Körnerbrötchen

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Körnerbrötchen

Zutaten:
[für ca. 12 Stück]

• 400 g Haferkleie
• 2 TL low carb Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 EL Leinsamen 
• 80 g Sonnenblumenkerne
• 2 EL Flohsamenschalen
• 500 g Magerquark
• 4 EL Joghurt
• 6 Eier

Außerdem:

• 1 Handvoll gemischte Körner

Körnerbrötchen

Zubereitung

Alles in einer Küchenmaschine verrühren.

Mit feuchten Händen ca. 10 Brötchen formen.

Die gemischten Körner auf den Brötchen verteilen und leicht andrücken.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  50 Minuten

Im Ofen etwas auskühlen lassen.

Tipp:

Kann man gut einfrieren und einzeln entnehmen.

Körnerbrötchen

Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

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Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 1 kleiner Blumenkohl  
• 500 g Rinderhackfleisch 
• 1 Zwiebel   
• 2 Eier   
• Salz 
• Pfeffer
• Paprikapulver  
• 50 g Magerquark
• 4 EL geriebener Parmesankäse
• 1 EL Sesamsaat weiß
• 175 g magere Schinkenscheiben

Zubereitung

Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

Den Blumenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Unzerteilt ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit den Zwiebeln, der Sesamsaat, den Eiern und dem Quark vermengen.

Den Blumenkohl abgießen und noch heiß in eine Auflaufform setzen.

Blumenkohl gleichmäßig mit dem Hackfleisch bedecken, den Parmesankäse darüber streuen.

Hackfleisch-Oberfläche mit den Schinkenscheiben abdecken.

Blumenkohl-Bombe in den Backofen geben.

Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

  
  Backen:

  Umluft: 180° C (vorgeheizt)

  Backzeit:  ca. 60 Minuten

Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

Blumenkohl-Hackfleisch-Bombe

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Gurken-Wasser

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Das Gurken-Wasser soll helfen die Fettverbrennung anzukurben.

Außerdem schmeckt es sehr erfrischend.

Gurken-Wasser

Zutaten:

• ca. 1½ l Wasser
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben 
• ½ Salatgurke, in Scheiben
• 1 Bio-Zitrone, in Scheiben
• 1 handvoll Minzblätter

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Wasser in eine Karaffe geben.

Die Mischung dann gut durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank und über Nacht. 

Am nächsten Tag ist der gesunde Drink fertig zum Genießen. 

Wasser hat ja bekanntlich schon eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. 

Zusammen mit den Zutaten wird daraus ein richtiger Schlankheits-Drink. 

erfrischendes Gurken-Wasser

Apfel-Quarkauflauf

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Apfel-Quarkauflauf

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 500 g Magerquark
• 4 Eier (4 Eiweiß, 2 Eigelb)
• 30 g Eiweißpulver
• 2 EL Stevia oder Xucker, light
• 5 Tropfen Mandelaroma
• ½ gemahlene Vanilleschote
• 4 Äpfel [12,6 KH]

Zubereitung

Quark, 2 Eier, Eiweißpulver, Xucker/Stevia, Mandelaroma und Vanilleschote vermengen.

Äpfel schälen, vierteln, 2 Äpfel reiben und 2 Äpfel in Scheiben schneiden. 

2 Eiweiß zu Eischnee schlagen. 

Geriebene Äpfel und Eischnee unter die Masse heben.
Die Hälfte der Apfelscheiben in eine Auflaufform verteilen, Masse darüber gießen und restliche Äpfel in der Masse verteilen. 
Ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit:  ca. 35 Minuten

Apfel-Quarkauflauf

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Curry-Schnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

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Curry-Putenschnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 4 Putenschnitzel 
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel [12,6 KH]
• Salz 
• 2 EL Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer  
• 100 ml Gemüsebrühe
• Currypulver  
• 2 kleine Rosmarinzweige

Curry-Putenschnitzel 
mit Apfel-Zwiebelgemüse

Zubereitung

Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
Zwiebelringe in 2 Esslöffel erhitztem Öl anbraten, Brühe angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Apfelwürfel zugeben und weitere 4 Minuten dünsten.

Apfel-Zwiebel-Mischung mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnitzel im restlichen erhitzten Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, dabei die Rosmarinzweige zum Aromatisieren hinzufügen.
Curryschnitzel mit Apfel-Zwiebelragout auf Tellern anrichten.

Curry-Putenschnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

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Miesmuscheln

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Miesmuscheln

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 2 kg Miesmuscheln
• 1 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Suppengrün 
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• Gemüsebrühe
• Streukräuter

Zubereitung

Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und bürsten, offene wegwerfen.

Zwiebeln in Öl anschwitzen, Knoblauch fein hacken und dazugeben.

Suppengrün putzen, klein schneiden und kurz mit anschwitzen.

