Sonntag, 29. Juli 2018

Melonen-Bowle

< Partyrezept > 
< low carb >
Melonen-Bowle

ACHTUNG! 
Die Bowle ist zwar low carb - aber natürlich hemmt Alkohol die Gewichtsabnahme!

Zutaten:
  • 1 Wassermelone
  • 0,75 l Prosecco rosato
  • 0,75 l Sekt 
  • 2 EL Xucker




Zubereitung
Melone halbieren.
Aus der ersten Hälfte der Melone Kugeln ausstechen und einzeln einfrieren.
Die zweite Hälfte der Melone und die Reste vom Ausstechen von der Schale trennen und in einem Standmixer musen. 
Das so entstandenen Melonenmus durch ein Sieb seihen, den Saft auffangen und zu Eiswürfel einfrieren. 
Das restlichen Mus mit Xucker nach Geschmack süßen und kalt stellen.
Am nächsten Tag:
Kaltgestellten Melonenmus in ein Bowlegefäß geben, mit Sekt und Prosecco auffüllen und die gefrorenen Melonenkugeln dazugeben.
Evtl. noch Eiswürfel aus Melonensaft hinzufügen.    
Melonen-Bowle

Freitag, 27. Juli 2018

Regenbogenforelle mit Rote Bete Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Zutaten:
Regenbogenforelle mit Rote Bete Salat
[für 2 Personen]

Zubereitung
Fisch waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Gewürzmischung bestreuen, in einem beschichteten, mit Öl bestrichenem Bräter legen und in den Backofen geben.

Rote Bete Salat
Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Rote Bete waschen, und in Würfel schneiden.
Rucola und Feldsalat waschen und trocken schütteln.
Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Essig, 3 Eßlöffel Sonnenblumenöl, Salz und Xucker vermischen. 
Rote-Bete-Würfel, Rucola, Feldsalat und Käse dazugeben und alles gut vermengen, Mandelblättchen drüber, fertig.
Mit dem Fisch aus den Ofen und servieren.
Regenbogenforelle mit Rote Bete Salat


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Dienstag, 24. Juli 2018

Thunfischsalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei Stefanie Schmirmund‎

Zutaten:
[für 2 Personen]
Thunfischsalat
  • 2 D. Thunfisch im eigenen Saft 
  • 2 kleine Tomaten
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 Hirtenkäse
  • 1 kleine Zwiebel
  • ½ Salatgurke
  • ½ rote Paprika
  • ½ gelbe Paprika
  • ¼ Eisbergsalat
  • 4 EL Sonnenblumenkerne 
  • 1 EL Essig, weiß
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum Blätter





Zubereitung
Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel klein zupfen.
Tomaten vierteln, die Eier mit einem Eierschneider klein schneiden.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Hirtenkäse ebenfalls in Würfel schneiden.
Salatgurke schälen, vierteln und in Stücke schneiden.
Paprika waschen, Kerne und weiße Trennstege entfernen und in Stücke schneiden.
Eisbergsalat vierteln, kleinschneiden, waschen und trocken tupfen.
Basilikumblätter grob zerkleinern.
Marinade aus Essig, Senf, Salz und Pfeffer zusammen rühren.
Die vorbereiteten Zutaten, bis auf die Tomaten, in die Marinade geben, gut vermischen, abschmecken und evtl. nach würzen. 

Tomaten oben drauf und fertig.
Thunfischsalat


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Sonntag, 22. Juli 2018

Low carb Schokocreme




< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
Low carb Schokocreme
< low carb >

Rezept gefunden bei Claudia Genske

Zutaten:
[für 2 kleine Gläser]
   




Low carb Schokocreme






Zubereitung


Alle Zutaten mit einem Mixer solange rühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. 
In kleine Gläser füllen und auf das Frühstück freuen.

Das gehört noch zum perfekten Sonntagsfrühstück:
Sonntagbrötchen und Apfelaufstrich  
[für die ^ Rezept bitte ^ anklicken]
Low carb Schokocreme


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Samstag, 21. Juli 2018

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Erbspüree
Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden, diese in einem Topf mit 2 Eßlöffel Sesamöl glasig anbraten.
Die aufgetauten Erbsen zufügen, mit anschmoren, mit Salz, Pfeffer, Xucker und Muskat würzen. 
Creme Fine hinzufügen, ca. fünf Minuten dünsten und mit dem Stabmixer pürieren.
Sesamsaat mit Leinsamen mischen, den Lachs in der Mischung wenden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je zwei Minuten braten und anschließend vier Minuten ruhen lassen. 
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Püree auf einem Teller anrichten, den Lachs darauf setzen und servieren.
Lachs im Sesammantel auf Erbspüree


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Donnerstag, 19. Juli 2018

Erdbeer-Käse-Wurst-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Erdbeer-Käse-Wurst-Salat


Zutaten:
[für 2-3 Personen]

Dressing
Erdbeer-Käse-Wurst-Salat



Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Edamer in kleine Würfel schneiden.
Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.

