognese

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 2 kleine Möhre
• 1 kleines Stück Knollensellerie [30 g]
• 30 g Butter
• Salz, Pfeffer
• Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum
• etwas Gemüsebrühe

Bechamelsauce

Butternuss-Lasagneplatten

• 200 g saure Sahne
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 TL Guarkernmehl
• Salz, Pfeffer, Muskat

Platten und Käse

• 250 g Butternusskürbis
• 2 Mozzarella, je 125 g

Zubereitung

Lasagneplatten

Das kernlose Ende des Butternusskürbis abschneiden, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 

Bolognese

Möhre, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der Butter anschwitzen.

Wenn das Gemüse leicht Farbe bekommen hat, Hackfleisch zugeben und bei großer Hitze unter ständigem Rühren krümelig und braun braten.

Mit den gehackten Tomaten ablöschen, kurz aufkochen und die Hitze reduzieren.

Ein Schluck Gemüsebrühe dazu geben.

Mindestens 30 Minuten auf niedriger Hitze simmern lassen.

Bechamelsauce

Saure Sahne, Parmesan und Guarkernmehl kalt verrühren.

In einem kleinen Topf vorsichtig mit wenig Hitze erwärmen, dabei immer mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt oder verklumpt. 

Es darf nicht kochen.

Wenn die Sauce dick wird, Hitze ausschalten und beiseite stellen.

Fertigstellen

Eine Lage Kürbisplatten unten in eine Auflaufform legen.

Eine Schicht Bolognese darüber geben, 1/3 der Menge

Ein paar Eßlöffel Bechamelsauce darauf verteilen, auch etwa 1/3.

Wiederholen bis alles verbraucht ist - sollte 3 Schichten ergeben.

Zum Schluss den Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig darüber verteilen.

Lasagne mit einer Alufolie bedecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

ca. 15 Minuten ohne Folie backen oder bis der Käse leicht gebräunt ist.

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Spinatlasagne

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Spinatlasagne

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Mozzarella
• 1 EL Frischkäse
• 3 Eier
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Kürbiskernöl
• etwas Salz
• 1 Zwiebel
• 1 EL Kokosöl
• 450 g Blattspinat, TK
• 150 g Kochschinken
• Salz
• Muskat
• 100 g Mozzarella, gerieben

  

Zubereitung

Spinatlasagne

Mozzarella, Frischkäse, Eier, Flohsamenschalen, Öl und Salz in eine hohe Rührschüssel geben und gut durchmixen.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn auftragen und in den Ofen geben

Backen:

Umluft: 150° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Den Mozzarellaplatte aus dem Ofen nehmen abkühlen lassen und in 4 Stücke schneiden.

Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Kokosöl anbraten.

Etwas Wasser und den Spinat dazugeben, mit Salz und Muskat würzen.

Kochschinken in Würfel schneiden.

Mozzarellaplatten, Spinat und Kochschinken in eine Auflaufform schichten.

Zum Schluss den geriebenen Mozzarella drüber geben und nochmal im Ofen backen. 

Backen:

Umluft: 200° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Spinatlasagne

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