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Donnerstag, 30. August 2018

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Bunte Käse-Gemüse-Pfanne
Zutaten:
[für 4 Personen]
  • 2 rote Paprika
  • 1 Zucchino
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Kochschinken 
  • 5 Eier
  • 2 EL Schnittlauch, TK
  • 100 g Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Streukräuter, ital. Art
  • 1 TL Kokosöl
  • 100 g Erbsen
  • 150 g Reibekäse 


Zubereitung
Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Zucchini würfeln und Zwiebel schälen und würfeln.
Schinken in Stücke schneiden und dann in Würfel  schneiden.
Eier mit Frischkäse, Schnittlauch und Streukräuter verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebelwürfel und Paprika 2–3 Minuten anbraten.
Erbsen und Zucchinwürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Gemüsemischung in eine feuerfeste Ofenpfanne füllen und die Ei-Frischkäse-Masse drüber geben.
Reibekäse drüber streuen und im Ofen backen.


Backen:
Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
+ Grillfunktion: ca. 5 Minuten
Bunte Käse-Gemüse-Pfanne


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Frikadellen vom Grill


< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Frikadellen vom Grill



Zutaten:
[für ca. 6 Stück]
  • 500 g Rindfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen 
  • 1 Ei
  • 4 EL Sesamsaat weiß
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika


Zubereitung
Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch abziehen.
Rindfleisch in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
Zwiebeln und Knoblauch zwischendurch mit in den Fleischwolf geben. 
Das Ganze mit einer großen Schüssel auffangen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Sesamsaat dazu und alles gut vermengen.
Aus dem Fleischteig flache, runde Frikadellen formen und auf den Grill legen und langsam durchgaren lassen.

Serviert mit Romana mit Mozzarellakugeln [< bitte für das Rezept anklicken]
Frikadellen vom Grill und Romana mit Mozzarella


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Mittwoch, 29. August 2018

Romana mit Mozzarellakugeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Romana mit Mozzarellakugeln



Zutaten:
[für 3 Personen]


Zubereitung
Aus Essig, Erdnussöl, Pfeffer, Xucker und Salz eine Salatsoße zubereiten.
Romana waschen, Strunk aus den Blättern herausschneiden und grob zerpflücken.
Radieschen waschen, Blattwerk und Wurzel entfernen, in Scheiben schneiden und mit dem Salat unter die Salatsoße heben. 
Kirschtomaten, Mozzarella und Salatkerne dazugeben, umrühren und etwas ziehen lassen. 

Die Frikadellen sind vom Grill [< bitte für das Rezept anklicken]
Romana mit Mozzarellakugeln


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Montag, 27. August 2018

Ayran-Chia-Dessert mit Kirschen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Ayran-Chia-Dessert mit Kirschen


Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Ayran mit Chiasamen und 3 Eßlöffel Xucker verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Quark mit dem Eiweißpulver und Wasser Klumpen frei verrühren und kühl stellen. 
Kirschen mit 3 Eßlöffel Xucker bestreuen und auftauen lassen.
Vor dem Verzehren den Chiasamen Ayran zuerst in ein Glas füllen, die aufgetauten Kirschen umrühren und auf den Ayran verteilen. 
Vanille-Quark als Abschluss oben drauf und mit ein paar Kirschen garnieren.                                                         
Ayran-Chia-Dessert mit Kirschen


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Sonntag, 26. August 2018

Kalbsleber an Rotkohl mit Apfel und Zwiebel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kalbsleber an Rotkohl mit Apfel und Zwiebel


Zutaten:
[für 3 Personen]




Zubereitung
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Apfel- und Zwiebelringe
In einer Pfanne Kokosöl schmelzen lassen die Zwiebeln bräunen und die Apfelringe zufügen.
In einer zweiten Pfanne Kokosöl schmelzen lassen.
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Mandelmehl wälzen und anschließend in die Pfanne geben.
Die Leber von beiden Seiten mit Pfeffer würzen und bei geringer Hitze braten.

