Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer

Rezept gefunden bei REWE

Zutaten:

[2 Portionen - 500 ml]

• 1 Staude Sellerie
  
• 1 Salatgurke
• 3 Äpfel [12,4 KH]
• 1 Orange
• 2 cm Ingwer
• 1 Prise Kurkuma

  

Zubereitung

Sellerie, Gurke und Äpfel waschen. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und alles in grobe Stücke schneiden. 

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Alles in den Entsafter* geben.

Orange mit einer Zitrus- & Orangenpresse* auspressen und mit dem restlichen gepressten Saft vermischen. 

Den aufgefangenen Saft in Gläsflaschen* verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage. 

Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer

 

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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Hokkaidokürbis
• 1 Stück Ingwer
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
  
• 2 TL rote Currypaste
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Essig
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Kartoffelfasern
• Kürbiskerne

  

Zubereitung

Kürbis vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken.

Kokosmilch im Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Currypaste dazu geben, 3-4 Minuten anschwitzen. 

Die Kürbiswürfel und Kartoffelfasern zugeben und 3 Minuten mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. 

Das Ganze weichkochen, anschließend pürieren und mit Essig, Kurkuma und Tomatenmark abschmecken.

Mit Kürbiskernen auf der Suppe servieren. 

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Möhreneintopf mit Bratwurst

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Möhreneintopf mit Bratwurst

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 2 Stange Lauch
• 2 EL Rapsöl*
• 1 kg Möhren
• 500 ml Gemüsebrühe, Instant*
  
• 125g Schinkenwürfel
• 1 EL Ingwer 
• Salz
• Pfeffer
• Kurkuma*
• 1 EL Italienische Kräuter*
• ½ EL Thymian gerebelt*
• 1 Bund Petersilie
• 5 grobe Bratwürste
• 5 EL Petersilie, TK

Zubereitung
Lauch waschen und in Ringe schneiden.

Möhren schälen und waschen und  in Scheiben schneiden.

Ingwer fein hacken. Rapsöl in einem Topf erhitzen Lauch dazugeben anbraten, die Möhren ein paar Minuten mit schmoren mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Schinkenwürfel und den gehackten Ingwer dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Italienischen Kräuter und Thymian würzen und köcheln lassen bis die Möhren bissfest sind.

Von der Bratwurst die Pelle entfernen, erst in Scheiben scheiden, dann zu Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten.

Zum Schluss  in die Suppe geben und ziehen lassen bis die Wurst warm ist.

Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren. 

Möhreneintopf mit Bratwurst

  

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Hühnchen Kung Pao oder auch Gong Bao

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Rezept gefunden bei lowcarbbenni

Hühnchen Kung Pao oder auch Gong Bao

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Bund Lauchzwiebeln⁠
• 3 Möhren
• ⁠2 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Sojasauce⁠
• 2 EL Erdnussöl⁠
• 2 EL Sesam⁠
• 1 TL Kurkuma⁠⁠
• ½ TL Knoblauchpulver⁠⁠
• 1 EL Xucker
• 100 g Erdnüsse [gepult]
• etwas Chili⁠

  

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden.

Möhren schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und schräg in Streifen schneiden.

Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Aus 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Erdnussöl, Sesam, Kurkuma und Knoblauchpulver eine Marinade rühren.

Das Fleisch in die Marinade geben und alles gründlich vermengen, am besten etwas durchziehen lassen.

In einer beschichteten Pfanne die Lauchzwiebeln in 2 Esslöffel Erdnussöl anbraten.

Das Fleisch, den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben. Die Möhren und den Xucker dazu geben und für einige Minuten garen. Regelmäßig umrühren, mit der Sojasauce ablöschen und zum Schluß die Erdnüssen drüber streuen.

 

Hühnchen Kung Pao oder auch Gong Bao

Leberkäs-Spätzle Auflauf

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Zutaten:

Leberkäs-Spätzle Auflauf

[für 2 Personen]

Spätzle

• 250 g Skyr
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• ½ TL Kurcuma*
• 150 g Haferkleie*
• 25 g Eiweißpulver neutral*

Auflauflauf

• 200 g Leberkäse
• 1 Zwiebel
• 150 g Käse, gerieben
• Butter

 
 
Zubereitung

Spätzle

Eier und Skyr mit der Küchenmaschine* schaumig schlagen.

Haferkleie, Eiweißpulver, Kurcuma und Salz abwiegen, gut mischen, zum Skyr geben und weiter mit der Küchenmaschine verrühren. 

