Einfacher Rote-Bete-Salat

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Einfacher Rote-Bete-Salat

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rote Bete Knollen, küchenfertig  
  
• 6 EL Sesamöl
• 6 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Kümmel
• ½ TL Senf
• ½ TL fl. Süßstoff

 

Zubereitung

Rote Bete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Öl, Essig, Süßstoff mit den Gewürzen und dem frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.

Das Dressing zur Roten Bete geben und gut vermischen.

Einfacher Rote-Bete-Salat

Weißkohlsalat

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Weißkohlsalat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Weißkohl
• 50 g Rapsöl*
• 60 g Apfelessig*
  
• 2 EL fl. Süßstoff*
• ½ Salz
• 1 TL Senf*
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauch*

  

 

Zubereitung 

Den Weißkohl mit der Gemüsereibe* in Streifen hobeln.

Öl, Essig, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Senf vermischen. 

Den Sud über den gehobelten Kohl gießen und gut verrühren. 

Salat noch einige Stunden kühl stellen, damit gut durchziehen kann. 

 

Weißkohlsalat

  

 

 

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Ciabatta - low carb

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Rezept gefunden bei Essen & Trinken

Ciabatta - low carb

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 60 g Mandelmehl* 
• 15 g Flohsamenschalen gemahlen*
• ½ TL Salz
• ½-1 TL Brotgewürz*
• 1 TL low carb Backpulver*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 EL Olivenöl*
• 4 Eiweiß
• 100 ml heißes Wasser
• etwas Mandelmehl zum Bestreuen

  

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 

Mandelmehl, Flohsamenschalen, Salz, Brotgewürz, Backpulver mit dem Knethaken in der Küchenmaschine* mit Apfelessig, Olivenöl und Eiweiß zu gut verrühren. 

Das kochend heiße Wasser rasch unterrühren und weiterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. 

Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. 

Ein Baguette formen, auf ein mit Backfolie* das Backblech legen und mit etwas Mandelmehl bestäuben.  

Mit einem scharfen Messer einige Male schräg leicht einscheiden.

Das Brot 30-40 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Backen:

Ober- und Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30-40 Minuten 

Ciabatta - low carb

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Quark-Spätzle - low carb

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Quark-Spätzle - low carb

Zutaten

[für 3-4 Portionen]

• 150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
  
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
• ½ TL Kurkuma*
• 1 TL Salz

 

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.   

 

Quark-Spätzle - low carb

 

 

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Spätzle mit Skyr

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Spätzle mit Skyr

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 250 g Skyr 
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• ½ TL Curcuma
• 150 g Haferkleie
• 25 g Eiweißpulver neutral
• 1 TL Gemüsebrühe instant

Zubereitung

Eier und Skyr mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.

Haferkleie, Eiweißpulver, Curcuma und Salz abwiegen, gut mischen, zum Skyr geben und weiter mit der Küchenmaschine verrühren. Alles ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe dazu, Temperatur runter drehen und Spätzle Masse mit der Spätzlepresse in die Brühe drücken, ein paar Minuten ziehen lassen, abschöpfen, abtropfen lassen und servieren. 

Hier mit gefüllten Hackbällchen [<- für das Rezept bitte anklicken]

Puten-Hackbällchen in Tomatensoße

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Quarkknöpfle - low carb Beilage

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Quarkknöpfle - low carb Beilage

Rezept gefunden bei GesundeRezepte.me

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 200 g Magerquark
• 50 g Haferkleie
• 50 g neutrales Eiweißpulver
• 2 Eier
• ½ TL Salz

Zubereitung

Eier mit dem Mixer aufschlagen und den Quark unterrühren.

Alle trockenen Zutaten mischen und unter die Eier rühren.

Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen!

Den Teig in eine Spätzlepresse geben und in kochendes Salzwasser drücken.

Aufkochen lassen bis die Knöpfle hochsteigen.

Knöple mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Tipp:

Knöpfle können auch eingefroren werden. 

Quarkknöpfle - low carb Beilage

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