Bunte Spargelpfanne vegetarisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

Bunte Spargelpfanne vegetarisch

[für 4 Personen]

• 1000 g Spargel
• 5 Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
  
• 1 Zwiebel
• 1 kleine rote Zwiebel
  
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• ital. Kräuter
• Hirtenkäse
  

Zubereitung

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in schräge Stücke schneiden. Möhren schälen, in schräge Scheiben schneiden und mit wenig Wasser ein paar Minuten kochen. 

Zusammen im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zum Spargel geben, mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern abschmecken und 2 bis 3 Minuten weiter braten. Die Tomaten waschen und halbieren zum restlichen Gemüse geben und erwärmen. Das Gemüse soll noch knackig sein. Hirtenkäse in Stücke schneiden, zum Gemüse geben, ganz kurz schmoren lassen. 

 

Bunte Spargelpfanne vegetarisch

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Weißkohl
• 5 grobe Bratwürste
• 4 Möhren
• ½ Tasse Gemüsebrühe
  
• 1 TL Kümmel, gemörsert
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer, bunt
• ½  EL Salz
• 1 EL Currypulver
• 200 g Creme Leicht Kräuter

  

Zubereitung

Weißkohl in Streifen schneiden und die Bratwurst in Scheiben schneiden.

Möhren schälen, waschen und raspeln.

Eine große Pfanne erhitzen und die Bratwurstscheiben darin anbraten bis sie die gewünschte Farbe haben. Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Kohl angebraten, bis er etwas zusammengefallen ist. Die Brühe angießen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren lassen.

Den Kümmel in einem Mörser zerstoßen, mit den anderen Gewürzen mischen und zum Kohl geben.

Die Möhren und die Bratwurst zugeben, das Ganze weitere 10 Minuten schmoren lassen. Creme Leicht dazugeben und heiß werden lassen.

 

Weißkohlpfanne mit Bratwurst

Bunte Thunfischpfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

bunte Thunfischpfanne

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 D. Thunfisch im eigenen Saft
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Dose Mais [11 KH]           
• 150 g Erbsen, TK
• 150 g grüne Bohnen, TK
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark [12 KH]
• 1 Becher Crème Leicht   

Zubereitung

Die Brechbohnen ca. 10 Minuten kochen, nach 5 Minuten die Erbsen dazu geben und fertig kochen.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.

Den Mais und den Thunfisch mit in die Pfanne geben.

Nach kurzer Zeit die abgegossenen Bohnen und Erbsen dazu geben.

Mit Crème Leicht, Tomatenmark und Pfeffer abschmecken.

bunte Thunfischpfanne

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

Rezept gefunden bei Happy Carb

Zutaten:

[für 2 -3 Portionen]

• 3 Kohlrabi
• 400 ml Gemüsebrühe 
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Kirschtomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL heller Balsamico-Essig
• 1 EL Rosmarin
• 200 g Creme leicht
• 200 g Fetakäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden/hacken, Tomaten waschen und halbieren. Fetakäse in kleine Würfel schneiden.

Die Kohlrabiwürfel in Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten bissfest garen, dann abgießen.

In einem Topf ein Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten, den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Tomaten, Tomatenmark, Essig und Rosmarin in den Topf geben und für ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Anschließend Creme leicht und den gewürfelten Feta zufügen, alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer hohen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kohlrabistücke für 3-4 Minuten braten, die Feta-Tomatensoße zum Kohlrabi geben, alles gut mischen und noch mal abschmecken.

Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g grüne Bohnen, TK
• 1 TL Gemüsebrühe 
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel
• 2 rote Spitzpaprika
• 300 g Champignons
• 100 g Schinken
• 1 TL Kokosöl
• Majoran
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Bohnen in Salzwasser mit der Gemüsebrühe und mit dem Lorbeerblatt garen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, die Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 

Champignons putzen, Stiele kürzen und vierteln, Schinken würfeln. 

Kokosöl erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprika und Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 

Die gekochten Bohnen abschütten, das Lorbeerblatt entfernen und in die Pfanne geben, Schinken zuletzt zugeben, alles zusammen kurz weiter braten und auf einem Teller servieren.

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Stangenspargel, TK
• 1 TL Xucker, light
• Salz
• ½ TL Instand Gemüsebrühe 
• ½ TL Kokosöl
• 4 Putenschnitzel
• 1 Ei
• Quinoa gepoppt [64 KH/2 KH Zucker]
• Pfeffer schwarz
• Paprikapulver



Parmesan-Spargel

• 100 g gehobelter Parmesan 

Zubereitung

Spargel

Spargel in Salzwasser mit der Priese Xucker und Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen.
Kokosöl in einer feuerfesten Pfanne erwärmen, den gegarten Spargel im heißen Öl gut abraten, den Parmesan drüber geben und ca. 5 Minuten im Ofen auf Grillstufe überbacken.

Schnitzel

Putenschnitzel mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, das Ei gut aufschlagen, die Schnitzel darin wenden, anschließend in den Quinoa Popps wenden, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Putenschnitzel mit Quino-Pops

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“