Bunter Wurstsalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bunter Wurstsalat

 

Rezept gefunden bei Küchengötter

Zutaten:

[für 4 Personen]

1 gelbe Paprikaschote

½ Gurke 

1 Bund Radieschen

1 Bund Lauchzwiebeln

600 g Fleischwurst

2 TL scharfer Senf

1 TL Meerrettichpaste

3 EL Apfelessig

Salz 

Pfeffer

4 EL Rapsöl

 

Zubereitung

Paprikaschote, Gurke und Radieschen waschen und putzen. Paprika vierteln und in feine Streifen schneiden. Gurke der Länge nach vierteln, quer in Scheiben schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.

Die Pelle von der Wurst entfernen und in Streifen schneiden. 

Senf und Meerrettichpaste mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Alle Zutaten mit der Sauce mischen und abschmecken.

Bunter Wurstsalat

Spargel-Wurst-Salat mit Radieschen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Spargel-Wurst-Salat mit Radieschen

Zutaten:

[für 3 Personen]

Salat

• 500 g Spargel
• Xucker*
• 500 g Geflügelfleischwurst
  
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch

Vinaigrette

• 3 EL Apfelessig*
• 1 TL Senf, mittelscharf*
• 50 ml Hühnerbrühe*
• 4 EL Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer

   

Zubereitung 

Den Spargel schälen, Enden abschneiden, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit etwas Xucker ca. 10 Minuten garen, danach in Eiswasser* abschrecken.

Die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Von Radieschen das Grün und die Wurzel entfernen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Für das Dressing Essig, Senf, Brühe und Öl mischen. Den Schnittlauch und die Radieschen unter die Vinaigrette heben und mit dem Spargel und der Wurst vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel-Wurst-Salat mit Radieschen

 

  

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Bunter Auflauf mit Hähnchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Bunter Auflauf mit Hähnchen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi
• 1 Bund Radieschen
  
• 1 Rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Brokkoli
• 2 Hähnchenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Kokosöl*
• 150 g Rohschinkenwürfel
• 50 ml Hühnerbrühe*
• 200 ml Creme Leicht
• 50 g Frischkäse
• 100 g Reibekäse

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.

Radieschen, putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel sowie Knoblauchzehen schälen, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.

Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen und ca. 5 Minuten vorkochen.

Hähnchenbrüste in Streifen schneiden [geschnetzelt], mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Kokosöl erhitzen, das Geschnetzelte scharf anbraten, herausholen und bei Seite stellen. Im Fleischsaft die Zwiebelringe und Knoblauchstücke goldbraun anbraten. Die Kohlrabistücke dazu geben, anbraten, mit Hühnerbrühe ablöschen und langsam etwas reduzieren. Frischkäse und Creme Leicht dazugeben, kurze Zeit köcheln lassen.

Schinkenwürfel und das Geschnetzelte wieder in die Pfanne geben, gut vermischen.

Brokkoliröschen in eine Auflaufform* geben, den Pfanneninhalt und die Radieschen darüber verteilen und mit Reibekäse abdecken.

Alles backen, bis der Käse goldbraun ist.

  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

 

Bunter Auflauf mit Hähnchen

 

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Salat mit Leberkäs Streifen

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Zutaten:

Salat mit Leberkäs Streifen

[für 3 Personen]

• 200 g Leberkäse
• 4 EL Apfelessig*
• 4 EL Rapsöl*
• 1 Spritzer Süßstoff*, flüssig
• ¼ Eisbergsalat
  
• 100 g Feldsalat
• 1 Bund Radieschen
• 1 Paprika rot
• ½ Salatgurke
• 200 g weiße Champignons
• 10 Datteltomaten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Leberkäse in Streifen schneiden.
Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eisbergsalat in Streifen schneiden und waschen. Feldsalat waschen und putzen. Radieschen, das Grün und die Wurzel abschneiden, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden.
Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Champignons putzen in Scheiben schneiden, Tomaten waschen, halbieren.
Alles in die Salatsoße geben, Leberkäs Streifen dazu, die Salatkerne drüberstreuen, vermischen und auf Tellern servieren.  

Salat mit Leberkäs Streifen

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Bunter Kohlrabi-Auflauf

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Bunter Kohlrabi-Auflauf

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 2 Kohlrabi
• 300 g Brokkoli
• 1 Bund Radieschen
• 150 g Schinkenwürfel
• 400 g Putengeschnetzeltes
  
• 200 ml Creme leicht
• 150 g Reibekäse
• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Petersilie*
• Olivenöl*

Zubereitung
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Radieschen waschen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln sowie Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
Geschnetzeltes in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausholen und beiseite stellen. Im Fleischsaft die Zwiebeln- und Knoblauchstücke glasig anbraten, die Kohlrabi Stücke dazu geben und garen. Mit Creme Leicht ablöschen und reduzieren. Schinkenwürfel dazugeben geben. Die Radieschen, die Brokkoli Röschen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben, alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Den gesamten Pfanneninhalt in eine Auflaufform* geben, mit Reibekäse abdecken und ab in den Backofen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

   

Bunter Kohlrabi-Auflauf

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Wurstsalat mit Rettich und Radieschen

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Wurstsalat mit Rettich und Radieschen

Zutaten:

[für 4-6 Personen]

