Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1000 g Magerquark 
• 4 Eier 
• 2 EL Flohsamenschalen*
• 4 EL Haferkleie*
• 1 EL Stevia* oder Xucker light*
• 4 Äpfel [12,6 KH]
• Zimt*
• 100 g Mandelsplitter*

Zubereitung

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

2 ½ Äpfel in einer flachen Auflaufform* verteilen mit Zimt bestreuen und in den vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Quark, Eier, Flohsamenschalen, Haferkleie, Stevia in einer Küchenmaschine* gut vermengen.

Äpfel aus den Ofen nehmen und die Masse vorsichtig darüber gießen.

Restliche Äpfel in der Masse drücken.

Mit etwas Zimt bestreuen, Mandelsplitter drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  45-50 Minuten

Quarkauflauf mit Äpfeln und Mandelsplitter

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Apfelkuchen - low carb

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Apfelkuchen - low carb

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 4 Eier
• 80 g Xucker light*
• 1 TL Zimt*
• 1 TL Zitronenabrieb
• 100 g weiche Butter
• 200 g gemahlene Mandeln*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 3 Äpfel [11,4 KH]

  

Zubereitung

Eier mit Xucker, Zimt, Zitronenabrieb und Butter mit dem Mixer* cremig schlagen, gemahlene Mandeln und Backpulver dazu geben, unterkneten und in eine gebutterte Springform* geben.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und mit der Kante nach unten in den Teig setzen.

  

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten 

Apfelkuchen - low carb

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

Apfelkuchen - low carb

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Schnelle Apfel-Pfannkuchen

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Schnelle Apfel-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 4 Eier
• 1 EL Xucker light
• 3 EL Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver Vanille 
• 1 TL low carb Backpulver
• ½ TL Zimt
• 2 Äpfel [12,6 KH]

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Äpfel schälen, vierteln und in schmale Spalten schneiden

Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne erwärmen, 1/3 der Teigmasse in die Pfanne geben, Apfel Spalten drauf verteilen und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit dem Rest der Masse ebenso verfahren. 

Schnelle Apfel-Pfannkuchen

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Apfel-Taschen

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Apfel-Taschen 

Zutaten:
[für 6 Stück]

• 3 Eier
• 200 g Quark
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 TL low carb Backpulver
• 5 Tropfen Bittermandelaroma 
• 1 TL Xucker light
• 4 Äpfel [12,6 KH]
• Zimt

Zubereitung

2 Eier trennen, Eigelb mit den anderen Zutaten verrühren, Eiweiß zu Eischnee schlagen, und unter die Teigmasse heben. 

Ein Ei in einer Tasse verquirlen.

6 etwa gleichgroße Portionen auf ein, mit Backfolie /-papier belegtes Blech verteilen und backen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Die  Äpfel schälen, mit der Küchenreibe raspeln, mit Zimt und Xucker süßen und in einer beschichteten Pfanne braten. Die Backlinge aus dem Ofen nehmen.

Die Zimt-Apfel Masse auf die Backlinge verteilen, dabei darauf achten, dass ringsherum ein Rand von ca. 1 cm frei bleibt. 

Den freien Rand mit gequirltem Ei bestreichen und das Ganze zu einer Tasche zusammenklappen. 

Die fertige Tasche ebenfalls mit dem Ei bestreichen und noch einmal für ca. 10 Minuten bei 160° in den Ofen.
Vor dem Verzehr können die Taschen noch mit Zimt und Xucker bestreut werden.  

Apfel-Taschen

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Hüttenkäse mit Apfelmus-Topping

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Hüttenkäse mit Apfelmus-Topping

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 1 B. Körniger Frischkäse
• 50 ml Kokosmilch
• 2 EL Kokosflocken
• 1 TL Xucker light
• ½ TL Zimt
• 4 EL Apfelmus

    [für das ^ Rezept bitte anklicken]

Zubereitung

Hüttenkäse mit der Kokosmilch, den Kokosflocken, den Zimt und dem Xucker verrühren. In eine Dessertschale füllen und Apfelmus darauf verteilen. Etwas Zimt darüber streuen.

Hüttenkäse mit Apfelmus-Topping

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Apfel-Schoko-Skyr

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Apfel-Schoko-Skyr

  

Zutaten:

[für 1 Portion]

• ½ Skyr [250 g]
• 1 EL Eiweißpulver Schoko
• Apfelmus nach Geschmack
• Zimt

Zubereitung

Skyr mit Eiweißpulver verrühren.

Apfelmus unterrühren und mit Zimt würzen. 

Apfelmus  [< bitte für das Rezept anklicken]

Apfel-Schoko-Skyr

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Quarkauflauf Mandelblättchen überbacken

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Quarkauflauf Mandelblättchen überbacken 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1000 g Magerquark
• 5 Eier
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 EL Flohsamenschalen 
• 4 EL Haferkleie
• 1 EL Stevia
• 5 Äpfel [12,6 KH]
• Zimt
• 100 g Mandelblättchen

Zubereitung

4 Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
3 Äpfel in einer flachen Auflaufform verteilen mit Zimt bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min vorbacken. 

Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen.

Quarkauflauf Mandelblättchen überbacken 

Quark, Eigelb, Flohsamenschalen, Haferkleie, Stevia, in einer Küchenmaschine gut vermengen und Eischnee unterheben.

Äpfel aus den Ofen nehmen.
Quarkmasse vorsichtig darüber gießen und restliche Äpfel in der Masse verteilen.

Mit etwas Zimt bestreuen, Mandelblättchen drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 45-50 Minuten

Quarkauflauf Mandelblättchen überbacken 

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Quarkauflauf mit Äpfeln

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Quarkauflauf mit Äpfeln

Zutaten: 
[für 4 Portionen]

• 5 Äpfel [z.B. Holsteiner Cox - 11,4 KH]
• 5 Eier
• 1000 g Magerquark 
• 2 EL Stevia 
• 2 EL Zimt  
• ½ TL Vanilleschote, gemahlen
• 1 EL low carb Vanillepudding
• 1 EL Eiweißpulver
• Mandelstifte

Zubereitung

Backofen auf 160° vorheizen.

Äpfel schälen und würfeln in eine Auflaufform geben und 1 Eßlöffel Stevia-Zimtmischung drüber streuen. 
Etwa fünf Minuten vorbacken. Die Eier schön schaumig rühren.

Quark, Vanille Schote, Puddingpulver und Eiweißpulver einrühren und auf die Äpfel geben.

Mandelstifte drauf verteilen und mit 1 Eßlöffel Stevia-Zimtmischung bestreuen.

Backen:

Umluft: 160° C

Backzeit: 60 Minuten 

Im abgeschalteten Ofen noch ein paar Minuten ruhen lassen.

Quarkauflauf mit Äpfeln

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