Falscher Milchreis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Falscher Milchreis

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 200 g Hüttenkäse
• 1 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 TL Xucker light*
• 1 Schuß Mineralwasser
• Zimt*-Xucker-Mischung

Zubereitung

Den Hüttenkäse mit dem Eiweißpulver, dem Xucker und dem Mineralwasser verrühren.

Mit Zimt-Xucker-Mischung servieren.

Falscher Milchreis

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Joghurt-Chia-Brötchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Joghurt-Chia-Brötchen

Zutaten:

• 4 Eier
• 300 g Joghurt griechischer Art
• 200 g Hüttenkäse
• 200 g Haferkleie*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 30 g neutrals Eiweisspulver*
• 2 EL Chiasamen*
• 30 g Flohsamenschalen*
• 1 TL Salz
• Sonnenblumenkerne*

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einer Küchenmaschine* gut kneten, danach den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen und die Flohsamenschalen quellen können.

Joghurt-Chia-Brötchen

Nach der Ruhezeit noch einmal gut durchkneten, mit leicht feuchten Händen Brötchen formen.

Untere Hälfte des Brötchen mit Sonnenblumenkernen versehen und die obere mit Chiasamen.

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen.

Backen:

Umluft: 170° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Serviert im Brot- /Brötchenkorb*

Joghurt-Chia-Brötchen

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Zucchini Zoodles mit Thunfisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Zucchini Zoodles mit Thunfisch

Rezept gefunden bei Chef Koch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Zucchini
• 2 Dosen Thunfisch*
  
• 200 g Hüttenkäse
• 2 Knoblauch Zehen
• ½ TL italienische Kräuter*
• 10 Datteltomaten  
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Die Zucchini mit einem Spiralschneider* zu Nudeln verarbeiten und in einen Topf mit ca. 100 ml Wasser geben. So lange köcheln lassen, bis die Zucchininudeln bissfest sind, nach ca. 3 bis 5 Minuten das Wasser abgießen.

Knoblauch schälen und sehr kleinhacken. Saft vom Thunfisch abgießen und mit dem Hüttenkäse vermischen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Thunfisch-Käse-Mischung zu den Zoodles im Topf geben und erwärmen.

Tomaten halbieren und mit den Zoodles servieren.

 

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

 

  

 

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Lauch-Zwiebel-Speck-Quiche

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Lauch-Zwiebel-Speck-Quiche

Rezept gefunden bei Andrea Mügge

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Stange Lauch
• 2 Zwiebeln
• 150 g Schinkenwürfel
• 2 EL Olivenöl*
• 400 g Hüttenkäse
• 4 Eier
• 150 g Käsestifte
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss*

Zubereitung

Lauch waschen, halbieren, in Scheiben schneiden.

Zwiebeln schälen und kleinschneiden, beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Öl anschwitzen, ist beides glasig, die Speckwürfel hinzufügen und alles nochmal ein paar Minuten anbraten.

Hüttenkäse mit den Eiern in einer Schüssel gut verrühren, die Hälfte der Käsestifte unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die fertige Gemüsemischung in eine Auflaufform* geben, dann die Eimasse dazu und vermischen. 

Den restlichen Käse darüber verteilen und in den Ofen bis sie schön braun ist.

Backen:

Umluft: 170° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten 

Lauch-Zwiebel-Speck-Quiche

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Hüttenkäse Brötchen

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Hüttenkäse Brötchen

Zutaten:

[für ca. 8 Stück]

• 400 g Hüttenkäse
• 4 Eier
• 50 g Flohsamenschalen* 
• 1 TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver*
• 50 g Sesamsaat*

Zubereitung

Backofen auf 150 Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Hüttenkäse, Salz und Eier in eine Schüssel gut verrühren. Flohsamenschalen, Backpulver und Sesam zufügen und unterrühren. Den Brötchenteig 10 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig Brötchen formen, auf ein Backblech mit Backfolie* /-papier geben und backen.

Backen:

Ober-und Unterhitze: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Die Hüttenkäse-Brötchen aus dem Backofen holen und abkühlen lassen. 

Hüttenkäse Brötchen

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Hüttenkäse nach Bounty-Art

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Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver Schoko*
• ein Schuß Kokosnussdrink*
• 3 EL Kokoschips*
• ½ EL Xucker light*

Zubereitung

Hüttenkäse mit Eiweißpulver, Kokosdrink, Kokoschips, dem Xucker verrühren.

