Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Familienkost.de

Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 große Gurke
• Kräuter Frischkäse
• Räucherlachs
• Sahne-Meerrettich

 

Zubereitung
Gurke waschen und die Enden abschneiden, mit einem Sparschäler lange Streifen schneiden. Gurke streifen eng nebeneinander, überlappen auf Küchenpapier legen und mit Frischkäse bestreichen. Anschließend mit Räucherlachs belegen und etwas Meerrettich darauf verteilen. Gurkenscheiben längs zusammenrollen und in Gurkenröllchen [Sushi Form] schneiden.

Gurken Sushi mit Lachs und Frischkäse

Miso Suppe mit Pilzen und Tofu

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Miso Suppe mit Pilzen und Tofu

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 250 g braune Champignons
• 200 g Tofu*
• 1 Bund Frühlingzwiebeln 
• 1 l Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 1 Msp. Garam Masala*
• 2 TL Miso Paste*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Pilze putzen, Stiele kürzen und vierteln, Tofu in Würfel schneiden.
Frühlingzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Wasser in einem Topf zum kochen bringen, die Gemüsebrühe und das Indische Gewürz Garam Masala einrühren und kurz weiter kochen lassen.
Den Herd auf kleine Stufe stellen und die Pilze dazu geben und die Pilze für 3 Minuten langsam mit köcheln lassen. 
Herd ausschalten, den gewürfelten Tofu und die Miso Paste dazugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1-2 Minuten ziehen lassen, in Schalen servieren, die Frühlingszwiebel darüber streuen und schmecken lassen.   

Wird gerne als Vorspeise zu Sushi gemacht

Sushi - low carb

[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Miso Suppe mit Pilzen und Tofu

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Sushi - low carb

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Sushi

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Hüttenkäse
  
• Salz
• Pfeffer 
• 2 Noriblätter*
• Räucherlachs
• Gewürzgurken
• Wasapi*
• 2 EL Sojasoße*
• *Gari [Sushi-Ingwer]

Zubereitung

Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sushi-Maker* bereitstellen.

Erst den Hüttenkäse in beide Hälften einfüllen, eine Mulde reindrücken und mit dem Räucherlachs und geviertelter Gewürzgurke füllen. Sushi-Maker schließen und die Sushi-Rolle herausdrücken auf das bereit gelegte Noriblatt mit Hilfe einer Bambusmatte* aufrollen.

  

Mit Wasabi und *Sushi Ingwer servieren.

[für das Rezept bitte ^ den Link anklicken]

Sushi

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Sushi - low carb

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Sushi

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• ½ kleiner Blumenkohl 
• 60 g Frischkäse
• Salz
• 2 EL Sojasoße
• Noriblätter

und nach Belieben

• Räucherlachs
• geräucherter Thunfisch
• Avocado
• Gurke
• Shrimps
• Paprikaschote
• Wasabi
• Sushi Ingwer

Zubereitung

Blumenkohl putzen und mit der Küchenmaschine zerkleinern.

In der Pfanne auf hoher Hitze anbraten und mit Deckel auf kleiner Stufe kurz schmoren lassen.

Ohne Deckel weiter garen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

Vom Herd nehmen und Salz, Sojasoße und Frischkäse dazugeben und abkühlen lassen.

Wir haben mit einem Sushi-Maker gearbeitet.

Erst den Blumenkohlreis in beide Hälften einfüllen dann eine Mulde reindrücken und mit den Zutaten füllen, die man sich bereitgelegt hat.

Sushi-Maker schließen und die Sushi-Rolle herausdrücken auf das bereit gelegte Noriblatt.

Mit Wasapi und Sushi Ingwer servieren.

Sushi

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Sushi-Platte mit Konjak-Reis

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Zutaten:

[für 3-4 Personen]

Sushi-Platte

• 200 g Konjak-Reis
• ½ Salatgurke
• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• 1 Avocado
• 200 g braune Champignons
• 200 g Räucherlachs 
• 10 Black Tiger Garnelen
• 50 g Flusskrebse
• 1 Dose Thunfisch
• 9 Surimi
• 200 ml Gemüsebrühe
• Sesamsaat
• Salz
• Pfeffer
• Sojasoße
• Wasabipaste
• Sushi Ingwer 

Zubereitung

Konjak Reis gründlich abwaschen und in Gemüsebrühe kurz aufkochen.

Gurke waschen, in ca. 8 cm lange Stücke schneiden und diese achteln.

Paprika waschen, putzen, Stege und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen, anschließend in Scheiben schneiden.

Pilze putzen, und in Scheiben schneiden.

Räucherlachs in etwas breitere Streifen schneiden. Garnelen, Surimi und Flusskrebs in Gemüsebrühe erwärmen. 
Thunfisch aus der Dose nehmen.
Reis abgießen, Garnelen, Flusskrebse, und Surimi aus der Brühe nehmen.

Alles auf eine große Platte anrichten, mit Sesamsaat bestreuen und mit den Gewürzen servieren.

Sushi-Platte

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