• 400 g Geflügelfleischwurst
• 400 g Rettich
• 1 Bund Radieschen
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvol Reibekäse
• 2 EL Löwensenf*
• 5 EL Sesamöl*
• 4 EL Apfelessig*
• Salz
• Pfeffer
• verschieden Kräuter z.B. Estragon*
• Kerbel*
• Oregano*
• Thymian*
• Basilikum*

Zubereitung
Den Rettich schälen und in feine Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen, in ein Sieb geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Radieschen putzen, Gurke gut abwaschen.
Gurke, Wurst und Radieschen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mischen. 
Den Reibekäse dazugeben.
Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden und untermischen.
Aus Essig, Öl, Senf und der Kräuter eine Soße bereiten und mit den Schneebesen gut aufschlagen.
Rettich unter Wasser abspülen, schälen, in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
Die Soße über den Salat gießen und gut mischen. 
Etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Wurstsalat mit Rettich und Radieschen

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Pflücksalat in Joghurtdressing

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Pflücksalat in Joghurtdressing

 

Zutaten:

[für 2 Personen] 

• Pflücksalat
• 1 Bund Radieschen
  
• 3 EL Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Italienische Kräuter
• 2 EL Kürbiskerne

 

 

 

Zubereitung

Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 

Joghurt, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter zu einem Dressing zusammen rühren.

Salat, Radieschen und Kürbiskerne zum Dressing geben, vermischen und etwas ziehen lassen. 

 

Pflücksalat in Joghurtdressing

 

 

 

 

 

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Bunter Salat mit Putenstreifen

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Zutaten:

Bunter Salat mit Putenstreifen

[für 2 Personen]

• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Erdnussöl
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Saft einer ½ Zitrone
• Pflücksalat
• 1 Handvoll Radieschen
• je ½ Paprika rot, grün und orange
  
• 10 Kirschtomaten
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Salatkerne
• 400 g Putenbrustbraten

 

Zubereitung
Essig, Öl, Zitronensaft und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika waschen, kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden, Tomaten waschen, halbieren. Alles in die Salatsoße geben, die Salatkerne drüberstreuen, vermischen und etwas ziehen lassen.
Putenbrustbraten in Streifen schneiden und auf den Salat geben, vermischen und in tiefen Tellern servieren.

Bunter Salat mit Putenstreifen

   

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Rinderbraten und Salat

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Rinderbraten und Salat

Zutaten:
[für 4 Personen]
Rinderbraten

• 1 kg Rinderbraten
  
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel

 Salat

• Pflücksalat
• Radieschen
• Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff

  

Zubereitung für NINJA®Foodi
Rinderbraten
Das Rindfleisch für eine Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, in den Cook & Crisp Korb mit Diffusor in den Kochtopf des Multikochers geben, mit Zwiebelringen belegen und Grill starten.
MEDIUM: ca. 40 Minuten, bis die Kern Temperatur von 65° C erreicht ist. Mit einem Grill-Thermometer überwachen. Braten herausnehmen, Zwiebeln herunternehmen auf ein Holzbrett mit Saftrinne in Scheiben schneiden und servieren. 

*Selbstverständlich gelingt der Rinderbraten auch im Grill, ein Thermometer empfehle ich auch hier.

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen, Radieschen waschen, das Grün und die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren, Salat dazu und gut vermischen.  

   

 Tipp:
 Dazu unser Knoblauch-Dip
 [für das Rezept ^ bitte oben den Link anklicken]
 

  

 

Rinderbraten und Salat

 

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Ofenscholle mit Salat

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Zutaten:

[für 2 Personen]

Schollen

• 2 Schollen [à 300 g, ausgenommen, ohne Kopf]
  
• Thymian

• 

  Ofenscholle mit Salat

  2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Rapsöl
• 1 Zitrone

Salat

• Pflücksalat
• Radieschen
• Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff
• 4 Kartoffeln [14,8 KH - wem das zu viel ist, lässt sie weg] 

 

Zubereitung

Schollen unter kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, mit Paprika bestreuen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und mit Rapsöl beträufeln. Knoblauch schälen und fein hacken, Thymianblätter feinhacken und ½ Zitrone in Scheiben schneiden. Knoblauch, Thymian und Zitronenscheiben auf den Schollen verteilen und in Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen, Radieschen waschen, das Grün und die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren, Salat dazu und gut vermischen.

Kartoffeln ca. 30 Minuten kochen und pellen, zusammen mit den Schollen und Salat servieren.

  

Ofenscholle mit Salat

 

 

 

 

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Hüftsteak mit Pflücksalat

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Hüftsteak mit Pflücksalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Hüftsteak
  

 Salat

• Pflücksalat
• 10 Radieschen
• 1 Spitzpaprika
• 2 EL Erdnussöl
• 2 EL Himbeeressig
• Salz
• Pfeffer
• Estragon
• 2 EL Salatkerne 
• etwas fl. Süßstoff

Zubereitung
Salat
Erdnussöl, Himbeeressig, Estragon, Salz und Pfeffer zu einem Dressing zusammen rühren. Mit Süßstoff abschmecken.
Radieschen und Spitzpaprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Salat waschen, putzen, mundgerecht zupfen und zusammen mit den Radieschen zum Dressing geben. 
Mit Salatkernen bestreut servieren. 
Steak
Die Steaks im Kontaktgrill bis zu einer Kerntemperatur [mit einem Grillthermometer kontrollieren] von 58°C [medium] grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Tipp:
Mit Knoblauch-Dip schmecken lassen.
[für das ^ Rezepte bitte oben anklicken]

Hüftsteak mit Pflücksalat

 

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