Dressing
Öl, Essig und Xucker mit dem frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
Das Dressing zum Salat geben und gut vermischen.
Sonnenblumenkerne und Sasamsaat drüber streuen.
Erdbeer-Käse-Wurst-Salat


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Mittwoch, 18. Juli 2018

Apfel-Möhren-Salat



< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Zutaten:
Apfel-Möhren-Salat
[für 2 Personen]
  • 350 g Möhren
  • 2 Äpfel [13,8 KH]
  • 2 EL Zitronensaft 
  • 1 EL Xucker light
  
Zubereitung
Möhren schälen und Enden abschneiden.
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
Möhren und Äpfel mit der Küchenreibe reiben und gut vermischen. 
Zitronensaft und Xucker dazu geben, gut verrühren, etwas ziehen lassen, fertig. 
Apfel-Möhren-Salat

Dienstag, 17. Juli 2018

Geröstete grüne Bohnen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Geröstete grüne Bohnen



Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Die Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und abdampfen lassen.
Mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel vermischen und auf einem  mit Backfolie ausgelegtem Backblech verteilen, so dass sie nicht übereinander liegen.
Dann die Bohnen mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Die Bohnen im Ofen 15 Minuten rösten sodass sie noch knackig sind.
Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig geröstet werden.
Die Knoblauchlauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Den Knoblauch mit dem Salz, den Zitronensaft und 2 EL Olivenöl vermischen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Jetzt die Bohnen in eine Schüssel geben, die rote Zwiebel und den Dill dazu geben, das Dressing darüber verteilen und gut vermischen.



Zum Schluss die Pinienkerne darüber verteilen und servieren.

Tipp:
[für die Rezepte ^ bitte oben anklicken ^] 

Geröstete grüne Bohnen




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Samstag, 14. Juli 2018

Mozzarellanudeln mit Spinat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Mozzarellanudeln mit Spinat



Zutaten:
[für 2 Portionen]
  • 2 Mozzarella 
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 P. Spinat, TK
  • evtl. etwas Muskat



Zubereitung
Mozzarella kleinschneiden und in ein hohes Gefäß füllen.
Eier dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem Mixstab pürieren.
Die Teigmasse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech gleichmäßig dünn verstreichen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 12 Minuten

Inzwischen den Spinat nach Packungsvorschrift garen und nach Bedarf würzen.

Wenn die Nudelmasse fest ist, aus dem Ofen nehmen, auf eine schnittfeste Unterlage stürzen und in feine Streifen schneiden.
Nudel mit dem Spinat servieren.
Mozzarellanudeln mit Spinat

Freitag, 13. Juli 2018

Kokos-Fischsuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kokos-Fischsuppe
Zutaten:
[für 2-3 Personen]

Zubereitung
Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und klein scheiden (hacken).
Frische Petersilie abwaschen und grob hacken.  
Paprika waschen, Kerne und Zwischenstege entfernen, in kleine Stücke schneiden.
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, Paprika und Currypaste dazugeben und mit anbraten. 
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

Fischfiletstücke dazugeben und nach etwa drei Minuten Garnelen hineingeben.
Suppe bei niedrigerer Temperatur kurz köcheln lassen.
Mit Zitronensaftsaft, Xucker, Salz, TK Petersilie und Pfeffer abschmecken.
Suppe in Teller füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
  
Kokos-Fischsuppe


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Mittwoch, 11. Juli 2018

Spiralnudel-Gemüsenudel-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Spiralnudel-Gemüsenudel-Auflauf
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Das Gemüse mit einem Spiralscheider zu Gemüsenudeln schneiden. 
Spiralnudel-Gemüsenudel-Auflauf
Die Karottennudeln in Salzwasser mit Gemüsebrühe ca. 5 Minuten kochen. 
Die Kohlrabi Nudeln zugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Die Zucchininudeln zugeben, kurz erwärmen und dann alles in ein Sieb gießen.
Den Knoblauch kleinschneiden und bei niedriger Temperatur in dem Kokosöl kurz anschwitzen.
Die Nudeln zugeben, in dem Knoblauch-Kokosöl schwenken und in eine Auflaufform geben, leicht
mit Pfeffer, Salz und Muskat bestreuen.
Die Eier mit dem Frischkäse kräftig verrühren und mit Salz, Muskat, Chiliflocken und Pfeffer würzen.
Die Eimischung über die Nudeln geben und mit die Käse Stifte drüber streuen. 

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
Spiralnudel-Gemüsenudel-Auflauf


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