Gewürze, Kräuter und Brühe dazu geben.

Alles ca. 10 Minuten durchkochen lassen, dann die Muscheln zugeben und weitere 5-10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen; dabei ab und an den Topf rütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen.

Die Muscheln herausnehmen, geschlossene Muscheln wegwerfen und in tiefe Teller geben.

Miesmuscheln

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Konjak Nudeln Hackfleisch-Gemüse Pfanne

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Konjak Nudeln Hackfleisch-Gemüse Pfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Konjak Nudeln
• 250 g Rinderhackfleisch
• 250 g frische Bohnen
• 200 g frische Champignons
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 rote Paprika
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Chilischote
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Bohnenkraut
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken

Zubereitung

Bohnen putzen und klein schneiden, in Salzwasser mit Bohnenkraut und Gemüsebrühe kochen. Paprika entkernen, klein schneiden und zu den Bohnen geben. Das Gleiche mit den Zwiebeln durchführen. Champignons putzen, vierteln und ebenfalls in den Gemüsetopf geben. In einer beschichteten Pfanne das Hackfleisch anbraten, klein geschnittene Knoblauchzehe und Chili Schote zum Hackfleisch geben. Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in die Pfanne geben und alles vermengen. 

Konjak Nudeln (Beutelinhalt) in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und zum Gemüse geben, vorsichtig unterheben mit Pfeffer, Salz und Cilliflocken würzen, fertig garen. 

Konjak Nudeln Hackfleisch-Gemüse Pfanne

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Wirsingkohl-Hackfleisch-Eintopf

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Wirsingkohl-Hackfleisch-Eintopf

Zutaten:
[für 4 Personen]

• ½ Wirsingkohl
• etwas Gemüsebrühe, instant
• 1 Zwiebel
• 500 g Rinder-Hackfleisch 
• Streuwürze
• Kümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Den Wirsing vierteln in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe garen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zusammen anbraten.

Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Streuwürze würzen.

Den Weißkohl abgießen, zum Hackfleisch geben und ca. 5-10 Minuten mit schmoren.

Abschmecken, evtl. nachwürzen und servieren.  

Wirsingkohl-Hackfleisch-Eintopf

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Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne

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Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 250 g Brokkoli
• ½ Hokkaidokürbis
• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• 500 g Rindfleisch
• 1 EL Currypulver
• ½ TL Rinderbrühe 
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver

Zubereitung
Gemüse putzen und waschen.

Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und Zwiebel fein würfeln.
Kürbis, Möhren und Brokkoli in Rinderbrühe bissfest kochen
Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Rinderwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten und herausnehmen.
Schalotten im Bratensaft andünsten.
Kürbis, Möhren und Brokkoli vermengen und Fleisch wieder dazugeben.
Mit Curry, Pfeffer, Cilli und Salz würzen. 

Alles gemeinsam ca. 10 Min. zugedeckt köcheln.

Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne

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Erdbeer-Quark-Torte -Low Carb-

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Erdbeer-Quark-Torte - Low Carb

Zutaten:

[für 1 Torte]

• 500 g Erdbeeren
• 300 g Quark
• 150 g Joghurt
• 50 g Weizenkleie [18 KH!]
• 20 g Kokosraspeln
• 2 Eier
• 2 TL low carb Backpulver 
• 1-2 EL Stevia oder Xucker light

Zubereitung

200 g Quark, 100 g Joghurt  Weizenkleie, Kokosraspeln, Eier, Stevia und Backpulver mit der Küchenmaschine zusammenrühren.

Den Teig in eine Obstbodenform geben 

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Nach dem Erkalten 100 g Quark dünn auf den Tortenboden streichen. Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte der Erdbeeren halbieren, die zweite Hälfte mit 50 g Joghurt pürieren und auf die Quarkschicht verteilen. Die halbierten Erdbeeren auf den Tortenboden verteilen und mit etwas Stevia bestreuen.

Erdbeer-Quark-Torte - Low Carb

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Pute mit Spinat und Kürbis

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Pute mit Spinat und Kürbis

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g Putengeschnetzeltes 
• 300 g Blattspinat, TK
• ½ Hokaido-Kürbis
• 1 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Parmesan

Zubereitung

Blattspinat auftauen und nach Vorgabe garen.

Pute in Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern. 
Paprika würfeln.
Kürbis schälen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden und in Salzwasser garen.

Pute scharf anbraten bis das Fleisch schön Farbe angenommen hat, aus der Pfanne nehmen und warn stellen. 
Den Spinat und dem Kürbis mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in die noch warme Pfanne und vermischen. 
Knoblauchzehen kleinhacken und unterheben.
Putenfleisch wieder dazugeben abschmecken und miteinander ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
Kurz vor dem servieren Paprikawürfel drüber geben und unterheben.
Anrichten und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. 

Pute mit Spinat und Kürbis

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