Himbeer-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Himbeer-Dessert

Rezept gefunden bei Verena Lastinger

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 200 g Joghurt
• 100 g Frischkäse
• 300 g Quark
• 3 EL Xucker light
• 3 EL Eiweißpulver Vanille
• 500 g Himbeeren, TK
• 50 g Himbeeren, frisch
• Minzblätter

Zubereitung

Joghurt, Frischkäse, und Quark gut zusammen rühren.

Eiweißpulver und 1 EL Xucker dazugeben und alles gut vermischen.
TK Himbeeren mit 2 EL Xucker süßen, verrühren, die Hälfte der Himbeeren in Dessertschalen verteilen.

Die Hälfte der Quarkcreme zu den restlichen Himbeeren geben und zusammen mischen, eventuell nachsüßen.

Diese Masse auf die Himbeeren in den Dessertschalen geben.

Den Rest der Quarkcreme als Abschuss in die Dessert Gläser verteilen, mit frischen Himbeeren und Minzblätter garnieren. 

Himbeer-Dessert

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Gyros mit Blumenkohlpüree

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Zutaten:

[für 3 Personen]

Gyros mit Blumenkohlpüree

• 500 g Putenbrust
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen 
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken, Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran,  Piment, Kreuzkümmel
• Petersilie 

Blumenkohlepüree

• Blumenkohl
• ½ EL Gemüsebrühe
• ½ Becher Creme leicht, Kräuter
• Salz
• Muskat 

Zubereitung
Gyros

Putenbrust in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, halbieren in Scheiben schneiden [½ Ringe]. 

Knoblauch Zehen abziehen und sehr klein hacken. 

2 Eßlöffel Olivenöl, Gewürze, Salz, Pfeffer, und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen dazu geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
In eine beschichtete Pfanne die Zwiebelringe mit 1 Eßlöfffel Öl geben und ca. 3 Minuten glasig braten.

Das marinierte Fleisch dazugeben, scharf anbraten und bei geringer Temperatur gar ziehen lassen.

Blumenkohlepüree

Den Blumenkohl putzen in Röschen teilen und in Gemüsebrühe garen.

Wenn die Röschen weich sind, diese stampfen.

Crème leicht unterrühren.

Alles mit Muskat und Salz abschmecken.

Gyros mit Blumenkohlpüree

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Melonen-Gurken-Salat

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Melonen-Gurken-Salat 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Salatgurke
• ½ Galia Melone 
• 300 g Gouda
• 1 rote Zwiebel
• 2 Stiele Minze
• 1 EL Apfelessig
• 4 EL Salatkerne
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Erdnussöl

Zubereitung

Gurke waschen, längs vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 

Melone in Spalten schneiden. 
Das Fruchtfleisch von der Schale trennen, entkernen und etwa so groß wie die Gurkenstücke schneiden. 

Gouda ebenfalls in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. 

Minzblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. 

Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. 

Mit den restlichen Zutaten mischen, Salatkerne dazu und anrichten.

Melonen-Gurken-Salat

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Schinkenrührei

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Schinkenrührei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Eier
• 150 g Katenschinken in Würfeln 
• Pfeffer
• Schnittlauch
• 1 EL Öl
• Cocktailtomaten

Zubereitung
Die Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen. 

Schnittlauch waschen und klein schneiden.
Schinken und Schnittlauch zu den Eiern geben und gut verrühren. 

Die Masse in eine beschichtete Pfanne mit dem Öl geben und braten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Schinkenrührei

Low Carb Waffeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Low Carb Waffeln

Zutaten:

[für 10 Waffeln]

• 300 g Magerquark
• 6 Eier
• 6 EL Eiweißpulver Vanille
•  evtl. Puderxucker zum Bestreuen
• oder low carb Eis

Zubereitung

Alles mit der Küchenmaschine gut vermischen und aus dem Teig im Waffeleisen Waffeln backen.

Low Carb Waffeln

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Zucchino-Paprika Quiche

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Zutaten:

[für 4 Portionen]

 Zucchino-Paprika Quiche

• 100 g Eiweißpulver, neutral
• 1 TL Salz
• 2 EL low carb Backpulver
• 50 ml Olivenöl
• 100 g gestiftelter Käse
• 80 g Magerquark

Füllung

• 1 Zucchino
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• 40 g geriebener Parmesan
• 100 g gestiftelter Käse
• Olivenöl zum Anbraten              

Zubereitung

Boden

Eiweißpulver, Backpulver und Salz vermischen.

Das Olivenöl unter die trockene Masse verrühren, den geriebenen Käse untermischen und den Quark einrühren. 

Alles mit der Küchenmaschine gut kneten. 

Nun soll der Teig eine "knetbare" Konsistenz haben. 

Mit den Händen weiter verkneten und zu einer Kugel formen.

Quicheform mit Butter einfetten, die Teigkugel in die Form flach eindrücken und einen höheren Rand formen und im Backofen vorbacken. 

Backen:

Umluft: 225° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 7 Minuten

Danach abkühlen lassen.

Füllung
Paprika waschen, putzen, Trennhäute entfernen und in feine dünne Streifen schneiden.

Den Zucchino, die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden alles in etwas Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelb mit Creme Leicht, Salz, Pfeffer und Parmesankäse cremig rühren.

Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und unter die Creme heben.

Die Eimischung mit der abgekühlte Gemüsemasse vermengen.

Die Gesamte Masse auf den Quiche Boden geben, die Käsestifte drüber verteilen, wieder in den Ofen schieben und fertig backen.

Backen:

Umluft: 175° C  (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

 Zucchino-Paprika Quiche

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