Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

[für 4 Personen]

Hähnchenbrust

Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

• 1000 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Curry
• 1 Zwiebeln
• 100 ml Gemüsebrühe

Gemüse

• 3 rote Paprikaschoten
• 2 Fenchelknollen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1 Stück Ingwer
• Thymian
• Majoran
• Oregano

  

Zubereitung

Hähnchenbrust

Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen.

Zwiebeln schälen, vierteln, in Streifen schneiden und zur Hähnchenbrust geben.

Gemüsebrühe angießen und alles und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:              

Air fry: 170° C                                                

Backzeit: 25 Minuten                                    

 alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Gemüse

Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden.

Fenchelknollen putzen und die dicken Stiele und das Fenchelgrün [etwas zur Deko zurückbehalten] abschneiden. Die Knollen halbieren, dann den Strunk keilförmig herausschneiden und in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fenchel und die Paprikaschoten darin andünsten. Ingwer zugeben und kurz mit dünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten schmoren, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

 

Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

 

 

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Kürbiscurry mit Garnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Kürbiscurry mit Garnelen

Rezept gefunden bei foodnauten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Hokkaidokürbis
  
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL frischen Ingwer
• 2 EL Kokosöl

Currygewürzmischung:

• Koriander
• Chiliflocken
• Kreuzkümmel
• Fenchelsaat gemahlen
• Zimt
• Currypulver
• ½ TL rote Currypaste

 

Zubereitung

Den Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Frucht in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Kokosöl in einer Pfanne geben und die Currygewürzmischung darin kurz anbraten.

Nach ca. einer Minute die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzugeben und alles für 3 Minuten braten, die Kürbiswürfel dazu und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.

Mit der Kokosmilch ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen,

Garnelen hinzugeben, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen bis die Garnelen gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Kürbiscurry mit Garnelen

 

   

 

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Hähnchencurry

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Hähnchencurry

 

Rezept gefunden bei KRUPS

 

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Hähnchenbrust
  
• 1 Zwiebel
• 150 g grüne Bohnen, TK
• 100 g Erbsen, TK
• 250 g Kokosmilch
• 1 TL Currypaste
• 1,5 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Curry
• ½ TL Garam Masala
• 2 TL Citrusfasern
• Shirataki Reis

  

Zubereitung für NINJA®Foodi

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken.

Öl in den Behälter [Topf] vom Multikocher / Schnellkochtopf geben, erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Hähnchen dazu und ca. 4 Minuten anbraten. Bohnen, Erbsen und die Kokosmilch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Currypaste und Garam Masala würzen, alles umrühren.

Druckdeckel draufgeben und 4 Minuten unter Druck kochen. Druck ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, Reis dazu geben, mit Citrusfasern andicken, aufkochen und servieren. 

  

Hähnchencurry

 

  

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Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

Putenbrustcurry

• 2 Putenbrustfilets
• 1 EL Schmalz
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 TL Sambal Oelek
• 1 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 1 EL Sojasoße

 Karotten-Rettich-Gemüse

• 250 g Rettich [geputzt gewogen]
• 250 g Karotten [geputzt gewogen]
  
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Currypaste
• 100 ml Kokosmilch

Zubereitung

Putenbrustcurry

Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Passierte Tomaten, mit Sambal Olek, Senf, Pfeffer, Currypulver und Sojasoße zu einer Soße zusammen rühren.

Fleischwürfel im Multikocher / Schnellkochtopf mit dem Schmalz anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, mit der zusammengerührten Soße ablöschen, umrühren und den Deckel zum Grillen schließen.

Etwa 14 Minuten Grillen, einmal umrühren und weitere 2 Minuten grillen.

Karotten-Rettich-Gemüse

Rettich und Karotten schälen und mit einem Pommesschneider [keiner Einsatz] stifteln. 

Öl in einem Topf erhitzen, die Currypaste einrühren und verflüssigen. Die Gemüsestifte dazugeben und unter häufigem Wenden ca. 3-4 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und bissfest dünsten. Die Kokosmilch einrühren, einmal kurz aufkochen lassen.

Zusammen mit dem Putencurry servieren.

