Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

[für 2 Personen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Pommes

• 2 Kohlrabi
• 1 TL Hühnerbrühe*
  
• Salz
• 1 EL Sesamöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• Salz 
• Italienische Kräuter*

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

 

Pommes

Den Kohlrabi schälen und in zu Pommes schneiden [am Besten mit Hilfe eines Pommesschneider*]. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

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Hähnchenschenkel mit Kohlrabi Gratin

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
 

Hähnchenschenkel mit Kohlrabi Gratin

Zutaten:

[für 3 Personen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, schwarz
• Paprikapulver
• Thymian

Gratin

• 3 Kohlrabi
• 2 TL Muskatnuss
• 1 TL Curry
• 200 g Creme leicht Kräuter 
• Salz
• Pfeffer
• Curcuma
• 75 g gewürfelter Katenschinken
• 100 g geriebenen Gouda

Zubereitung
Hähnchenschenkel
Hähnchenschenkel mit Olivenöl einpinseln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian einreiben. Gewürzte Keule in den NINJA®Foodi Multikocher* mit Crisp-Einsatz legen, Deckel schließen und garen. 
 
NINJA®Foodi Multikocher: 
1. Air Crisp: 180° C
Bratzeit: 30 Minuten

2. Air Crisp: 150° C

Bratzeit: 10 Minuten

Gratin
Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 
Im Kochtopf ca. ein Liter Wasser zum Kochen bringen, Muskat, Curry und etwas Salz dazu geben, die Kohlrabischeiben bei geschlossenem Deckel darin bissfest garen.
Die Creme leicht gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform verstreichen, die vorgegarten und abgegossenen Kohlrabischeiben darauf verteilen, mit Pfeffer und Curcuma würzen. Katenschinkenwürfel und den geriebenen Gouda drüber streuen.
Gratin in den Multifunktionsofen*, bis der Käse schön angebräunt ist.
  
 
NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 150° C                                                
Backzeit: 20 Minuten                                     

alternativ im Backofen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Hähnchenschenkel mit Kohlrabi Gratin

 
 

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Hähnchenschenkel, Zuckererbsen und Möhren

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Hähnchenschenkel, Zuckererbsen und Möhren

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Gemüse

• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

 

Gemüse

Zuckererbsen waschen und Enden abschneiden.

Mohren schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, das Gemüse würzen und zusammen in der Butter kurz dünsten.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Hähnchenschenkel, Zuckererbsen und Möhren

Hähnchenschenkel auf Ofengemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

Hähnchenschenkel auf Ofengemüse

[für 3 Portionen]

• 3 Hähnchenschenkel
• 400 g Champignons
  
• 1 Zucchini
• ½ rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 EL Olivenöl*
• 2 TL gekörnte Hühnerbrühe*
• 400g gehackte Tomaten*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver*

 

Zubereitung:

Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen.

Champignons putzen, Stiele kürzen und in Scheiben schneiden.

Paprikas waschen, Trennhäutchen und Kerne entfernen, in Würfel schneiden.

Frühlingszwiebeln, putzen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs vierteln und in Stücke schneiden.

Backblech mit Olivenöl bestreichen. Gemüse und gehackte Tomaten darauf verteilen, gekörnte Brühe, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen. Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen garen.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

   

Hähnchenschenkel auf Ofengemüse

 

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Hähnchenschenkel Schmortopf und Aprikosen

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< low carb >

Zutaten:

Hähnchenschenkel Schmortopf und Aprikosen

[für 2 Personen]

• 3 Hähnchenschenkeln
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 2 EL Kokosöl*
• 2 rote Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• Sternanis gemahlen*
• Nelkenpulver*
• 200 ml Weißwein
• 2 Orangen
• 1 TL Orangenschale
• 100 ml Hühnerbrühe*
• 150 g Aprikosen
• 1 Zimtstange*
• 1 Knollensellerie
• Petersilie fein gehackt

 

Zubereitung

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schenkel rundum gut anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. 

Zwiebelringe 5 Minuten in der Bratflüssigkeit glasig anschwitzen. Sternanis und Nelken mit dem Knoblauch unter die Zwiebeln heben und einige Minuten mit braten, mit Wein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen.

Knollensellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Orangen auspressen, Saft mit der Orangenschale vermischen, mit der Hühnerbrühe, der Zimtstange, Aprikosen und Sellerie in die Pfanne geben, die Hähnchenschenkel dazulegen und die Pfanne mit einem Wasserdeckel schließen.

Das Ganze 35 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.

Die festen Zutaten mit einer Schaumkelle aus der Schmorflüssigkeit nehmen und in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Stabmixer* pürieren.

Fleisch wieder in die Flüssigkeit, zum Warmhalten, legen.

Die Hähnchenschenkel und Püree mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.

  

 

Tipp:

Mit low carb Quark-Spätzle servieren.

[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]

Hähnchenschenkel Schmortopf und Aprikosen

 

 

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Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

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Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 3 El Olivenöl*
• 3 Fenchelknollen
• Salz
• 2 TL Kräuter zum Streuen* 
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• Chiliflocken*
• 4 Hähnchenschenkel
• Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Backblech mit 1 Esslöffel Öl einpinseln.

Fenchelknollen putzen und die dicken Stiele und das Kraut, auch Fenchelgrün genannt, abschneiden.

Die Knollen halbieren, dann den Strunk keilförmig herausschneiden und in dicke Scheiben schneiden, auf das, mit Backfolie* belegte, Backblech legen und mit Salz würzen.

Mit Zitronenschale und den Kräutern, Chiliflocken, etwas Salz und 2 Esslöffel Öl verrühren. Fenchel und Hähnchenschenkel auf dem Blech verteilen und mit dem einreiben.

 Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene braten.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 45-50 Minuten

Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

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Hähnchenschenkel

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Hähnchenschenkel

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 8 Hähnchenschenkel
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Paprikapulver, edelsüß
  
• 1 TL Chilipulver
• 2 EL Currypulver
• 1 EL Knoblauchgranulat
• 1 TL Salz
• 1 Rosmarin, getrocknet
• 1 TL Tomatenmark [11,8 KH]

  

Zubereitung
Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.
Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.
  

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten 

Hähnchenschenkel

 

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Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

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Rezept gefunden bei KüchenGötter

Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Hähnchenschenkel
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 2 Möhren
• 1 Zucchino
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 TL getrockneter Majoran
• 1 TL Zitronenabrieb
• 2 EL Aceto Balsamico

Zubereitung
Die Hähnchenschenkel kalt abspülen, trocken tupfen, mit Rapsöl bepinseln, mit Salz, Pfeffer und Currypulver bestreuen. Ein Backblech mit Backfolie auslegen, die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten darauf legen ca. 30 Minuten braten, anschließend die Schenkel wenden und weitere 30 Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 2x30 Minuten

Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchino waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen, Trennhäutchen und Kerne entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die Möhren darin unter Rühren anbraten. Zucchinischeiben, Frühlingszwiebeln dazugeben und weiter braten. Zum Schluss die Paprika beigeben, gut vermischen, mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen, mit Essig ablöschen, unter gelegentlichem Rühren bissfest garen.
Das Gemüse auf zwei Tellern anrichten, Hähnchenschenkel obenauf legen und genießen.

Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

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