Gegrillter Halloumi auf Erbsen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gegrillter Halloumi auf Erbsen

Rezept gefunden bei EatSmarter

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Erbsen, TK
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 1 Romanesco
• ¼ TL Estragon gerebelt*
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• 350 g Halloumi*
• 10 g Sesam* 

 

Zubereitung 

Erbsen im Sieb antauen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Romanesco putzen, waschen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten. Erbsen und Salat zugeben und garen. Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Zitronensaft würzen und abschmecken.

Parallel Halloumi in 4 Scheiben schneiden und im Kontaktgrill* bei mittlerer Hitze braten, dabei mit Sesam bestreuen.

Gemüse auf zwei Tellern geben und den gegrillten Käse darauf anrichten.

Gegrillter Halloumi auf Erbsen

 

 

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Gebratener Spargel, Salat und Putenschnitzel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gebratener Spargel mit Salat und Putenschnitzel

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Spargel
• Olivenöl
• 1 Mini Romanesco
• Saft einer ½ Limette 
• Apfelessig  
• Erdnussöl
• Xucker light
• Salz
• Pfeffer
• 3 Putenschnitzel

Zubereitung

Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Den Romanesco waschen, Strunk entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limette halbieren und auspressen, mit Apfelessig, und Erdnussöl eine Marinade anrühren, mit Salz, Pfeffer und Xucker abschmecken, den Salat dazu, umrühren und ziehen lassen. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl stark erhitzen und den Spargel hineingeben. Den Spargel nun bei großer Hitze und unter ständiges Rühren anbraten. 

Das Anbraten verlangt Aufmerksamkeit, da der Spargel einige Minuten braucht, bis er erstmals Farbe annimmt, dann aber auch sehr schnell verbrennt! 

Parallel in einer zweiten Pfanne die Putenschnitzel in etwas Olivenöl braten. Sobald der Spargel die erste Bräune hat, die Temperatur verringern und bissfest garen, leicht salzen und ½ TL Xucker drüber, umrühren und sofort mit dem Salat servieren. 

Gebratener Spargel mit Salat und Putenschnitzel

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