Guten Appetit

Hüttenkäse nach Bounty-Art

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Bunte Hüttenkäse-Pfanne

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Bunte Hüttenkäse-Pfanne

Rezept gefunden bei Gabi Oster-Schmitz

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 B. Hüttenkäse leicht 
• 3 Eier
• 50 g Haferkleie*
• 4 Scheiben Kochschinken
• 10 Cocktail Tomaten
• 200 g Spinat, TK
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• Basilikum gekerbelt*
• 200 g Reibekäse 

Bunte Hüttenkäse-Pfanne

Zubereitung

Hüttenkäse, Eier und Haferkleie mischen.

In eine feuerfeste Pfanne* geben und im Backofen den „Teig“ fest werden lassen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Pfanne aus dem Ofen holen und mit Schinken, Tomaten und Spinat belegen. 
Gewürze drüber streuen und den Käse darauf verteilen.

Nochmals in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

+ Grillfunktion: ca. 5 Minuten

Bunte Hüttenkäse-Pfanne

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Hüttenkäse mit Sauerkirschen

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Hüttenkäse mit Sauerkirschen

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 B. Hüttenkäse, leicht
• 3 EL Joghurt 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 EL Xucker light*
• 150 g Sauerkirschen, TK

  

Zubereitung

Hüttenkäse und Joghurt mischen. 

Eiweißpulver und Xucker mit dem Hüttenkäse vermischen.

Kirschen in der Mikrowelle* antauen und drüber geben. 

In ein Glas* füllen und restliche Kirschen oben drauf legen.

Hüttenkäse mit Sauerkirschen

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Sushi - low carb

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Sushi

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Hüttenkäse
  
• Salz
• Pfeffer 
• 2 Noriblätter*
• Räucherlachs
• Gewürzgurken
• Wasapi*
• 2 EL Sojasoße*
• *Gari [Sushi-Ingwer]

Zubereitung

Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sushi-Maker* bereitstellen.

Erst den Hüttenkäse in beide Hälften einfüllen, eine Mulde reindrücken und mit dem Räucherlachs und geviertelter Gewürzgurke füllen. Sushi-Maker schließen und die Sushi-Rolle herausdrücken auf das bereit gelegte Noriblatt mit Hilfe einer Bambusmatte* aufrollen.

  

Mit Wasabi und *Sushi Ingwer servieren.

[für das Rezept bitte ^ den Link anklicken]

Sushi

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Eiersalat ohne Mayonnaise

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Eiersalat ohne Mayonnaise

Zutaten:

• 6 Eier
• 1 B. Hüttenkäse, leicht
• ½ TL Salz
• 1½ L Senf*, mittelscharf
• Pfeffer
• 3 EL Schnittlauchröllchen, TK o. frisch 
• ca. 3 EL Skyr oder Joghurt
• etwas Curcuma*

Zubereitung

Die Eier hart kochen* und abkühlen lassen. 

Eier abpellen und in kleine Würfel schneiden. 

Den Hüttenkäse und Eiern vermengen. Skyr oder Joghurt unterrühren bis eine gute Konsistenz entsteht. 
Mit Salz, Pfeffer und Curcuma abschmecken. Senf und Schnittlauch unterrühren.

Eiersalat ohne Mayonnaise

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Körniger Frischkäse mit Himbeerkonfitüre

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Körniger Frischkäse mit Himbeerkonfitüre

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse, leicht
  
• 2 EL Joghurt 
• 2 EL Xucker light
• 3 EL Himbeerkonfitüre  

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Zubereitung

Frischkäse und Joghurt mischen. 

Himbeerkonfitüre und Xucker verrühren.

Konfitüre über den Frischkäse geben und genießen.

Körniger Frischkäse mit Himbeerkonfitüre

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Brötchen mit Hüttenkäse

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Brötchen mit Hüttenkäse

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 7 Stück]

• 225 g körniger Frischkäse 
• 5 Eier
• 45 g Flohsamenschalen
• ½ TL Salz
• 5 g low carb Backpulver
• 15 g Leinsamen
• 15 g Mandelmehl
• Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung

Die Eier in der Küchenmaschine mit dem Hüttenkäse verrühren. 
Die restlichen Zutaten abwiegen und untermischen. 
Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

Mit feuchten Händen gleich große Brötchen formen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech setzen. 
Die Brötchen mit den Kürbiskernen bestreuen. 
Im vorgeheizten Ofen die Brötchen schön goldbraun backen.

Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Brötchen mit Apfel-Rhabarber Konfitüre 

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

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