Donnerstag, 28. Dezember 2017

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 90 g Eiweißpulver Vanille 
  • 6 Eier
  • 300 ml Milch
  • 2 EL Xucker
  • 1 Prise Salz
  • 10 Tropfen Mandelaroma 
  • 2 EL Kokosöl 
für das Kompott
  • 1 Glas ungezuckerte Heidelbeeren
  • 1 EL Xucker
  • 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung
Kaiserschmarrn
Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Eigelbe, Xucker, Mandelaroma, Milch und Salz verrühren.
Eiweißpulver nach und nach unterrühren.
Teig etwas quellen lassen.
Eischnee vorsichtig unterheben. 
Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen.
Teig dazu geben und bei mittlerer Hitze backen, den Schmarren dabei in Stücke zupfen.

Heidelbeerkompott
Heidelbeeren mit dem Saft und Xucker in einem Topf kurz aufkochen lassen.
Guarkernmehl unterrühren und aufkochen lassen.
Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

Samstag, 16. Dezember 2017

Kokosmakronen - low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kokosmakronen - low carb

Zutaten:
[für ca. 20 Stück]
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kokosraspel
  • 60 g Quark
  • ½ Zitrone, den Saft davon
  • Mark einer Vanilleschote
  • 120 g Xucker
  • ca. 20 Backoblaten


Zubereitung
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Übrige Zutaten miteinander vermengen und unter den Eischnee heben.
Aus der Masse kleine "Berge" formen und auf die Backoblaten setzen.
Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in den  Backofen geben.

Backen:
Umluft: 110° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten
Kokosmakronen - low carb

Mittwoch, 13. Dezember 2017

Vanille-Joghurt mit Himbeeren

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Vanille-Joghurt mit Himbeeren

Zutaten:
[für 1 Portion]
  • 250 g Joghurt (0,1 %)
  • 1 EL Xucker light
  • 2 EL Eiweiß Shake, Vanilie
  • 1 EL Chia-Samen
  • 150 g TK Himbeeren 


Zubereitung
Himbeeren mit Xucker bestreuen und langsam auftauen lassen.
Sie restlichen Zutaten gut verrühren, ca. ½ Stunde quellen lassen und noch einmal gut umrühren. 
Die angetauten Himbeeren in eine Dessertschale füllen und die Quarkmasse darüber geben.  
Vanille-Joghurt mit Himbeeren

Montag, 11. Dezember 2017

Schoko-Vanillie-Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Zutaten:
Schoko-Vanillie-Skyr
[für 2 Portionen]

  • 500 g Skyr
  • 2 EL Xucker
  • 2 EL Eiweißpulver, Vanille-Geschmack
  • 2 EL Eiweißpulver, Schoko-Geschmack 
  • 2 EL Kokosflocken
  • 1 EL Kakaopulver
  • 40 ml Wasser
  
Zubereitung
500 g Skyr in zwei gleiche Portionen teilen.

Portion 1:

  • 2 EL Eiweißpulver Vanille
  • 1 EL Xucker
  • 1 EL Kokosflocken
  • 20 ml Wasser
alle Zutaten gut verrühren.

Portion 2:

  • 2 EL Eiweißpulver Schoko
  • 1 EL Xucker
  • 1 EL Kokosflocken
  • 1 EL Kakaopulver
  • 20 ml Wasser
alle Zutaten gut verrühren.

Die fertig gemischten Skyr-Teile nun abwechselnd in Dessertschalen füllen. 
Schoko-Vanillie-Skyr

Samstag, 9. Dezember 2017

Rührei mit Garnelen und Muscheln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rührei mit Garnelen und Muscheln



Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 6 Eier
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Garnelen, TK 
  • 100 g Muscheln, TK
  • etwas  Olivenöl
  • 1 EL Schnittlauch, getrocknet



Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Pfeffer und Salz gut verquirlen.
Die Eier Masse in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Garnelen und Muscheln mit kochendem Wasser blanchieren.
Garnelen und Muscheln zu den Eiern geben und kurz mit garen. 
Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.