Karotten-Rettich-Gemüse mit Putenbrustcurry

 

  

 

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Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

Rezept gefunden bei EatSmarter

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Zuckerschoten
• 500 g Riesengarnelen
  
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer
• 150 ml Kokosmilch
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Salz

  

Zubereitung

Zuckerschoten waschen, putzen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Garnelen abspülen und abtropfen lassen.

Rapsöl im Wok erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin anbraten, Garnelen dazu geben und weiter braten bis die Garnelen eine rote Farbe annehmen. Mit Kokosmilch ablöschen, die Zuckerschoten dazu geben und unterrühren. Die Gewürze dazu geben, alles gut vermischen, in hohen Tellern anrichten und schmecken lassen. 

Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

 

 

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Kürbis-Apfel-Curry mit Kassler

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< low carb >

 

Rezept gefunden bei LECKER

Kürbis-Apfel-Curry mit Kassler

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 700 g Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 4 Äpfel [12,4 KH]
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2TL Currypulver
• 100 g Creme leicht Kräuter
• 1 TL Gemüsebrühe [Instant]
  
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 4 Scheiben Kasseler
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL Petersilie gehackt 

Zubereitung

Kürbis teilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln

1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebeln und Kürbis darin ca. 5 Minuten dünsten. Curry darüber streuen und anschwitzen. Mit ¼ l Gemüsebrühe und Creme leicht ablöschen und aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Äpfel zugeben und alles weiter ca. 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili abschmecken

Kassler waschen, trockentupfen, mit 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne braten. Kürbiskerne mit in die Pfanne geben und mit braten.

Petersilie waschen, hacken, und mit den Kernen über das Gemüse streuen.

Kassler aus die Pfanne nehmen und mit dem Kürbis-Apel-Curry anrichten. 

Kürbis-Apfel-Curry mit Kassler

  

 

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Blumenkohl-Curry

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Rezept gefunden bei California Walnuts

Blumenkohl-Curry

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Blumenkohl
• 50 ml Olivenöl
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
  
• 1 TL Kurkuma
• ¼ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 125 g Walnüsse
• 100 g Blattspinat, TK
• 4 EL Granatapfelkerne [19 KH!]
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Walnüsse auf ein, mit Backfolie ausgelegtes, Backblech geben und auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten rösten bis sie duften und etwas Farbe haben. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen, mit 50 ml Olivenöl, dem Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und dem Paprikapulver in eine Schüssel geben und vermengen. Anschließend auf das Blech geben und auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten rösten.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken.

1 Esslöffel Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten.

Mit 400 ml der Gemüsebrühe ablöschen, die Kokosmilch angießen, Blumenkohlröschen zur Suppe geben, aufkochen lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Die Hälfte der Walnüsse mit einem Blitzhacker fein hacken, die andere Hälfte grob hacken. 

Den Spinat nach Herstellerangaben garen, abtropfen lassen und klein schneiden.

Die fein gehackten Walnüsse unter die Masse rühren, evtl. mit etwas Gemüsebrühe zur gewünschten Konsistenz verdünnen, den Babyspinat unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den grob gehackten Walnüssen und den Granatapfelkernen garnieren und servieren. 

Blumenkohl-Curry

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Kürbis-Spinat-Curry mit Garnelen

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Kürbis-Spinat-Curry mit Garnelen

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 400 g Hokkaidokürbis [12,6 KH]
• 400 g Blattspinat, TK
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe 
• 1 Stück Ingwer
• 1 Chiliflocken
• 1 TL Curry
• etwas Kreuzkümmel
• 1 EL Öl
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml Gemüsebrühe
• 10 bis 12 Garnelen
• Salz
• Pfeffer
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Den Spinat nach Vorschrift auftauen und 10 Minuten köcheln lassen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, den Ingwer schälen und reiben.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

Curry, Ingwer, Chili und Kreuzkümmel zugeben und anschwitzen, dann die Kürbiswürfel zugeben.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis fast gar ist. 

Kokosmilch und Spinat unterheben, Garnelen dazu geben und so lange kochen, bis die Garnelen gar sind. 

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 

Kürbis-Spinat-Curry mit Garnelen

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