Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Erdbeeren
  
• 250 g Quark
• 200 ml Sahne
• 3 EL Xucker light*
• Low Carb Schoko Drops*

Zubereitung

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien bis auf 4 Erdbeeren, diese beiseite legen. 

Ca. 200 g der Erdbeeren pürieren, die restlichen in kleine Stücke schneiden. 

Die stückigen Erdbeeren auf Dessertgläser verteilen.

Sahne mit dem Mixer* steif schlagen und mit dem Quark und dem Xucker verrühren.

Die pürierten Erdbeeren zum Sahne-Quark geben, verrühren und auf die Erdbeeren in den Gläsern füllen.

Restliche Sahne-Quarkmasse ebenfalls in die Gläser füllen, kühl stellen.

Schokodrops im Wasserbad* schmelzen und die beiseitegelegten Erdbeeren eintauchen, kühl stellen und dann das Dessert damit dekorieren.

Sahniges Erdbeer-Quark-Dessert

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Rhabarber-Quark-Soufflé

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rhabarber-Quark-Soufflé

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 500 g Rhabarber
• 10 EL Xucker light*
• 500 g Quark
• 4 Eier
• ½ Fl. Vanillearoma*
• Salz
• 1 TL Puderxucker*
• ½ EL Butter für die Form

Zubereitung

Die Rhabarberstangen waschen, äußere Haut abziehen, in dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Xucker bestreuen.
Quark, Eigelb und Vanillearoma miteinander verrühren. 

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 

Den restlichen Xucker beim Schlagen einrieseln lassen, dann den Eischnee unter den Quark heben. 

Eine Auflaufform* mit Butter einfetten, die Hälfte des gexuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkcreme füllen. 

Mit den restlichen Rhabarberscheiben belegen.
Im Backofen backen, bis das Soufflé goldbraun ist.

Mit Puderxucker bestreut servieren. 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca.35 Minuten

Rhabarber-Quark-Soufflé

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Low carb Quark-Himbeer-Traum

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Low carb Quark-Himbeer-Traum

Rezept gefunden bei Sabine Prüfer‎ 

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 250 g Quark
• 1 Becher Sahne 
• 2 EL Puderxucker*
• 250 g Himbeeren, TK
• ½ Fläschchen Vanillearoma*
• 1 EL gehackte Pistazienkerne*  

Zubereitung

Himbeeren gut auftauen lassen. Quark und Vanillearoma verrühren. 
Sahne mit dem Puderxucker steif schlagen*, etwas davon beiseite stellen, den Rest unter den Quark rühren. 
Die Himbeeren grob pürieren* und unter die Quarksahnemasse heben. 
In schöne Gläser* füllen und obendrauf einen Klecks Sahne geben. 
Mit frischen Himbeeren und Pistazien dekorieren.

Bis zum Verzehr kalt stellen.

Low carb Quark-Himbeer-Traum

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