Tipp:
Mit Rotkohl und Kohlrabipüree servieren.
[für die ^ Rezepte bitte  ^ anklicken]
Kalbsleber


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Samstag, 25. August 2018

Joghurt-Chia-Dessert mit Himbeeren

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Joghurt-Chia-Dessert mit Himbeeren


Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
200 g Joghurt mit Chiasamen und 1 EL Xucker verrühren und quellen lassen. 
150 g Joghurt mit dem Eiweißpulver klumpenfrei verrühren.
Alles eine Stunde kühl stellen. 
Himbeeren mit 1 EL Xucker bestreuen und auftauen lassen.
4 bis 6 schöne Himbeeren zum Garnieren heraussuchen und beiseite stellen. 
Vor dem Verzehren den Chiasamen Joghurt zuerst in Dessertgläser füllen, die aufgetauten Himbeeren vorsichtig umrühren und auf die erste Schicht Joghurt verteilen. 
Vanille Joghurt als Abschluss oben drauf und mit den beiseite gelegten Himbeeren garnieren. 
Joghurt-Chia-Dessert mit Himbeeren


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Freitag, 24. August 2018

Kabeljau mit Tomate-Basilikum-Topping

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Kabeljau mit Tomate-Basilikum-Topping


Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Fisch abspülen mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen, auf ein mit Backfolie ausgelegten Backblech legen und im Ofen backen.

Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Gewürfelte Tomaten, gemahlene Mandeln und den gehackten Basilikum zusammenrühren, mit etwas Salz würzen und 5 Minuten vor Schluss auf dem Fisch verteilen und den Rest der Zeit überbacken [grillen].

Tipp:
Mit Mozzarella-Spinat-Nudeln servieren [kann gleichzeitig in den Backofen]
[für das Rezept ^ bitte anklicken]
Kabeljau mit Tomate-Basilikum-Topping mit Mozzarella-Spinat-Nudeln


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Donnerstag, 23. August 2018

Schnelle Pfannkuchen

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Pfannkuchen


Rezept gefunden bei Anke Fischer


Zutaten:
[für 5 Stück – Ø20]





Zubereitung
Alle Zutaten verrühren.
Je eine Kelle Teig in eine kleine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.
Lecker! Vor allem kleben sie nicht in der Pfanne.

Tipp:
Dazu Apfelmus [< bitte für das Rezept anklicken] 
Pfannkuchen mit Apfelmus


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Dienstag, 21. August 2018

Asia Pfanne mit Hähnchen und Bambus

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Aisa Pfanne mit Hähnchen und Bambus
Zutaten:
[für 4 Personen]

Zubereitung
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in den Kokosöl von allen Seiten anbraten. 
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in die leere Pfanne geben und 5 Minuten garen.
Die Zwiebel schälen und in ½ Ringe scheiden, die Paprika waschen die Kerne und die Trennstege entfernen, in Streifen schneiden,  die Zucchino schälen, der Länge nach durchschneiden (vierteln) in Stücke schneiden und alles zu den Karotten geben. 
Den Bambus zugeben und alles auf mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Zum Schluss die Hähnchenstreifen und die Gewürze zugeben, gut vermischen und weitere 5 Minuten garen. 
Aisa Pfanne mit Hähnchen und Bambus


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Montag, 20. August 2018

Schaum-Eier

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Schaum-Ei

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 5 Eier
  • 2 EL Schnittlauch
  • 1 Peperoni
  • 1 Scheibe Kochschinken
  • Salz
   









Zubereitung
Eier trennen (so dass das Eigelb nicht zerläuft), Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen.
Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden, Peperoni waschen, Kerne, Zwischenstege entfernen und sehr fein schneiden.
Kochschinken in kleine Stücke schneiden. 
Alles gut vermischen.
5 Schneehaufen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech verteilen.
Eine Mulde in den Eischnee drücken und das Eigelb vorsichtig einfüllen. 
Die Topping-Masse vorsichtig auf dem Eigelb verteilen und in den vorgeheizten Ofen je nach gewünschter Konsistenz backen.
    
Backen:
Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10-15 Minuten
Schaum-Eier

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Sonntag, 19. August 2018

Rindergulasch mit Spätzle



< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Rindergulasch mit Spätzle
Zutaten:
[für 2 Personen]
 Gulasch:
 Spätzle:

Zubereitung
Rindergulasch
Gulasch
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, Peperoni waschen, Stege und Kerne entfernen und ebenfalls kleinschneiden.
Rindfleisch mit Olivenöl scharf in einem Schnellkochtopf* anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni dazu geben und mit anbraten. 
Das Ganze mit der Rinderbrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Sojasoße und roter Currypaste würzen, Schnellkochtopf schließen, wenn Druck aufgebaut ist 20 Minuten kochen lassen.  
Am Ende nochmals abschmecken und evtl. andicken
Spätzle

Spätzle
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen und etwas quellen lassen.
Währenddessen Wasser in einem größeren Topf zum Sieden bringen.
Den Spätzleteig mit der Spätzlepresse* ins siedende Wasser [nicht kochen lassen] drücken.
Nach ca. 2 Minuten sind sie fertig. 
Abgießen und gut abtropfen lassen.
Rindergulasch mit Spätzle



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