Möhreneintopf mit Bratwurst

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Möhreneintopf mit Bratwurst

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 2 Stange Lauch
• 2 EL Rapsöl*
• 1 kg Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe, Instant*
  
• 125g Schinkenwürfel
• 1 EL Ingwer 
• Salz
• Pfeffer
• Kurkuma*
• 1 EL Italienische Kräuter*
• ½ EL Thymian gerebelt*
• 1 Bund Petersilie
• 5 grobe Bratwürste
• 5 EL Petersilie, TK

Zubereitung
Lauch waschen und in Ringe schneiden.

Möhren schälen und waschen und  in Scheiben schneiden.

Ingwer fein hacken. Rapsöl in einem Topf erhitzen Lauch dazugeben anbraten, die Möhren ein paar Minuten mit schmoren mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Schinkenwürfel und den gehackten Ingwer dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Italienischen Kräuter und Thymian würzen und köcheln lassen bis die Möhren bissfest sind.

Von der Bratwurst die Pelle entfernen, erst in Scheiben scheiden, dann zu Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten.

Zum Schluss  in die Suppe geben und ziehen lassen bis die Wurst warm ist.

Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren. 

Möhreneintopf mit Bratwurst

  

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Grüne Bohneneintopf mit Bratwurst

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 

Grüne Bohneneintopf mit Bratwurst

Zutaten:
[für 4-6 Personen]

• 4 Möhren
• 8-10 grobe Bratwürste
• 1 EL Kokosöl
• 2 rote Zwiebeln
• 75 g magere Schinkenwürfel
• ½ l Gemüsebrühe
• 1 TL Bohnenkraut
• 1 TL Kerbel
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Schnittlauch
• 1 EL Sojasauce
• 1000 g grüne Bohnen, TK

Nach Belieben

• Apfelessig
• fl. Süßstoff

Zubereitung
Die Möhren schälen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Das Wurstbrät aus der Haut kugelig auf einen Teller drücken und dann in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten und zur Seite stellen. 
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebeln und die Schinkenwürfel im Kokosöl glasig schmoren und die Möhrenwürfel mit schmoren.
Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Gewürze, die Bohnen und die Bratwurstkugeln dazugeben 5 Minuten ziehen lassen.
Nach Geschmack mit Apfelessig und Süßstoff verfeinern.

Grüne Bohneneintopf mit Bratwurst

Wintersuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rezept gefunden bei Anke Bader

Zutaten:
[für 6 Portionen]
Klößchen

• 

  Wintersuppe

  35 g Haferkleie*
• 35 g Eiweißpulver neutral*
• 2 Eier
• ½ TL Salz
• 1 Msp. Johannisbrotkernmehl*
• Muskatnuss*

Suppe

• Olivenöl*
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g Steckrüben
• 250 g Knollensellerie
• 1 Stange Porree
• 2 Pastinaken
• 5 Möhren
• 5 grobe Bratwürste
• 1 l Gemüsebrühe*
• 3 Lorbeerblätter*
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Chiliflocken*
• Ingwerpulver*
• Petersilie*

 
Zubereitung
Klößchen
Haferkleie in der Kaffeemühle* fein mahlen wie Mehl.
Eiweißpulver, Eier Salz, Johannisbrotkernmehl und Muskatnuss zusammenmischen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend zu kleinen Klößchen formen.
Suppe
Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden und das restliche Gemüse würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Öl im NINJA®Foodi Multikocher* geben, Sear/Saute [high] wählen, Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, restliches Gemüse dazugeben, Universaldeckel* drauf und mit schmoren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, alle Gewürze dazu geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, dafür den Multikocher auf middle high stellen
Das Brät aus den Würstchen drücken und zu kleinen Klößchen formen.
Zusammen mit den Klößchen in die heiße Suppe geben und 15 Minuten gar ziehen lassen. Nicht mehr kochen!
Zuletzt Petersilie in die Suppe geben und in tiefen Tellern* servieren.
   
 

Natürlich kann man das Rezept auch in jedem anderen Schnellkochtopf* / Topf zubereiten. 

Wintersuppe

 

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