Butterschmarrn

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Butterschmarrn

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 6 Eier
• 90 g Eiweißpulver, Vanille*
  
• 2 EL Xucker, light*
• 1 TL Vanillepulver*
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 50 g Butter

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen. 

Eigelbe, Xucker, Vanille, Milch und Salz verrühren. Eiweißpulver nach und nach unterrühren. Teig etwas quellen lassen. Eischnee vorsichtig unterheben. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Teig dazu geben und bei mittlerer Hitze backen, den Schmarren dabei in Stücke zupfen.

Tipp:

Mit selbstgemachter Apfelkonfitüre oder Pflaumenmus servieren.

[für die Rezepte bitte hier ^ oben anklicken ^] 

Butterschmarrn

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Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Kaiserschmarrn

• 90 g Eiweißpulver, Vanille* 
• 6 Eier
• 300 ml Milch
• 2 EL Xucker, light*
• 1 Prise Salz
• 10 Tropfen Mandelaroma*
• 2 EL Kokosöl* 

Kompott

• 1 Glas ungezuckerte Heidelbeeren
• 1 EL Xucker, light*
• 1 TL Guarkernmehl*

Zubereitung

Kaiserschmarrn

Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelbe, Xucker, Mandelaroma, Milch und Salz verrühren. Eiweißpulver nach und nach unterrühren. Teig etwas quellen lassen. Eischnee vorsichtig unterheben. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Teig dazu geben und bei mittlerer Hitze backen, den Schmarren dabei in Stücke zupfen.

Heidelbeerkompott

Heidelbeeren mit dem Saft und Xucker in einem Topf kurz aufkochen lassen.

Guarkernmehl unterrühren und aufkochen lassen.

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

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4 Zutaten Kaiserschmarrn

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

4 Zutaten Kaiserschmarrn

 

Rezept gefunden bei Diana Ruchser*

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Eier
• 40 g Mascarpone
  
• 1 TL Zimt
• 2 EL Kokosöl

 

 

Zubereitung

Das Eiweiß mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen.

Das Eigelb mit der Mascarpone mischen. 

Eigelb und Mascarpone schaumig rühren, vorsichtig unter den Eischnee heben und Zimt dazu geben.

Kokosöl in einer mittleren Pfanne erhitzen und den Teig dazugeben.

Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten und dann in kleine Stücke zerteilen und weiterbraten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. 

Wer möchte, kann den Kaiserschmarrn mit Zimt und/oder Puderxucker bestreuen.

4 Zutaten Kaiserschmarrn

 

  

  

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Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Antonia aus Tirol [bei Brisant]

Zutaten:

[für 2 Personen]

Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

• 5 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 5 Eigelb
• 60 g Puderxucker
• 300 ml Milch
• 140 g Mandelmehl
• 20 g Flohsamenschalenpulver
• 1 TL BourbonVanille gemahlen
• 5 Tropfen Flavor Drops Vanille
• 40 g Butter
• Xucker light
• Zimt

  

Zubereitung

Das Eiweiß mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine steif schlagen.

Die Eigelbe zusammen mit der Puderxucker mit dem Mixer kurz aufschlagen.

Die Milch zugeben und sehr schaumig aufrühren.

Mandelmehl, Flohsamenschalen, Vanille und Salz vermischen, zum Eigelb geben und alles sehr gut verrühren.

Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Masse hineingeben. 

Auf jeder Seite ca. 10 Minuten anbraten [mit Deckel] und dann in kleine Stücke zerteilen und weiterbraten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Mit einer Xucker-Zimt-Mischung bestreuen.

Tipp: 

Mit Pflaumenmus - low carb servieren 

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken]

Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

 

 

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