Kürbis-Steckrüben-Püree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kürbis-Steckrüben-Püree

 

Rezept gefunden bei lowcarbanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kl. Hokkaido Kürbis
  
• 1 kl. Steckrübe
• Gemüsebrühe
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 50 g Parmesan
• gehackte Petersilie

 

Zubereitung 

Steckrübe schälen und zusammen mit dem Kürbis in Würfel schneiden.

In einen Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken.

Solang kochen, bis die Steckrübe gar ist [der Kürbis ist schneller gar, aber das macht nichts]

Die Brühe abgießen, würzen, Butter und Parmesan hinzufügen.

Mit einem Pürierstab schön cremig pürieren.

Mit Petersilie bestreuen.

Dazu gab es bei uns Cabannossi  

Kürbis-Steckrüben-Püree

 

  

Leber, Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Leber, Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

Leber

• 1 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 400 g Leber
• 2 EL Mandelmehl
  
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl

Püree

• 300 g Steckrübe
• 150 g Möhren
• Gemüsebrühe
• Salz
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne
• Zitronensaft
• Rosmarinpulver
• 2 Knoblauchzehen

   

Zubereitung

Leber

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einer Pfanne Butter schmelzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mandelmehl wälzen und in einer zweiten Pfanne im Olivenöl bei geringer Hitze braten.

 

Püree

Die Steckrübe und Möhren schälen und in Gemüsebrühe mit etwas Salz kochen, bis das Gemüse gar ist. 

Das Kochwasser abgießen.

Butter und Sahne hinzufügen und das Gemüse grob zerdrücken. Knoblauch schälen, klein hacken und zusammen mit Salz, Rosmarin und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Leber, Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

Kassler, Bohnen und Steckrüben-Möhrenpüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
[für 2 Personen]
Püree

Kassler, Bohnen und Steckrüben-Möhrenpüree

• 300 g Steckrübe
  
• 150 g Möhren
• Gemüsebrühe
• Salz
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne
• Rosmarinpulver
• 2 Knoblauchzehen

Bohnen

• 300 g Bohnen
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut

Kassler

• 2 Scheiben Kassler
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Rapsöl

Sauce

• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Butter
• 50 ml Sahne
• 1 TL Tomatenmark
• Paprikapulver
• Chilipulver
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung
Püree
Die Steckrübe und Möhren schälen und in Gemüsebrühe mit etwas Salz kochen, bis das Gemüse gar ist. 
Das Kochwasser abgießen.
Butter und Sahne hinzufügen und das Gemüse grob zerdrücken. Knoblauch schälen, klein hacken und zusammen mit Salz, Rosmarin und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Bohnen
Bohnen putzen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abgießen. 

Kassler
Kassler in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten in Öl anbraten.
Die Eier in eine zweite Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Bei geringer Temperatur stocken lassen.

Sauce
Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und der Butter glasig dünsten. 
Mit Sahne ablöschen, Tomatenmark dazugeben und nach Geschmack würzen.

Kassler, Bohnen und Steckrüben-Möhrenpüree

Kabeljau auf Steckrüben-Möhrenpüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei Seafood from NorwAY

Zutaten:
[für 2 Personen]

Kabeljau

Kabeljau auf Steckrüben-Möhrenpüree

• 500 g Kabeljaufilet
• 2 EL Salz
• 1 Tasse Olivenöl
  
• 2 Nelken
• 3 Scheiben Ingwer, frisch
• 5 Pfefferkörner, schwarz
• 3 Sternanis
• 2 Lorbeerblätter

Püree

• 600 g Steckrübe
• 300 g Möhren
• Rosmarinpulver
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne
• Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen

Rotweinsauce

• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Schnittlauch
• etwas Thymian
• 1 Tasse Rotwein
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Kabeljau
Den Fisch salzen, beiseitestellen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Gründlich mit kaltem Wasser abwaschen und anschließend abtrocknen.
Olivenöl und Gewürze in eine Auflaufform geben.
Den Fisch in portionsgerechte Stücke schneiden und mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform legen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 150° C                                                
Backzeit: 10 Minuten                                     

alternativ im Backofen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Püree

Die Steckrübe und Möhren schälen und mit Rosmarin in Wasser kochen, bis das Gemüse gar ist.

Das Kochwasser abgießen.

Butter und Sahne hinzufügen und das Gemüse grob zerdrücken.

Knoblauch schälen und klein hacken und zusammen mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Rotweinsauce

Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden, Schnittlauch und Thymian zusammen in etwas Butter andünsten. Rotwein und Brühe dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Soße durch ein Sieb geben, die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kabeljau auf Steckrüben-Möhrenpüree

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Rotbarsch im Schinkenmantel mit Püree

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Rotbarsch im Schinkenmantel mit Püree

Rezept gefunden bei LANDGENUSS

Zutaten:

[für 2 Personen]

Püree

• 1 Steckrübe
• 2 EL Kräuterfrischkäse
• Muskat*
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Petersilie

Rotbarsch

• 3 Rotbarschfilets
• 2 TL Senf*
• Saft einer ½ Zitrone
• 12 Scheiben Rohschinken

 

Zubereitung

Püree

Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und garkochen. Wasser abgießen, Frischkäse, und Petersilie dazugeben und mit dem Pürierstab* gut durchmixen, mit Muskat, Pfeffer, Salz abschmecken.

