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Samstag, 8. Juni 2024

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken
Zutaten:

Zubereitung
Gehackte Tomaten mit Creme leicht vermischen und in eine Auflaufform* geben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum würzen.
Paprika halbieren, säubern und Trennhäute entfernen.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, Frühlingszwiebeln und Katenschinken würfeln. 
Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Zwiebeln, Schinken und Spargel vorsichtig unterrühren.
Die Masse vorsichtig in die Paprika gießen.
Hirtenkäse klein schneiden, drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40 Minuten 
Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken



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Mittwoch, 5. Juni 2024

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Zutaten:
Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes
[für 2 Personen]
Hähnchenschenkel
  • 3 Hähnchenschenkel
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Currypulver
Pommes

Zubereitung
Hähnchenschenkel
Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 
Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.
Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten
 
Pommes
Den Kohlrabi schälen und in zu Pommes schneiden [am Besten mit Hilfe eines Pommesschneider*]. 
Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.
In ein Sieb geben und abdampfen lassen.
Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 
Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes


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Sonntag, 2. Juni 2024

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Spargel schälen*, Enden abschneiden, den Rest in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, mit Salz, und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten kochen.
Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Orange schälen in Spälten teilen und filetieren. 
Salat waschen und Strunk herausschneiden.
Minze waschen, trockenschleudern und die Blätter in Streifen schneiden.
Mandelblätter in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Lammrückenfilets in Öl von jeder Seite ca. 2 Min. bei starker Hitze anbraten, danach bei schwacher Hitze fertig braten, pfeffern und für 2-3 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Creme leicht in eine Schüssel geben, Spargel abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und mit der Creme leicht vorsichtig vermischen.
Salat auf Teller verteilen, Spargelmischung in der Mitte platzieren, Erdbeeren und Orangenfilets um den Spargel legen, mit Minze und Mandelplättchen bestreuen, das Lammfilet in Scheiben schneiden und zu Abschluss oben drauf legen.

Spargel mit Erdbeeren und Lammrücken





























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