Tipp:
[für das Rezept ^ bitte anklicken]
Rührei mit Garnelen und Muscheln

Freitag, 8. Dezember 2017

Haselnuß-Waffeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Haselnuß-Waffeln




Zutaten:
[für ca. 7 Stück]
  • 4 Eier 
  • 100 g Quark 
  • 60 g gemahlene Haselnüsse  
  • 1 EL Erdnussöl 
  • 6 EL WHEY Proteinpulver Vanille
  • 1 EL Xucker light




Zubereitung
Haselnuß-Waffeln
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Das Waffeleisen vorheizen, mit ein paar Tropfen Öl bestreichen und die Waffeln ganz normal backen. 
Nicht zu viel Teigmasse einfüllen, damit er nicht an den Seiten heraus quillt. 





Haselnuß-Waffeln

Dienstag, 5. Dezember 2017

Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

Zutaten:
[für 6 Personen]
  • 4 Gläser Rote-Bete-Kugeln (je 370 ml)
  • 4 Orangen
  • 100 g Walnüsse (ohne Schale gewogen) 
  • Olivenöl
  • 900 g Rotbarschfilets
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 100 g Haselnüsse
  • 2 Becher Crème Leicht Kräuter


Zubereitung
Rote Bete abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Orangen  schälen, sauber von der weißen Haut befreien und halbieren.
Rote Bete auf einer Platte verteilen und mit den Orangenspalten belegen.
Rotbarsch von beiden Seiten nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat
Fisch in Portionsstücke schneiden.
Öl erhitzen und die Fischfilets bei hoher Temperatur rundum ca. 30 Sekunden kross anbraten.
Den Fisch nach Geschmack salzen, Butter und Haselnüsse hinzufügen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze vorsichtig garen.
Fischfilets gelegentlich wenden und mit der schäumenden Butter übergießen.
Die Rotbarschfilets mit den gerösteten Haselnüssen und auf den Salat geben.
Crème Leicht verrühren und  dazu servieren.
Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

Sonntag, 3. Dezember 2017

Schoko-Joghurt

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Schoko-Joghurt
  
Zutaten:
[für 1 Portion]
  • 250 g Joghurt (0,1 %)
  • 1 EL Kakao
  • 1 EL Xucker light
  • 2 EL Eiweiß Shake, Schoko
  • 1 EL Chia-Samen
  • 30 ml Mineralwasser 

Zubereitung
Alle Zutaten gut verrühren und in eine Dessertschale füllen.  
Schoko-Joghurt

Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

< leichte Linie >
< low carb >
Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat
Zutaten:
[für 12 Portionen]
  • 2 Köpfe Rotkohl
  • 2 EL Kokosfett
  • 2 Zwiebeln 
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Lorbeerblättter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 4 Äpfel [13,8 KH]
  • 4 EL Essig rot
  • 2 TL Xucker

Zubereitung
Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.
Viertel quer in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln fein würfeln.
Kokosfett erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben, zugedeckt garen.
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Äpfel, Xucker und Essig zum garenden Rotkohl geben und weiter je nach Geschmack garen.
In Portionen aufteilen und einfrieren.
Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

Freitag, 1. Dezember 2017

Schoko-Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
 < low carb >
Schoko-Skyr

 

Zutaten:
[für 1 Portion]
  • ½ Skyr (250 g)
  • 2 EL Eiweißshake, Schoko-Geschmack 
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Xucker
  • 3 EL Kokosraspeln
  • Mineralwasser

  



Zubereitung
Skyr mit Eiweißshake, Kakao, Kokosraspeln und Xucker gut verrühren. 
Durch Zugabe von Mineralwasser die gewünschte Konsistenz erzielen.  
Schoko-Skyr