Rotbarsch

Rotbarschfilets halbieren, mit Zitronensaft beträufeln, mit Senf bestreichen, pfeffern, jeweils mit 2 Scheiben Schinken umwickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen oder NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* backen. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                                  O/U: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 8-10 Minuten                                 Backzeit: ca. 10 Minuten 

  

Rotbarsch im Schinkenmantel mit Püree

 

 

 

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Zander mit Steckrübenpüree und Erbsen

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< low carb >

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

Steckrübenpüree

• 

  Zander mit Steckrübenpüree und Erbsen

  ½ Steckrübe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Erbsen

• 400 g Erbsen, TK
  
• Salz
• Pfeffer
• 10 g Butter
• 1 EL Petersilie getrocknet*

Zanderfilet

• 4 Zanderfilets, TK
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• Mandelmehl*
• Salz
• Pfeffer

 

 

Zubereitung 

Steckrübenpüree

Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Stabmixer* die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Erbsen

nach Vorgabe in kochendem Wasser mit etwas Salz garen. Abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, Butter unterrühren und mit Petersilie bestreuen.

 

Zanderfilets

Fischfilets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ei auf einem Teller verquirlen, Mandelmehl auf einen zweiten Teller geben. Filets erst im Ei wenden dann im Mandelmehl und auf das Backblech vom Multifunktionsofen* legen, in den Ofen schieben und das panierte Zanderfilet grillen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:          alternativ im Backofen:
Grill: low                                                  Grill
Zeit: 15 Minuten                                      Zeit: 15 Minuten (beobachten)      

 Alles zusammen auf Tellern anrichten und servieren.

Zander mit Steckrübenpüree und Erbsen

 

 

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Hähnchenbrust in Tomatensauce mit Püree

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Rezept gefunden bei LeckerAbnehmen

Hähnchenbrust in Tomatensauce mit Püree

Zutaten:

[für 3 Personen]

Hähnchenbrust

• 400 g Hähnchenbrustfilets
  
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 500 g passierte Tomaten*
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• 50 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• Basilikum zum Bestreuen

Püree

• ½ Steckrübe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

  

Zubereitung

Hähnchenbrust

Die Hähnchenfilets salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz scharf anbraten.

Das Hähnchenbrust herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anbraten.

Mit den Tomaten und Creme Leicht ablöschen und etwas köcheln lassen.

Die Basilikumblätter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Tomatensauce und Hähnchen in eine Auflaufform* geben und im Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen. 5 Minuten vor Schluss mit dem Käse bestreuen.

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 165° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 15-20 Minuten

 

Mit Basilikum bestreuen und servieren.

 

Püree

Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab* die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

Hähnchenbrust in Tomatensauce mit Püree

 

 

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Kassler mit Spiegelei und Steckrübenpüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:
[für 2 Portionen] 

Kassler mit Spiegelei und Steckrübenpüree

Püree

• ½ Steckrübe
  
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Kassler

• 2 Scheiben Kassler 
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Rapsöl

Zubereitung
Püree
Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kassler
Kassler in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten in Öl anbraten.
Die Eier in eine zweite Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bei geringer Temperatur stocken lassen. 

Kassler auf Teller geben, die Eier obendrauf platzieren und zusammen mit dem Steckrübenpüree servieren. 

Kassler mit Spiegelei und Steckrübenpüree

 

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Steckrübenpüree mit Krakauer

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Steckrübenpüree mit Krakauer

Zutaten:
[für 2 Portionen] 

• ½ Steckrübe
  
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 2 Krakauer

Zubereitung
Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Krakauer in einem Topf mit Wasser erwärmen und zusammen mit dem Steckrübenpüree servieren.

Steckrübenpüree mit Krakauer

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Lachs mit Mandelkruste und Püree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei lowcarb_rezept_des_tages

Lachs mit Mandelkruste und Püree

Zutaten:

[für 2 Personen]

Für den Lachs

• 2 Wildlachsfilets
• 40 g gehobelte Mandeln
• ½ Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Dill, TK

Für das Püree

• ½ Steckrübe
• 150 g Erbsen, TK
• 100 ml Milch
• 150 g Creme Leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskat

 

Zubereitung

Lachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen, in eine Ofenschale legen und mit Zitronensaft beträufeln. Mandelblättchen und Dill in eine kleine Schüssel mit dem restlichen Öl aus der Pfanne verrühren und über die Lachsfilets geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15-20 Minuten

Püree 

Steckrübe schälen und in grobe Stücke schneiden. Steckrübenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen.

Nach 5 Minuten die Erbsen dazugeben.

Das Wasser abgießen, Milch, Creme Leicht dazugeben und mit einem Stabmixer zerkleinern. 

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Lachsfilets aus dem Backofen nehmen und mit dem Püree servieren. 

Lachs mit Mandelkruste und Püree

 

 

 

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Gemüsepüree mit Käse

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Gemüsepüree mit Käse

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• ½ Steckrübe
• 150 g Erbsen, TK
• 200 g Karotten
• 150 g Käse geraspelt
  
• 150 g Creme Leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskat

 

Zubereitung
Steckrübe schälen und in grobe Stücke schneiden.
Karotten schälen, waschen und mit dem elektrischen Gemüseschneider raspeln.
Steckrübenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten garkochen. 
Nach 5 Minuten die Erbsen dazugeben.
Das Wasser abgießen, Creme Leicht dazugeben und mit einem Stabmixer zerkleinern. 
Karottenraspel mit dem Käse vermischen, zum Püree geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut verrühren.
Im warmen Topf etwas ziehen lassen.

Gemüsepüree mit Käse

 

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Leber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

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Kalbseber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

Zutaten:

[für 2 Personen] 

• 400 g Kalbsleber
• 3 Äpfel [12,4 KH]
  
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl
• ½ Steckrübe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

 

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einem Topf Kokosöl schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Apfelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. In einer Pfanne Kokosöl schmelzen und die Leber bei geringer Hitze darin braten.

Püree

Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Leber nach dem Braten nach Geschmack salzen, mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Steckrübenpüree zusammen servieren. Leber nach dem Braten nach Geschmack salzen, mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Steckrübenpüree zusammen servieren.

Kalbseber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

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