Eiweißbrot mit Natron gebacken

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Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

Rezept gefunden bei 99Rezepte

Zutaten:

[für 1 Brot]

• 3 Eier
• 150 g Joghurt
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Natron
• 1 TL, gestr. Salz
• 100 g Sesam
• 50 g Kürbiskerne
• 200 g Mandelmehl
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Leinsamen

  

Zubereitung

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Joghurt vermengen. Butter schmelzen und untermengen. Natron und Salz dazugeben. Jetzt die gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne untermischen.

Das Brot in eine gefettete Kastenform oder Silikonbackform geben und im Ofen  backen.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen. 

 

Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

 

Eiweißbrot Goldi

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Eiweißbrot Goldi

Backmischung und Rezept von 

Dein Zuckerfrei* 

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Zutaten:

[für ein 550 g Brot]

• 1 P. Eiweißbrot Goldi
  
• 250 g Magerquark
• 100 ml Wasser

Zubereitung

Den Quark und Wasser in einer Schüssel vermengen.

Nach und nach die Backmischung einrühren, bis ein zäher Teig entsteht.

Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. 

Mit angefeuchteten Händen zu einem Brot formen.

Das Brot an der Oberfläche kreuzweise einschneiden und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten 

Eiweißbrot Goldi

Eiweißbrot Kraftprotz

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Eiweißbrot Kraftprotz

Backmischung und Rezept von Dein Zuckerfrei* 

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Zutaten:

[für ein 550 g Brot]

• 1 P. Eiweißbrot Kraftprotz
  
• 250 g Magerquark
• 3 Eier
• 1 EL Mandelmehl
  

Zubereitung

Den Quark und die Eier in einer Schüssel vermengen.

Nach und nach die Backmischung einrühren, bis ein zäher Teig entsteht.

Den Teig ca. 40 Minuten ruhen lassen. 

Mit angefeuchteten Händen zu einem Brot formen.

Das Brot an der Oberfläche kreuzweise einschneiden und mit Mandelmehl bestäuben.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Eiweißbrot Kraftprotz

Apfel-Ingwer-Konfitüre

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Die Konfitüre mit Xylit kristallisiert nicht.

Apfel-Ingwer-Konfitüre

Zutaten:

[für 6 kleine Gläser]

• 1000 g Äpfel, z.B. Elster
  
• 50 g Ingwer
• Saft einer Zitrone
• 500 g Xylit*
• 8 g Agar-Agar*
• 4 g Zitronensäure*
• 1 TL Zimt*

Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stück schneiden.

Den Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit dem Xylit und Zitronensaft in einem großen Topf etwas Saft ziehen lassen. 

Konfitüre Gläser* waschen und heiß ausspülen.

Agar-Agar, Zitronensäure, und Zimt in einer kleinen Schüssel gut vermischen und zu den Äpfeln geben.

Alles unter rühren zum Kochen bringen und 5-6 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

Die heiße Konfitüre in die vorbereiteten, sauberen Gläser füllen.

Deckel fest verschließen und abkühlen lassen. 

 

Tipp:

Schmeckt auch sehr lecker auf dem Eiweißbrot Sonnenschein* von deinzuckerfrei*

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Eiweiß-Karotten-Brot

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Eiweiß-Karotten-Brot 

Zutaten:

• 300 g Haferkleie*
• 500 g Magerquark 
• 3 EL Leinsamen*
• 6 Eier
• 1 TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver*
• 200 g Sonnenblumenkerne*
• 1 EL Flohsamenschalen*
• 2 Karotten  

Eiweiß-Karotten-Brot

Zubereitung

Karotten schälen, waschen und fein reiben.

Alle Zutaten, bis auf 50 g der Sonnenblumenkerne, mit der Küchenmaschine* zusammen kneten.

Die geriebenen Karotten der Teigmasse zu fügen, alles gut verkneten und in eine Silikonbackform* oder eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform* geben.

Den Rest Sonnenblumenkerne auf dem Teig verteilen und ab in den Backofen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Eiweiß-Karotten-Brot

Eiweiß-Karotten-Brot

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Eiweiß-Kartoffel-Brot

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Eiweiß-Kartoffel-Brot

  

Zutaten:

• 2 Kartoffeln [14.8 KH - sh. Link]  
• 300 g Haferkleie
• 500 g Magerquark  
• 3 EL Leinsamen
• 6 Eier
• 1 TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver
• 200 g Sonnenblumenkerne
• 1EL Flohsamenschalen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben, mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen.

Alle anderen Zutaten, bis auf 50 g der Sonnenblumenkerne, mit der Küchenmaschine zusammen kneten.

Die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb ausdrücken, der Teigmasse zu fügen, alles gut verkneten und in eine Kastenbackform (Silikon oder mit Backpapier ausgelegt) geben. 

Den Rest Sonnenblumenkerne auf dem Teig verteilen und ab in den Backofen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Tipp:

Zu den gekochten Kartoffel hier ein interessanter Link oder hier. 

Eiweiß-Kartoffel-Brot

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Nuß-Eiweißbrot

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Nuß-Eiweißbrot 

Zutaten:

• 250 g Haferkleie
• 50 g Dinkelkleie
• 500 g Magerquark 
• 1 EL Flohsamenschalen
• 100 g Walnüsse [ein paar übriglassen zum Garnieren]
• 6 Eier
• 1 TL Salz
• 4 TL low carb Backpulver

Zubereitung

Eine Kastenbackform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren und in die Backform füllen.

Zum Schluss mit ein paar Walnusshälften garnieren.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten 

Nuß-Eiweißbrot 

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Hackbällchen in Tomatensoße

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Hackbällchen in Tomatensoße

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 geh. EL Sesamsaat
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Pfeffer
• Salz
• Chili
• 500 ml passierte Tomaten
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Msp. Currypaste

Zubereitung

Rinderhack, Ei und Sesamsaat gut vermischen, Knoblauch hinzufügen und würzen. 

Kleine Bällchen formen. Zwiebeln in Würfel schneiden und Paprika in Streifen schneiden.

Hackbällchen in einer großen Pfanne anbraten, sobald sie schön braun sind aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln im Hack-Sud anbraten, Paprika dazugeben und 10 Minuten schmoren.

Passierte Tomaten mit Basilikum, Pfeffer Salz, Chili und Currypaste würzen.

Dann die Bällchen wieder dazu geben und noch mal köcheln lassen.

Hackbällchen in Tomatensoße

Dazu:

Eiweißbrot [<-bitte für das Rezept anklicken]

Eiweißbrot

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