< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
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Kürbis-Omelett |
Zutaten:
[für 2
Personen]
- 400 g Hokkaido Kürbis [12,8 KH]
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüßes
- Chiliflocken
- 5 Eier
- 5 EL gehackte Petersilie
- Parmesankäse, gehobelt
Zubereitung
Kürbis gut
waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
Olivenöl in
einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Kürbis und Zwiebeln anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe hinzu
geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.10 Minuten weich dünsten.
Eier und
Petersilie miteinander verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen.
Über den Kürbis verteilen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
Parmesankäse über das Omelett geben und servieren.![]() |
Kürbis-Omelett |