Alles ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Ein großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Temperatur runter drehen und Spätzle Masse mit der Spätzlepresse* in die Brühe drücken, ein paar Minuten ziehen lassen, abschöpfen, abtropfen lassen. 

Auflauf

Die Zwiebel schälen und würfeln, etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Leberkäse in Würfel schneiden.
In einer Auflaufform* Spätzle, Leberkäsewürfel und Zwiebel vermischen und den Käse darüber streuen.
Ab in den Ofen. 
 
Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Leberkäs-Spätzle Auflauf

 
  
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Kung Pao Chicken

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Kung Pao Chicken

Rezept gefunden bei EDEKA

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Hähnchenbrust
• 1 Bund Lauchzwiebeln⁠
• 200 g frische Karotten
• 4 EL Erdnussöl⁠*
• 4 EL Sojasauce*⁠
• 3 Knoblauch⁠ Zehen
• ½ TL Knoblauchpulver⁠*
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL Sesamsaat*
• 1 EL Xucker* ⁠
• 1 TL Kurkuma⁠*
• 100 g Erdnüsse*
• Chilipulver* 

 

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen und schräg in Streifen schneiden. Karotten schälen, Enden abschneiden, längs halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen in mundgerechte Stücke schneiden.

Eine Marinade aus 2 Esslöffel Sojasoße, 2 Esslöffel  Erdnussöl, Knoblauchpulver, Sesamsaat, Kurkuma und Xucker zusammenrühren. Das Fleisch dazugeben und alles gut vermengen so dass alles gut mariniert ist.

In einer beschichteten Pfanne das restliche Erdnussöl erhitzen und die Lauchzwiebeln kurz anbraten.

Karotten, Knoblauch und Ingwer mit in die Pfanne geben und das Ganze unter regelmäßigen umrühren für einige Minuten garen. Das Fleisch dazugeben, anbraten lassen, mit dem Rest Sojasoße ablöschen und einige Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken, evtl. nachwürzen.

Kung Pao Chicken

 

  

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Butterpute aus der Pfanne

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Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

Butterpute aus der Pfanne

Marinade

• 1 Limette
• ½ TL Salz
• 1 TL Cayennepfeffer*
  
• 150 g Joghurt
• 1 TL Kurkuma*
• 1 TL Kreuzkümmel*
• 2 TL Garam Masala*
• 3 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer

Pute

• 1 kg Putenbrust
• 50 g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 EL Xucker*
• 10 g Ingwer
• 1 TL Garam Masala*
• ½ TL Cayennepfeffer*
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß*
• 500 ml Passierte Tomaten*
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Marinade
Saft der Limette auspressen und zusammen mit Salz, Cayennepfeffer, Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala in einer Schüssel geben und verrühren. Knoblauchzehen und Ingwer schälen, fein reiben, zur Marinade geben und unterrühren. 
Pute
Die Putenbrust in Würfel schneiden, in der Marinade wenden und abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Restliche Butter in die Pfanne geben, die Zwiebel darin glasig dünsten, Xucker und Ingwer dazu und weiter dünsten, passierte Tomaten und Creme Leicht Kräuter aufgießen, die Gewürze unterrühren, aufkochen lassen und abschmecken. Das angebratene Fleisch in die Soße geben und gar ziehen lassen.

Butterpute aus der Pfanne

 

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Hähnchenpfanne Indisch

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Hähnchenpfanne Indisch

Rezept gefunden bei LOWCARBIES

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Hähnchenbrust
  
• 2 große Karotten
• 200 g Champignons
• 2 rote Paprika
• 400 ml Kokosmilch*
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Garam Masala*
• 1 TL Kurkuma*
• 2 EL Tomatenmark*
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL frischen Ingwer
• Kokosöl*

 

Zubereitung

Zwiebel schälen, Hähnchenbrust klein schneiden, Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden, Karotten schälen und klein schneiden. 

Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Etwas Kokosöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Hähnchenfleisch mit den Zwiebeln anbraten. Paprika, Champignons und Karotten zum Fleisch geben und ca. 10 Minuten mit dünsten.

Mit Kokosmilch ablöschen, Garam Masala, Kurkuma, Ingwer und Knoblauch dazu geben und bei geringer Temperatur 20 Minuten garen. 

 

Tipp:

Mit low carb Quark-Spätzle servieren.

