Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

 

Rezept gefunden bei volkerkocht

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 ml Kefir
• 100 ml Buttermilch
  
• 150 g Gurke
• 500 g rote Bete [vorgegart]
• 1 Bund Dill
• 2 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• 4 Eier

 

Zubereitung

Gurke waschen, schälen und raspeln, 250 g rote Bete raspeln, Dill fein hacken. Kefir und Buttermilch mischen, geraspelte Gurke und Rote Bete unterrühren, mit Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Stunden kaltstellen. Die Eier hart kochen, pellen und halbieren, die restlichen rote Bete grob würfeln.  

Vor dem Verzehr die kalte Suppe mit Dill bestreuen in tiefe Teller geben, Eier und rote Bete Würfel drauf und servieren. 

Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

   

 

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Brombeer-Buttermilch-Shake

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Brombeer-Buttermilch-Shake

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 500 ml Buttermilch
• 300 g Brombeeren, TK
  
• 150 g Joghurt, griechischer Art
• 50 g Xucker light

Zubereitung

Die Buttermilch mit den gefrorenen Brombeeren und dem Joghurt in den Standmixer geben und gut durchmixen.

Mit dem Xucker nach Geschmack süßen. 

In Glasflaschen gießen und genießen.

Brombeer-Buttermilch-Shake

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Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

Zutaten:

[für 2 Personen]

Suppe

 
• ½ Salatgurke
• 6 Radieschen
• 1 Karotte
• 1 Paprika, grün oder gelb
• 4 Eier
• 5 Lauchzwiebeln
• 250 ml Skyr
• 200 ml Buttermilch
• 3 Knoblauchzehen
• Italienische Kräuter
• Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Cayennepfeffer
• Dill

Spieße

• 12 g rohe Riesengarnelen,  TK
• Salz 
• Pfeffer
• Paprika, rosenscharf
• Knoblauchpulver

Zubereitung

Suppe

Salatgurke, Radieschen, Karotten, und Paprika im Gemüseschneider fein raspeln.

Eier fest kochen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln fein schneiden und dazugeben. 

Skyr und Buttermilch hinzufügen. Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.

Mit  den Gewürzen abschmecken und die fertige Suppe mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.  

Spieße

Garnelen aufspießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Die Spieße [mit einem Grillrahmen geht es besonders einfach] 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen rot werden und gar sind.

 

Suppe mit den Spießen servieren und schmecken lassen.

Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

 

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Frischer Kirsch-Buttermilch-Drink

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Frischer Kirsch-Buttermilch-Drink

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 400 ml Buttermilch
• 250 g Sauerkirschen, TK
• 5 Tropfen Flavour Drops Kirsche
  
• etwas fl. Süßstoff

Zubereitung

Die Buttermilch mit den gefrorenen Kirschen in den Standmixer geben und gut durchmixen.

Mit dem flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen und mit Flavour Drops aromatisieren. 

In Glasflaschen gießen und genießen.

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Kalte Sommersuppe

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Rezept gefunden bei Julia Lauterwein

Zutaten:

[für 6 Portionen]

Kalte Sommersuppe

• 1 Salatgurke
• 5 Radieschen
• 3 Karotten
• je ½ Paprika rot, grün und gelb
  
• 3 Eier
• 5 Lauchzwiebeln
• 750 ml Skyr
• 500 ml Buttermilch
• 3 Knoblauchzehen
• Italienische Kräuter
• Schnittlauch
• Salz

• 

  Kalte Sommersuppe

  Pfeffer
• Paprika
• Cayennepfeffer
• Dill

 

Zubereitung

Salatgurke, Radieschen, Karotten, und Paprika im Gemüseschneider fein raspeln.

Eier fest kochen und in kleine Würfel schneiden.  Lauchzwiebeln fein schneiden und dazugeben. 

Skyr und Buttermilch hinzufügen. Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.

Mit  den Gewürzen abschmecken und die fertige Suppe mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit frischen Dill garnieren. 

Kalte Sommersuppe

 

  

 

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Ofenkürbis mit Sonnenblumenkernen

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Ofenkürbis

Rezept gefunden bei Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 400 g Hokkaido Kürbisfleisch
  
• 500 g Buttermilch
• 10 Eier
• 160 g Mandelmehl
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 2 Zwiebeln
• 1 Handvoll Petersilie
• 6 g Xanthan
• 20 g  Flohsamenschalen
• 1 ½ TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL low carb Backpulver

  

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Das Kürbisfleisch mit dem Gemüsezerkleinerer raspeln, Zwiebeln und Petersilie klein hacken.

Mandelmehl, Xanthan, Flohsamenschalen, Salz, Pfeffer und Backpulver abwiegen und vermischen.

Eier und Buttermilch verrühren, die Trockenmischung dazugeben, alles zu einem Teig verrühren.

Kürbisfleisch, Petersilie, Zwiebeln und Sonnenblumenkerne hinzufügen und unter den Teig heben.

Ein Backblech mit Backfolie auslegen, einen Backrahmen draufsetzen, den Teig gleichmäßig darin verteilen. Ofenpfannkuchen im vorgeheizten Backofen, mit Ober- und Unterhitze backen.

Backen:

Ober- und Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten 

Ofenkürbis

 

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