Hähnchenbrustfilet mit Karotten-Käse-Kruste

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Hähnchenbrustfilet mit Karotten-Käse-Kruste

 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen] 

• 2 Hähnchenbrustfilet
• 200 g Karotten
• 100 g Käse gerieben
• 6 Scheiben magerer Schinken
  
• 2 EL Mandelmehl
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Die Filets waschen, trockentupfen und in Mandelmehl wenden. Die Karotten schälen, mit einem elektrischen Gemüseschneider raspeln und mit dem geriebenen Käse mischen.

Die panierten Hähnchenfilets in einer Pfanne im heißen Öl auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in einen Bräter setzen und mit den Karotten-Käse-Raspeln bedecken. 

Jedes Filet mit je 3 Scheiben Schinken belegen und im Backofen überbacken.

 

Backen:

Umluft:  175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

    

Tipp:

Dazu schmeckt ein Gemüsepüree mit Käse [<- für das Rezept bitte den Link anklicken]

Hähnchenbrustfilet mit Karotten-Käse-Kruste

 

 

   

 

 

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Schinkenumwickelter überbackener Spargel

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Schinkenumwickelter überbackener Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Spargel
• 250 g Käse in Scheiben
• 250 g gekochter Schinken, in Scheiben
• 1 Ei
• 100 g Parmesan, gerieben
• Salz
• Xucker light
• Petersilie 

Zubereitung

Den Spargel schälen, enden abschneiden, in Salzwasser mit einer Prise Xucker garen.
Jeweils 3-4 Stangen Spargel, je nach Dicke, mit einer Scheibe Käse wickeln, dann eine Scheibe Schinken darum und diese mit Zahnstochern feststecken.
Ei auf einem Teller verquirlen, die Spargel-Käse-Schinken-Teile darin wenden und anschließend in Parmesankäse wälzen, in eine Auflaufform legen und ab in den Ofen. Mit Petersilie dekoriert servieren.

Backen:

Grillfunktion bei 180°

Backzeit: ca. 10 Minuten

Schinkenumwickelter überbackener Spargel

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