[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]  

Hähnchenpfanne Indisch

 

  

 

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Kässpatzen mit Schinken

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Kässpatzen mit Schinken

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Magerquark
• 6 Eier
• 150 g Haferkleie*
• 30 g Eiweißpulver neutral*
  
• 15 g Flohsamenschalen*
• 1 TL Kurkuma*
• 1 TL Salz
• 200 g Reibekäse
• 150 g Rohschinkenwürfel

 

 

Zubereitung

Magerquark und Eier mit der Küchenmaschine* schaumig schlagen. Haferkleie, Eiweißpulver, Flohsamenschalen, Kurkuma und Salz vermischen, zu der Quark-Eier Masse geben, alles gut vermengen und 30 Minuten quellen lassen.

Nach der Quellzeit die Masse mit einer Spätzlepresse* in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle aufsteigen, abschöpfen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Den Reibekäse und den Schinken unter die noch warmen Spätzle rühren und servieren.

 

Kässpatzen mit Schinken

 

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Curry-Hähnchenspieße mit Minz-Dip

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Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Zutaten:

Curry-Hähnchenspieße mit Minz-Dip

[für 2 Personen]

Dip

• 150 g Naturjoghurt
• ½ Salatgurke
• 20 Minzblätter
• Salz
• Pfeffer

Spieße

• 3 Hühnchenbrüste
• 1 EL Tomatenmark*
  
• 1 EL Rapsöl*
• 1 TL Knoblauchpulver*
• ¼ TL Kurkuma*
• ¼ TL Garam Masala*
• ¼ TL Ingwerpulver*
• 1 TL Chilipulver*

 

Zubereitung
Dip
Salatgurke waschen und reiben*, Minzblätter waschen und fein hacken.
Die geriebene Gurke mit Joghurt, Minze, Salz und Pfeffer vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.
Spieße
Hühnerbrüste in große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Tomatenmark, Öl und allen Gewürzen vermengen und mindestens eine Stunde lang marinieren.
Nun die Spieße* mit dem Fleisch bestücken, bis sie fast voll sind, auf das Backblech legen und den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* vorbereiten. GRILL wählen, Temperatur auf MAX und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP wählen um mit dem Vorheizen zu beginnen.
Wenn dass das Vorheizen abgeschlossen ist, das Blech in den Ofen schieben. Nach 5 Minuten die Spieße umdrehen und weiter grillen.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:        alternativ im Backofen:
Grill: Max                                                Grill
Zeit: 10 Minuten                                     Zeit: 12 Minuten (beobachten)      

                  

Nach der Garzeit mit dem Minz-Dip und Gurkensalat servieren. 

[Für das Rezept vom Gurkensalat bitte den ^ Link anklicken] 

Curry-Hähnchenspieße mit Minz-Dip

 

  

 

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Chicken-Curry mit Quark-Spätzle

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Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Chicken-Curry mit Quark-Spätzle

Zutaten:

[für 4 Personen]

Chicken-Curry

• 1 kg Hähnchenbrustfilets
  
• 200 g Joghurt
• 4 EL Garam Masala*
• 2 EL Olivenöl*
• 3 Chilis
• 1 EL Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Kurkuma*
• 400 g gehackte Tomaten*
• 2 Zwiebeln
• 100 ml heißes Wasser

• 

  Quark-Spätzle

  Salz
• 2 EL Zitrusfasern*

 Quark-Spätzle

• 150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
• ½ TL Curcuma*
• 1 TL Salz

Zubereitung

Quark-Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.   

Chicken-Curry

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Chili waschen, Kerne entfernen und alles sehr fein hacken. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, 100 g Joghurt, 2 Esslöffeln Garam Masala und je ½ Esslöffel Ingwer- und Knoblauch in einer Schüssel verrühren, das Fleisch dazugeben, gut vermischen und etwas ziehen lassen.

SEAR/SAUTÉ am NINJA®Foodi Multikocher* wählen und auf MD-HI stellen. START/STOP drücken etwa 3 Minuten vorheizen und das Öl in den Topf geben. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, unter Rühren alles glasig dünsten. Mariniertes Hähnchenfleisch dazugeben und anbraten.

Die Tomaten aus der Dose, die restlichen 2 Esslöffel Garam Masala, Kurkuma, Salz und den restlichen Ingwer, Knoblauch und Joghurt dazu geben, das heiße Wasser* hinzufügen, gut umrühren bis es gut vermischt ist.

Den Druckdeckel montieren, DRUCK – HOCH wählen und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP betätigen um zu beginnen.

Wenn das Druckkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem man das Druckablassventil in die Stellung Entlüften bringt. Wenn der Druckablass beendet ist den Deckel vorsichtig entfernen, abschmecken, Zitrusfasern dazugeben und servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

 

Chicken-Curry mit Quark-Spätzle

 

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